Los grandes vinos tintos del Valle de Napa y Burdeos tal vez no sean los más económicos del mundo (aunque en el mejor de los casos son profundamente maravillosos), pero eso no significa que tengas que gastar una fortuna para darte un capricho con un delicioso Cabernet. Sauvignon. De hecho, por o menos, hay opciones increíblemente deliciosas de todo el mundo. El truco, como siempre, es saber dónde encontrarlos... y luego emparejamiento con una gran comida.
Los vinos a continuación, enumerados alfabéticamente, no representan una lista exhaustiva de taxis económicos, pero vale la pena echarles un vistazo. Ya sea en el hemisferio norte o sur, en el llamado Viejo o Nuevo Mundo, o en productores muy distribuidos o que requieren un poco de investigación, los aficionados al Cabernet Sauvignon viven una época dorada para esta variedad de uva. Estos nueve son un gran lugar para comenzar.
2019 Be Human Cabernet Sauvignon, Valle de Columbia, Washington ( )
De la familia Aquilini del estado de Washington, este vino muestra cuánto valor se puede encontrar actualmente en Washington. La adición de un 6% de Petit Verdot y la crianza durante 19 meses en 1/3 de roble nuevo le han aportado atractivas notas de zarzas y toques de chocolate.
2018 Carmel 'Appellation' Cabernet Sauvignon, Galilea, Israel ( )
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Israel se encuentra ahora mismo en medio de un período de transición con sus vinos, y los productores, desde los más grandes hasta los más boutique, están elaborando tintos, blancos y rosados de grandes logros. Éste, de la Alta Galilea, muestra fruta madura y generosa, dulcemente condimentada con roble; brillará junto con los primeros filetes a la parrilla de la temporada.
2019 David Finlayson Cabernet Sauvignon, Stellenbosch, Sudáfrica ( )
La cereza dulce y las frambuesas negras se unen a hierbas achaparradas y especias de roble bien calibradas en este tinto apto para barbacoas que prácticamente pide una hamburguesa.
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2020 Fundamentado por Josh Phelps Cabernet Sauvignon, California ( )
Se trata de una expresión pura, vivaz y generosa del Cabernet Sauvignon, las grosellas y las cerezas ácidas espolvoreadas con canela y clavo, la acidez que aporta vivacidad y estructura junto con taninos muy bien integrados. Otro ganador de Josh Phelps.
2017 Los Vascos Grande Reserve Cabernet Sauvignon, Colchagua, Chile ( )
Una prueba de que el Cab económico puede envejecer bien es que brilla con grosellas, cerezas y una mineralidad tensa, todo ello informado por el tabaco y la salvia. Vivo y equilibrado.
2018 Louis M. Martini Cabernet Sauvignon, Condado de Sonoma ( )
El Martini Sonoma Cab está consistentemente bien diseñado y es agradable, y el 2018 no es diferente. Grosellas rojas y negras, naranjas sanguinas, regaliz derretido, cedro tostado y especias amaderadas persisten en este vino bellamente estructurado.
2019 Vasse Felix 'Son' Cabernet Sauvignon, Margaret River, Australia ( )
Por lo general, cuesta más de $ 20, pero a veces está disponible por menos, esta joya vale la pena de cualquier manera. Margaret River, en el lejano oeste de Australia, alberga algunos de los mejores taxis del país. Este, del siempre excelente Vasse Felix, reúne bayas y grosellas maduras, hierbas mediterráneas secas y un final que vibra más de lo que el precio podría implicar. Vale la pena buscarlo.
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2019 Wente Vineyards 'Southern Hills' Cabernet Sauvignon, Livermore Valley, California ( )
Esta es una expresión brillante de Cab, con frutos rojos, aunque el polvo de canela y cacao en polvo atraerá a los fanáticos de un estilo más rico, al igual que los sabores de frambuesa negra que se apoderan de él una vez que el vino toma un poco de aire.
2019 Zuccardi 'Q' Cabernet Sauvignon, Valle de Uco, Mendoza, Argentina ( )
De textura lujosa y sedosa, se ve atravesada por una acidez enérgica, que enmarca bayas de zarzas y toques de cedro, así como un toque sabroso de salvia chamuscada y mineralidad bien estructurada.
