¿Alguna vez te encuentras comiendo accidentalmente alimentos caducados, como condimentos, panes, productos enlatados o bocadillos? O mejor aún, ¿obtiene esa sensación satisfactoria de limpiar su refrigerador arrojando artículos vencidos? Bueno, ¿qué pasa si le dijimos que consumir alimentos más allá de lo mejor si se usa por fecha, la fecha de venta, la fecha de uso por el uso o la fecha de congelación no siempre es malo para usted?
Según el USDA , muchas fechas enumeradas en los alimentos en realidad Consulte la calidad, no la seguridad , lo que significa que ciertos artículos no lo harán daño si los come, pueden simplemente saborear o perder sabor a medida que pasa el tiempo.
Si bien la mejor manera de determinar si comer alimentos caducados sería de daño es tener en cuenta moho visible O olores extraños (esto siempre es más fácil con perecederos), mucho tiempo que los consumidores no pueden ver (o incluso probar) bacterias dañinas que podrían estar viviendo en el artículo. Si ves algo funky, tirarlo sería la mejor opción.
Si la fecha pasa durante el almacenamiento en el hogar, un producto aún debe ser seguro y saludable si se maneja adecuadamente hasta que el deterioro del tiempo sea evidente, dice el USDA. 'Los alimentos malcriados desarrollarán un olor, sabor o textura fuera de la bacteria de deterioro natural. Si un alimento ha desarrollado tales características de deterioro, no se debe comer.
Siempre es su mejor opción errar por el lado de la precaución o verificar el Pautas de seguridad alimentaria de la FDA Al consumir alimentos vencidos, ya que las fechas pueden ser confusas. Pero también es importante saber las pocas cosas que le podrían pasar si come algo más allá de una cita determinada.
Aquí hay cinco posibles efectos secundarios de comer alimentos caducados.
Nada en absoluto
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Probablemente te alegrará saber que hay una gran posibilidad de que No te pasará nada Si consume algo que está expirado además de un sabor asqueroso. Aun así, todavía no es la mejor idea ni es necesario comer alimentos caducados de forma regular.
Con muchos alimentos, las fechas son más sobre frescura y mejor sabor que la seguridad. Por el NRDC , Las fechas son solo sugerencias del fabricante para cuándo los alimentos están en su calidad máxima, no cuando no es seguro comer.
Al observar las fechas desconcertantes, sepa que 'mejor si se usa/antes', 'vender por' ',' solía ser 'o' congelarse 'o no son compras o fechas de seguridad. De hecho, las tiendas de ayuda de venta por vender por fechas saben cuánto tiempo para mostrar un producto, mientras que los demás tienen la mejor calidad.
Esto suena específicamente cierto cuando se habla de no perecederos como los alimentos congelados y enlatados, que casi siempre están bien al este de vencimiento sin ningún efecto secundario. Dato curioso: ¿Sabías que la intoxicación alimentaria no crece en el congelador?
'No importa cuánto tiempo esté congelado un alimento, es seguro comer. Los alimentos que han estado en el congelador durante meses pueden estar secos o no saben tan bien, pero serán seguros de comer , dice el USDA .
Con alimentos de despensa, el USDA También dice que 'la mayoría de los alimentos estables estables son seguros indefinidamente. De hecho, los productos enlatados durarán años, siempre que la lata en sí esté en buenas condiciones (sin óxido, abolladuras o hinchazón). Los alimentos empaquetados (cereal, pasta, galletas) estarán a salvo más allá de la fecha mejor para, aunque eventualmente pueden volverse obsoletas o desarrollar un sabor .
Además, los alimentos pasteurizados generalmente no causan enfermedad (aunque podrían tener un olor o sabor funky) porque como el Notas de la FDA , todas las bacterias dañinas se matan en el proceso de pasteurización. Es por eso que los alimentos no pasteurizados son un gran no-no para las mujeres embarazadas.
Según un estudio realizado en Universidad de Cornell , El deterioro de la leche pasteurizada antes de su tiempo es causado con mayor frecuencia por bacterias que contaminan la leche después del proceso de pasteurización y/o por una refrigeración inadecuada, por lo que es mejor echar un vistazo a la fecha de vencimiento o hacerle olfatear a su leche antes de disfrutar.
Intoxicación alimentaria
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Intoxicación alimentaria occurs to uno en seis estadounidenses por año , y los síntomas como fiebre, escalofríos, calambres estomacales, diarrea, náuseas y vómitos obviamente no son divertidos. Contratar la intoxicación alimentaria podría ser posible al consumir alimentos vencidos si están contaminados o malcriados, pero no siempre es probable.
Sin embargo, esto es más común con los alimentos perecederos como los huevos, la carne, las frutas y las verduras, porque el moho, el sabor agrio, el color o la textura extraños y los olores pobres son más detectables. Es importante monitorear cuándo se compraron estos artículos para que sepa si se está poniendo en riesgo comiendo algo después de demasiado tiempo. Es la naturaleza humana que si algo huele, mira o sabe podrido, no querrás comerlo de todos modos.
El USDA señala que las bacterias de deterioro en los alimentos 'no causan enfermedades, pero sí hace que los alimentos se deterioren y desarrollen características desagradables, como un sabor indeseable u olor que hace que el alimento no sea saludable'.
Sin embargo, cuando se trata de intoxicación alimentaria, los alimentos vencidos son a menudo uno de los más pequeños culpables. Según el Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos , la intoxicación alimentaria puede derivarse de comer alimentos que, por supuesto, están crudos, poco cocidos, dejados fuera durante demasiado tiempo o no se almacenan a temperaturas adecuadas. Algo de lo que no siempre tiene control es si la comida no se manejó o no de forma segura, como si alguien lo tocara no se había lavado las manos o usó utensilios de cocina contaminados, o tablas de corte, todas las cosas que también pueden causar intoxicación alimentaria.
Exposición a bacterias peligrosas
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Intoxicación alimentaria could be mild or severe, but sometimes, contracting intoxicación alimentaria can expose you to bacterias o toxinas peligrosas , incluido Listeria , Enteritis de Campylobacter , Cólera , E. coli , Staphylococcus aureus , Salmonela , y Shigella , y more.
'Microorganismos como mohos, levaduras y bacterias pueden multiplicarse y hacer que los alimentos se estropeen. Los virus no son capaces de crecer en los alimentos y no causan deterioro '', dice el USDA, y señala que bacterias patógenas Es más probable que los alimentos causen enfermedades transmitidas por los alimentos.
Desafortunadamente, muchas de estas bacterias dañinas se han relacionado con enfermedades, hospitalización e incluso la muerte, según FoodSafe.gov .
Muchas de estas bacterias pueden causar problemas estomacales como los vómitos, mientras que los síntomas para Listeria podría incluir un cuello rígido, confusión, pérdida de equilibrio, convulsiones, fiebre y dolores musculares, Salmonela podría incluir diarrea, fiebre, calambres estomacales, vómitos y E. coli podría presentar diarrea sangrienta y síndrome urémico hemolítico (HUS).
Pérdida de valor nutricional
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Si bien los alimentos pueden perder calidad y desarrollar un sabor pobre o rancio más allá de una fecha de vencimiento, una de las cosas más importantes a tener en cuenta es que con el tiempo, los alimentos también pueden perder el valor nutricional.
Esto es específicamente cierto con fórmula infantil , que es el único elemento que las regulaciones federales requieren una fecha de uso en la etiqueta del producto bajo la inspección de la FDA para monitorear la disminución de los nutrientes. 'El consumo por esta fecha asegura que la fórmula contenga no menor que la cantidad de cada nutriente como se describe en la etiqueta', el 'el USDA notes . La fórmula debe mantener una cualidad aceptable para pasar a través de un pezón de botella ordinario.
Un estudio Al maximizar el valor nutricional de las frutas y verduras, también señaló que la pérdida de valor nutricional ocurre con el producto entre el momento de la cosecha, el tiempo en la tienda antes de la compra y el tiempo que el consumidor mantiene las frutas y las verduras almacenadas antes del consumo. Esto significa que las frutas y verduras frescas pueden no consumirse durante un período de tiempo significativo después de la cosecha, durante el cual puede ocurrir la degradación de nutrientes, dice el artículo.
Dicho esto, incluso si quisiera disfrutar de productos caducados, además del olor no tan bueno, la textura o el sabor, solo sepa que tampoco obtiene la cantidad máxima de nutrientes que lo haría si lo comiera mientras está maduro.
Se desperdicia la comida perfectamente buena
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receta desnuda y famosa
Debido a que las fechas de vencimiento de decodificación y saber cuándo algo es realmente malo podría ser bastante confuso, esto, desafortunadamente, conduce a una gran cantidad de alimentos saludables en los EE. UU. Porque la gente está lanzando una comida perfectamente buena.
'En un esfuerzo por reducir el desperdicio de alimentos, es importante que los consumidores entiendan que las fechas aplicadas a los alimentos son por calidad y no para la seguridad', el ' USDA reiteros. Los productos alimenticios son seguros para consumir más allá de la fecha en la etiqueta, e independientemente de la fecha, los consumidores deben evaluar la calidad del producto alimenticio antes de su consumo.
El NRDC Estima que el hogar promedio de EE. UU. Discara $ 275 a $ 455 por año de buena comida debido a la confusión con las fechas de vencimiento. El USDA también señala El 30-40 por ciento del suministro de alimentos en los EE. UU. Se desperdicia . Dicho esto, para ayudar a disminuir estos números, usar su mejor juicio y verificar a fondo los alimentos para olores, sabor, texturas y más antes de arrojarlo a la basura.
