Ensalada De Rúcula Y Hinojo

Foto:

Julia Hartbeck

Ingredientes

• 1 cucharada de chalota muy finamente picada

• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon

  
  
  
  

• 3 cucharadas de aceite de canola

• 6 onzas de hojas tiernas de rúcula, lavadas y centrifugadas

• 1/2 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas muy finas

  
  
  
  

• Sal kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. 

   Julia Hartbeck

   Ingredientes.

   ingredientes del café irlandés

2. 

   Julia Hartbeck

   En una ensaladera grande, mezcle la chalota picada, el jugo de limón y la mostaza.

3. 

   Julia Hartbeck

   Agrega poco a poco el aceite, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada y tenga un aspecto cremoso.

4. 

   Julia Hartbeck

   Añade la rúcula tierna y el hinojo en rodajas a la ensaladera, sazona la ensalada con sal y pimienta negra y revuelve bien. Atender.