Los 6 mejores deshidratadores de alimentos de 2024, probados y revisados

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La deshidratación de alimentos, desde verduras y frutas hasta carne y pescado, es una de nuestras tecnologías de conservación de alimentos más antiguas. Christina Ward, maestra conservadora de alimentos de Wisconsin y autora de Preservación: el arte y la ciencia del enlatado, la fermentación y la deshidratación , dice: 'La deshidratación (eliminar la humedad de los alimentos y, por lo tanto, eliminar uno de los elementos necesarios para el crecimiento bacteriano) es un buen método para conservar los alimentos y al mismo tiempo conservar los máximos beneficios nutricionales'.

asar mazorcas de maíz con hojas

El uso de un deshidratador abre un mundo de posibilidades culinarias y es una forma duradera y que ahorra espacio para conservar los alimentos de su jardín o mercado de agricultores mientras están en su mejor momento. También es excelente para usar hierbas secas y condimentos como polvo de rampa, y puedes ser creativo y usarlo para todo, desde cítricos en polvo hasta rollitos de frutas.

Evaluamos los mejores deshidratadores de alimentos del mercado, sometiendo a cada uno de ellos a una serie de pruebas y teniendo en cuenta el flujo de aire, los elementos calefactores, el tamaño, el peso y el diseño general. Nuestra lista completa de los mejores deshidratadores de alimentos presenta nuestras mejores opciones para principiantes y profesionales, además de los mejores modelos para conservar cecina, hierbas y productos agrícolas.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

FOTO: Yumpulse.icu

• Es una máquina fácil de usar, de precio razonable y de alto rendimiento que seca los alimentos de manera uniforme y cuenta con apagado automático y temporizador.

• Debe funcionar durante 30 minutos antes del primer uso.

El deshidratador Magic Mill recibió las mejores calificaciones en todos los ámbitos en nuestras pruebas por su facilidad de uso, diseño, rendimiento, facilidad de limpieza y ruido. Es silencioso, fácil de usar y se puede limpiar a fondo para que los alimentos que se deshidratan en un lote no permanezcan en el siguiente. Incluso viene con un libro de cocina y un guante de cocina de silicona gratis.

Nos encantó que la puerta sea fácil de abrir y permanezca abierta mientras se llena el deshidratador, así como su función de apagado automático y 'mantener caliente'. Las bandejas son fáciles de deslizar hacia adentro y hacia afuera, y la puerta transparente le ayuda a seguir el progreso de su comida sin abrir toda la máquina. Las bandejas también son aptas para lavavajillas, lo que facilita la limpieza. Lo más importante es que hace un buen trabajo produciendo alimentos deshidratados de alta calidad. Durante las pruebas, experimentamos un secado uniforme en todas las rejillas del deshidratador. No hubo grietas, la comida se despegó fácilmente, alcanzó la temperatura después de 40 minutos y se mantuvo a la misma temperatura durante toda la prueba.

Rango de temperatura: 95 a 165 grados Fahrenheit | Peso: 15 libras 11 onzas | Dimensiones: 18 x 14 x 13 pulgadas | Número de bandejas: 7 | Materiales: Plástico y metal

Mejor derroche

FOTO: Yumpulse.icu

• Es fácil de usar y eficiente con un motor muy silencioso.

• Es más pesado que algunos modelos y más caro que otros de nuestra lista.

Nos encantó el Tribest por su facilidad de uso y limpieza, que obtuvo una calificación tan alta como el Magic Mill, así como por su diseño y motor silencioso. De hecho, es tan silencioso que el sonido esencialmente pasa a un segundo plano. También apreciamos el diseño, especialmente las bandejas aptas para lavavajillas. El Sedona tiene una gran capacidad sin ser voluminoso y nos pareció uno de los modelos más agradables estéticamente con su diseño limpio y simple. Es más, no tendríamos ningún problema en dejarlo expuesto en nuestras encimeras.

Durante las pruebas, incluso se secó de arriba a abajo, y todo se secó rápidamente. En particular, la piel de la fruta se desprendió de una sola pieza, sin pegarse ni agrietarse. El único inconveniente es que es más alto que ancho, por lo que es posible que no quepa dentro de algunos gabinetes si desea guardarlo.

Rango de temperatura: 77 a 167 grados Fahrenheit | Peso: 20,4 libras | Dimensiones: 17,5 x 12 x 14 pulgadas | Número de bandejas: 11 | Materiales: Plástico y metal

Mejor valor

FOTO: Yumpulse.icu

• Es un deshidratador simple plug-and-play. Viene con elementos adicionales como condimento para cecina y tapetes para rollos de frutas para ayudarlo a comenzar de inmediato.

• El flujo de aire vertical lo hace menos eficiente que otros modelos, y menos ajustes preestablecidos significan que la temperatura es menos personalizable que otros modelos.

Si nunca antes ha usado un deshidratador, Snackmaster es una entrada asequible al mundo de la deshidratación de alimentos. Tuvimos muchas cosas buenas que decir sobre su diseño, tamaño y rendimiento, destacando sus bandejas redondas apilables que encajan bien y cubiertas por una tapa que abarca el ventilador y los controles.

Ocupa poco espacio y tiene capacidad, lo que lo convierte en una buena opción para cocinas que no tienen mucho espacio adicional en el mostrador. Debido a que la máquina es redonda, las bandejas son ligeramente menos eficientes a la hora de cargar debido a su forma. Sin embargo, nos gustó el asa en la parte superior donde están el motor y el ventilador, lo que facilita su levantamiento y extracción. Las bandejas son fáciles de apilar y encajan bien entre sí, y si bien viene con cinco bandejas, se pueden comprar bandejas adicionales en las que caben hasta 12 a la vez. Preferiríamos un indicador de temperatura más preciso, ya que este solo tiene un dial con algunas temperaturas preestablecidas, pero no tiene temporizador. Dicho esto, por menos de $ 100, esta es una máquina compacta plug-and-play de buen rendimiento para el primer deshidratador. Para limpiarlas, las bandejas son aptas para lavavajillas en la rejilla superior.

Rango de temperatura: 95 a 160 grados Fahrenheit | Peso: 6 libras 13,5 onzas | Dimensiones: 13,8 x 22 x 13,9 pulgadas | Número de bandejas: 5 (se puede ampliar a 12; las bandejas adicionales se venden por separado) | Materiales: Plástico y metal

Lo mejor para cecina

FOTO: Yumpulse.icu

• Seca uniformemente la cecina, es fácil de usar y limpiar y no ocupa demasiado espacio en el mostrador.

• Debe dejarse vacío antes del primer uso.

La cecina casera es mucho mejor que muchas marcas compradas en tiendas, que pueden usar cortes baratos o saborizantes y colorantes artificiales. Al preparar cecina en casa, puedes controlar lo que contiene y experimentar con diferentes sabores usando diferentes adobos y condimentos. De manera similar, el cuero de fruta hecho en casa es notablemente mejor que cualquier cosa de la tienda, y es una gran oportunidad para usar fruta demasiado madura o con imperfecciones en lugar de tirarla al contenedor de abono.

El Cosori llegó a la cima en nuestras pruebas de cecina, haciendo cecina con gran textura y sabor. Nos impresionó especialmente su funcionamiento silencioso y su facilidad de uso y limpieza. Incluso viene con una hoja extra para panecillos de fruta. Los controles son fáciles de usar, se secan uniformemente y vienen con una bandeja de cuero especial para frutas. También nos encantó su practicidad: es una máquina bonita, compacta y de capacidad media que no ocupa demasiado espacio en la encimera. La puerta se abre y cierra bien desde un lado y permanece abierta cuando se mueven las bandejas dentro y fuera de la máquina. Por último, la puerta de entrada cuenta con una ventana de cristal para ver el contenido fácilmente mientras se deshidrata.

Rango de temperatura: 95 a 155 grados Fahrenheit | Peso: 23,1 libras | Dimensiones: 17,7 x 13,2 x 12,1 pulgadas | Número de bandejas: 6 | Materiales: Metal

Lo mejor para frutas y verduras

FOTO: Amazonas

• Es fácil de usar y silencioso con flujo de aire horizontal para un secado uniforme.

• No incluye extras como libro de cocina ni bandejas o tapetes adicionales como otros modelos.

También disponible en Walmart .

A todos nos ha pasado: un viaje demasiado entusiasta por el pasillo de productos agrícolas o en el mercado de agricultores te deja con más frutas y verduras de las que sabes qué hacer. No te desesperes; recurre a tu deshidratador. Las frutas y verduras secas tienen un gran sabor, se almacenan bien y son excelentes para condimentar mezclas y guarniciones, así como para preparar risotto y guisos.

Nos encantó el diseño, la facilidad de uso y el funcionamiento silencioso del Samson. Aunque es un poco más difícil de limpiar que otros modelos, descubrimos que preparaba delicias deliciosas y comestibles con cualquier fruta y verdura que le arrojáramos. No es demasiado alto, por lo que cabe fácilmente en un armario. También sentimos que serían más duraderas que las bandejas de plástico de otros modelos. El único inconveniente es que es más difícil de limpiar que algunas de nuestras otras mejores opciones: las rejillas de metal tienen algunas grietas y crestas y no son aptas para lavavajillas.

Rango de temperatura: 95 a 158 grados Fahrenheit | Peso: 12 libras 11 onzas | Dimensiones: 13,5 x 12 x 17,5 pulgadas | Número de bandejas: 6 | Materiales: Plástico y acero inoxidable.

Lo mejor para hierbas

FOTO: AllRecipes / Morgan Glaze

• Es fácil de usar y se puede personalizar con bandejas adicionales para satisfacer sus necesidades.

• Las bandejas redondas son menos eficientes que las rectangulares.

  como hacer puré de durazno

Las hierbas son el proyecto de deshidratación perfecto independientemente del nivel de experiencia, y a la gente le encanta tener hierbas secas a mano. Lo que los novatos probablemente no sepan: usted quiere un deshidratador que conserve los aceites esenciales de una hierba y otros compuestos aromatizantes en lugar de uno que los expulse a una temperatura demasiado alta, lo que puede dañar las frágiles plantas.

Nos gustó que este deshidratador sea personalizable. El uso de las cuatro bandejas incluidas lo mantiene más compacto, pero para proyectos de deshidratación más grandes, puede ampliarlo hasta 20 bandejas. También permanece frío al tacto durante el funcionamiento y la máquina se abre fácilmente con un asa en la tapa. Las bandejas redondas significan que será necesario cortar en trozos los tallos de hierbas más largos para que se sequen de manera eficiente. Descubrimos que, aunque técnicamente es apto para lavavajillas, querrás retirar las bandejas del lavavajillas antes del ciclo de secado. O simplemente puedes lavarlos a mano: este fue el único modelo que consideramos que era muy fácil de limpiar a mano.

Rango de temperatura: 90 a 160 grados Fahrenheit | Peso: 8 libras 9 onzas | Dimensiones: 15,5 x 15,5 x 9,5 pulgadas | Número de bandejas: 4 (se puede ampliar a 20; las bandejas adicionales se venden por separado) | Materiales: Plástico

Nuestro favorito

El mejor deshidratador para usted es aquel que se ajuste a su presupuesto y a las formas en que planea usarlo en su cocina. Si planea deshidratar una variedad de alimentos o quiere espacio para ampliar su práctica, considere un modelo como nuestra mejor elección, el Molino Mágico . Si solo desea deshidratar algunas hierbas y verduras de vez en cuando, un deshidratador compacto y asequible como el Nesco Snackmaster Pro Debería funcionar muy bien para ti.

Las pruebas

Para encontrar los mejores deshidratadores del mercado, realizamos tres pruebas diferentes en 23 deshidratadores. Siguiendo las instrucciones de cada uno, secamos hierbas, hicimos cecina y cuero de frutas. Para las hierbas utilizamos tomillo fresco y para la cecina y el cuero de frutas, secamos filete de res, arándanos, frambuesas y limones. Durante el proceso de prueba, tomamos nota de lo siguiente:

Actuación:Buscamos deshidratadores de alimentos que pudieran calentarse de forma rápida y uniforme. Registramos temperaturas en tres puntos dentro de los deshidratadores (a la izquierda, en el centro y a la derecha), buscando precisión y consistencia durante el proceso de deshidratación. Y, por supuesto, la prueba definitiva era si los alimentos se deshidrataban adecuadamente.Facilidad de uso:Si comenzar a utilizar un deshidratador le resulta difícil, es posible que no desee utilizarlo con tanta frecuencia. Apreciamos los deshidratadores que podíamos usar básicamente listos para usar, con una configuración mínima e instrucciones fáciles de seguir.Facilidad de limpieza:Piezas aptas para lavavajillas Hacer que un deshidratador sea mucho más fácil de limpiar, por lo que calificamos mejor los modelos aptos para lavavajillas que aquellos que requieren lavado a mano.Diseño:Evaluamos varios elementos de diseño, como orificios de ventilación en las bandejas, qué tan precisos eran su dial y rango de temperatura, qué tan grande era la superficie, si tenía alguna característica inteligente y si el tamaño o las formas de las bandejas ayudaban o restaban valor para una mejor resultados.Nivel de ruido:Los deshidratadores pueden ser ruidosos debido a sus ventiladores incorporados, por lo que calificamos el nivel de ruido reproduciendo una canción con la máquina encendida. ¿Podíamos seguir escuchando la canción claramente con el deshidratador funcionando o amortiguó la música? ¿Era lo suficientemente fuerte como para recordarnos a una máquina de hacer ruido?

Factores a considerar

Elementos calefactores

'Un deshidratador de alta calidad debe tener un ventilador para garantizar el flujo de aire por toda la máquina. A menudo la gente se sorprende al ver que el elemento calefactor de muchos modelos es una bombilla. Los deshidratadores funcionan porque el calor circulante evapora la humedad de los alimentos. Sin embargo, los modelos baratos sin ventilador pueden funcionar mucho más lento e inconsistentemente, y generalmente sólo una vez antes de que se queme el elemento calefactor', dice Ward.

Si decide optar por un modelo que tiene un elemento calefactor superior o inferior, querrá rotar las bandejas de vez en cuando para un secado uniforme, según Ward, quien optaría por un modelo con el elemento calefactor en la parte superior.

flujo de aire

Los elementos calefactores montados en la parte trasera son ideales para una distribución uniforme de la temperatura y el aire, según Ward. 'Debido a que el flujo de aire es clave para el éxito, busque deshidratadores que dejen suficiente espacio para las bandejas. Lo que hace que la deshidratación funcione es el tiempo, el flujo de aire y el calor. 'Si agrega capas adicionales o abarrota las bandejas, impide el flujo de aire y sobrecarga la capacidad calorífica, lo que resulta en una deshidratación desigual y, en el peor de los casos, actividad bacteriana antes de que se elimine suficiente humedad', dice. Esto es algo a tener en cuenta con Nesco Gardenmaster: si compra bandejas adicionales, asegúrese de no abarrotar su comida.

Tamaño

La capacidad y el espacio físico del deshidratador también son factores decisivos sobre qué tan bien funcionará (y encajará) una de estas máquinas en el espacio de su cocina. Dependiendo de cuántas cosas pretendas deshidratar a la vez, eso puede afectar qué máquina es la adecuada para ti.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuáles son los beneficios de utilizar un deshidratador de alimentos?

  Deshidratar los alimentos ayuda a reducir la humedad, lo que evita que se echen a perder, preservando así los alimentos. 'Otras ventajas son la facilidad de almacenamiento y transporte', afirma Ward. Algunos alimentos, como los guisantes secos o los champiñones, no necesariamente deben consumirse tal cual, sino más bien usarse como ingredientes. En estos casos, se añade a una sopa u otro plato y se rehidrata. 'Por último, hay alimentos de uso final que se pueden preparar deshidratando. Cecina, por supuesto, pero los rollitos de frutas, muy populares entre los niños, se preparan fácilmente en casa. Y con menos azúcares añadidos y sin conservantes químicos', afirma Ward.

• ¿Qué alimentos puedes preparar en un deshidratador?

  Ward tiene docenas de ideas para compartir cuando se trata de deshidratadores: 'Los deshidratadores son fantásticos para hacer cáscaras de frutas y cecinas (como alimentos terminados y comestibles) y frutas deshidratadas en 'chips' (plátanos, piñas, manzanas, fresas, peras, etc. ). Las frutas y verduras también se pueden picar y deshidratar juntas para usos específicos. Las bayas mixtas se pueden preparar juntas, luego almacenarse y luego agregarse a puñados al yogur, cereales, ¡lo que sea! Una de las cosas más útiles que se pueden preparar es el mirepoix deshidratado. Se puede preparar una tanda que durará toda una temporada de sopa sin tener que picar verduras cada vez», afirma.

  
  

  'Las verduras como las judías verdes, los guisantes desvainados, el maíz desvainado y las patatas cortadas en rodajas o en cubos también se pueden deshidratar y almacenar para una futura reconstitución. Tenga en cuenta que las verduras reconstituidas no tendrán la misma sensación en la boca que las frescas, por lo que es mejor utilizar las verduras deshidratadas y reconstituidas como ingrediente para una receta que se cocinará u horneará, como sopas, guisos y guisos', dice Ward.

  
  

  —Hierbas secas, por supuesto. Nuevamente, puedes hacer mezclas de especias con hojas deshidratadas o ir un paso más allá y moler las hojas deshidratadas hasta convertirlas en polvo. También es útil deshidratar una fruta o verdura por completo y luego triturarla hasta convertirla en polvo. Una excelente manera de agregar un ka-pow de sabor extra a cualquier cosa. Agregue tomate en polvo a la salsa roja y manzana en polvo al pastel. Y mi solución favorita para enlatar mantequilla de calabaza: deshidratar la calabaza, molerla hasta convertirla en polvo, agregar las especias que desee, luego agregarla a la salsa de manzana y cocinar', dice Ward.

• ¿Cuánto duran los alimentos deshidratados?

  'La clave para conservar los alimentos deshidratados es guardarlos en un recipiente hermético. Cuanto más tiempo mantengas alejado el aire y la humedad, más durará la comida. Los alimentos secos también deben mantenerse en un espacio oscuro y fresco (es decir, con una temperatura constante). La recomendación oficial del Centro para la Preservación de Alimentos en el Hogar es de un año', afirma Ward.

  
  

  'Una cosa técnica que tal vez quieras tener en cuenta es que la duración del almacenamiento también está determinada por la cantidad de humedad que queda en el alimento. No tendemos a secar la cecina hasta que se haya agotado el 100 % de humedad: suficiente para mantenerla segura, pero queda suficiente humedad para transmitir sabores y hacerla masticable. Cada uno es un poco diferente en cuanto al tipo de sensación en boca que le gusta. La regla general es que cuanta más humedad tenga el alimento, más corta será su vida útil», afirma.

  
  

  Algunas ideas de almacenamiento incluyen frascos para conservas con cualquier tipo de tapa de rosca, bolsas de plástico con cierre de doble hilera y recipientes de plástico o vidrio con tapa hermética.

Otros deshidratadores de alimentos que probamos

Fuertes contendientes

Deshidratador de alimentos eléctrico digital Presto Dehidro ($ 95 en Amazonas )
Las bandejas también encajan muy bien entre sí y las manijas con la punta de los dedos le brindan un agarre más seguro al agregarlas y quitarlas. Al final, no apareció en nuestra lista porque no era tan efectivo para manipular el cuero de frutas como otros modelos: el cuero en sí tenía crestas debido a la forma de las bandejas y se pegaba a la bandeja, lo que hacía que la limpieza fuera más complicada. difícil.

Máquina deshidratadora de alimentos eléctrica Gourmia Premium (0 en gourmia )
Aunque es una máquina pequeña que ocupa poco espacio, la capacidad se siente mejor/mayor que la de algunos de los otros modelos pequeños. También se secó de manera bastante uniforme, más que muchos modelos compactos que probamos. En general, los controles son muy básicos y no nos gustó que las rejillas no sean aptas para lavavajillas.

Deshidratador de alimentos L'Equip FilterPro de 6 bandejas (9 en Amazonas )
Esta máquina de tamaño mediano con un tamaño medio tiene una capacidad mayor que algunos de los modelos compactos que probamos. A diferencia de algunos modelos, es completamente opaco, por lo que no puedes controlar tu comida sin abrir completamente el deshidratador para ver el interior. Las bandejas tampoco son aptas para lavavajillas y serían difíciles de limpiar en un fregadero más pequeño, y notamos que este deshidratador tampoco se seca tan uniformemente como otros.

Deshidratador de alimentos profesional de 6 bandejas Aroma Housewares (0 al Artículos para el hogar aromáticos )
Este deshidratador es más silencioso que otros modelos y descubrimos que sus bandejas eran más fáciles de lavar a mano que algunos modelos. Las bandejas se deslizan muy bien y los orificios de las bandejas están bien espaciados. No incluimos este modelo porque solo tiene indicador de temperatura y no tiene temporizador.

Lo que no apareció en la lista

Probamos otros modelos para encontrar nuestros deshidratadores favoritos, incluidos los de las mejores marcas como Cuisinart, NutriChef, Aroma, LEM y Hamilton Beach. Con algunos no estábamos satisfechos con el panel de control o los elementos de diseño, mientras que otros tardaban demasiado en secarse o eran demasiado difíciles de limpiar. Algunos modelos tenían un secado desigual, nos planteaban problemas de seguridad o simplemente eran demasiado complicados o voluminosos para ser considerados de alto rendimiento.

Nuestra experiencia

Julia Skinner , Ph.D., es escritora, educadora culinaria, ávida jardinera y conservadora de alimentos, y autora de Nuestras vidas fermentadas. Escribe y enseña sobre fermentación y conservación de alimentos a través de su negocio, Root, and a través de su boletín. Christina Ward es autora, editora y maestra conservadora de alimentos de Wisconsin. Ella es la autora de Preservación: el arte y la ciencia del enlatado, la fermentación y la deshidratación .