8 formas de servir flores de calabaza

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© Fredrika Stjärne

Uno de los mejores alimentos efímeros del verano es la humilde flor de calabaza, una delicada y brillante flor de color naranja que crece en los calabacines. No siempre son fáciles de encontrar, pero si puedes conseguir algunos en el mercado de agricultores local, te espera un placer. Son absolutamente deliciosos rebozados y fritos (mejor aún, rellenos con un exquisito relleno de langosta y mascarpone) y también nos encantan mezclados con mantequilla, como una salsa ligera para acompañar los espaguetis. ¿Tentado? Continúe leyendo para seleccionar una receta de flor de calabaza para probar.

Summer Squash with Poblano, Queso Fresco, and Epazote

Aubrie Pick

El epazote es una hierba de hoja verde con un sabor picante y brillante, con notas cítricas, menta y orégano. Le da una profundidad sabrosa a la calabaza de verano y combina particularmente bien con los lácteos. Dejar el queso fresco en trozos más grandes permite que se ablande un poco pero no se derrita por completo en el plato.

Flores de calabacín fritas con prosciutto y mozzarella

Greg Dupree

tacos de bacalao

Las flores de calabacín se pueden pedir en línea y están disponibles según la temporada en los mercados de agricultores. El prosciutto cotto y el jamón parisino deberían estar disponibles en una tienda de comestibles bien surtida con un mostrador de quesos; sustitúyalo por jamón cocido, si es necesario.

Flores de calabaza con pimiento ricotta

© Fredrika Stjärne

Rellene flores crudas con ricotta con pimientos para obtener un entremés de verano ligero y fresco.

Espaguetis con mantequilla de flor de calabaza y frijoles veraniegos

Carlos Maestros

2005 F&W Best New Chef Lachlan Mackinnon-Patterson agrega una cantidad generosa de crujientes frijoles verdes y cerosos a esta pasta ligera de verano para darle crujido y cuerpo, por lo que el plato usa menos fideos.

Quesadillas de flor de calabaza

© Sara Bolla

El suave sabor de las flores de calabaza es sublime con queso derretido; sírvelos ligeramente marchitos dentro de una quesadilla para disfrutar de una delicia rápida y muy satisfactoria.

Flores de calabacín rellenas de langosta

Víctor Protasio

Las delicadas flores de calabacín se preparan para rellenar y freír. Le estamos dando a este clásico aperitivo italiano un toque decadente con un relleno de langosta y mascarpone, aunque siéntete libre de usar carne de cangrejo en trozos, camarones cocidos o calabacín cortado en cubitos en lugar de la langosta.

Frittata de espárragos y calabacines

© John Kernick

La versátil frittata del chef Chris Behr con crujientes verduras de primavera se puede comer caliente o a temperatura ambiente. Sirva para el brunch acompañado de un plato de pan crujiente, fruta fresca, queso y salumi, o para el almuerzo con una ensalada verde.

Calabacín con Aceitunas Niçoise y Burrata

© Michael Turek

Chef estrella y mejor chef El juez Tom Colicchio captura la esencia del calabacín cocinándolo rápidamente y luego mezclándolo con aceitunas saladas. Las vibrantes flores de calabaza de color naranja acentúan el plato terminado.