La cocina italiana es uno de los tipos de comida más populares en los Estados Unidos, tanto que la hemos adoptado como una parte regular de nuestra línea semanal de comidas. La mayoría puede recortar sus formas de pasta favoritas por su nombre, y casi siempre es el perfecto placentero de la multitud al decidir qué hacer para la cena. Pero hay algunos términos de menú comunes que es posible que no sepa si el menú en un restaurante italiano está escrito en italiano.
Cuando se trata de una auténtica cocina italiana, es posible que se sorprenda de cuán 'americanizado' se han vuelto algunos platos y cuánto puede no reconocer.
Muchos menús de restaurantes italianos están escritos en italiano, por lo que es para su beneficio estudiar en algunas de las frases clave con las que probablemente se encuentre la próxima vez que se siente para ordenar un tazón de espagueti boloñones.
Antipasti
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Si te sientas en un restaurante italiano hambriento y listo para pedir todo fuera del menú, querrás comenzar en la sección etiquetada como 'antipasti'. En inglés, el término se traduce como 'antes de la comida' o 'antes de la pasta' Y aquí es donde encontrará sus aperitivos. Puede encontrar sopas y ensaladas aquí, así como pequeñas bocados tradicionales italianos como Bruschetta.
Primero
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Si bien muchos de nosotros podríamos pensar en la pasta como una comida completa en sí misma, en los restaurantes italianos a menudo se considera un curso separado. La sección del menú etiquetada 'Primi' es el primer (o primario) curso , y aquí es donde encontrarás todos tus platos de pasta favoritos, pero las opciones no se detienen allí.
Además, espere encontrar cualquier cosa, desde risotto hasta ñoquis, polenta, incluso albóndigas. Tenga en cuenta que, en un restaurante tradicional en Italia, los artículos ordenados fuera del menú Primi a menudo estarán en tamaños de porciones más pequeñas de lo que esperaría encontrar en un restaurante estadounidense (de ahí la necesidad de separar los platos de pasta en un curso separado, ¡probablemente todavía tendrá hambre cuando haya terminado!).
Artículos de segunda clase
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Si hay un primer plato literal en cenas italianas, o un 'primi', entonces eso debe significar que sigue un segundo curso. Esto se llama 'Secondi' en los menús (o SecondO), y es donde encontrarás tus comidas principales Eso viene con algún tipo de proteína, como carne o mariscos.
Tradicionalmente, estas placas no vienen con los lados, por lo que también puede detectar una sección en el menú llamada 'contorni'. Aquí es donde encontrará verduras, papas y otros lados para acompañar su selección principal principal.
Parrilla
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A medida que examina su menú, puede detectar algunas frases con las que no está familiarizado, pero es importante tener en cuenta para que sepa exactamente lo que está ordenando. Estas palabras y frases relacionadas con el método en el que se está preparando su comida. Por ejemplo, puede ver a Ziti 'Al Forno', lo que significa Ziti horneado. Pero, ¿qué pasa con Griglia? Esta palabra significa que tu comida será preparado en la parrilla . Mantenga los ojos bien abiertos para esta frase mientras solicita su segundo plato, que puede incluir pollo o bistec.
Berenjena
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Ya sea que esté cenando en Italia o que esté en un restaurante tradicional italiano en el extranjero, es probable que detecte muchas palabras y frases escritas en el idioma italiano. Si está buscando platos vegetarianos, busque palabras como 'melanzane', lo que significa berenjena . El restaurante en el que está cenando en mayo sirve parmesano de berenjena, un sabroso sustituto de verduras para el parmesano de pollo.
Sauccia
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La cocina italiana incluye mucho Sauciccia 'o salchicha . Esta palabra puede aparecer al leer sobre los ingredientes en su salsa de pasta, o como una cobertura en su pizza. Esta carne curada también se puede incluir en el menú Antipasti como un plato pequeño.
Camarón
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Hay una serie de platos de mariscos que puede esperar encontrar en un menú italiano, y algunos son más fáciles de traducir en su cabeza que en otros. Por ejemplo, hay 'salmone', que significa salmón, 'calamari', que los amantes de los mariscos sabrán que son calamares, y 'frutti di yegua', que es una mezcla de todos los diferentes tipos de mariscos.
Si encuentra 'Gamberi' en el menú, eso significa que los camarones, las gambas o el cangrejo de río se incluirán en su comida. Dado que la palabra se puede usar de manera algo intercambiable, es posible que desee verificar dos veces con su servidor para averiguar exactamente qué tipo de mariscos se incluye en su comida.
Cordero
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bebidas con cerveza de jengibre
Las proteínas clásicas son fáciles de detectar en los menús italianos, como 'pollo' (pollo) y 'bistecca' (bistec). Pero muchos restaurantes italianos llevarán una amplia variedad de carne, y puede haber algunos que no reconoce de inmediato si no se explica en inglés simple.
'Agnello', por ejemplo, es un cordero, y puede aparecer en la segunda sección del menú junto con los otros platos de carne. También puedes ver 'Ragú de cordero' que es una salsa de carne que usa cordero para sus platos de pasta.
Tomate
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Todos crecemos aprendiendo sobre las diferentes formas de pasta, por lo que podemos detectar fácilmente la mayoría de nuestros favoritos en un menú italiano, incluidos Ziti, Penne, Spaghetti y Rigatoni. Pero a medida que pide su pasta (probablemente se encuentre en la sección Primi del menú), asegúrese de tomar nota de qué tipo de salsa se incluye con su curso. Tomate , por ejemplo, será su salsa de tomate básica. Otras salsas pueden ser más fácilmente reconocibles, como el pesto y el boloque.
