26 recetas sabrosas con cebolla

Foto de : Caitlin Bensel

Las cebollas no sólo son la base perfecta para casi cualquier receta salada, sino que también brillan como protagonistas. Fríelos hasta formar gloriosos aros de cebolla dorados, ásalos y hazlos puré para hacer un excelente aderezo para ensaladas, o caramelízalos y cárgalos en sándwiches de queso o pizza. No existe una forma incorrecta de utilizar la todopoderosa cebolla. Aquí están nuestras recetas dulces y saladas favoritas centradas en la cebolla que son guarniciones y platos principales infalibles.

Pastel De Pollo Con Cebolla Francesa

Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Christine Keely

cócteles rojos

Tomamos las mejores partes de la sopa de cebolla francesa y el pastel de pollo y las reunimos en un plato sabroso y delicioso. Los muslos de pollo asados ​​y desmenuzados forman la base del pastel, junto con las cebollas y zanahorias profundamente caramelizadas que le dan algunas notas dulces al plato.

Cebollas Al Horno Con Pan rallado De Hinojo

© John Kernick

Estas cebollas simples e increíblemente sabrosas de la chef Nancy Silverton se hornean en el horno hasta que se deshacen. Las semillas de hinojo realzan la crujiente cobertura de pan rallado.

Dip de cinco cebollas caramelizadas

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Claire Spollen

Una mezcla de cinco alliums (chalotes, cebolletas y cebollas dulces, amarillas y rojas) mejora esta clásica salsa de cebolla caramelizada con capas de sabor. Las cebollas amarillas y rojas le dan sabor, mientras que la cebolla Vidalia y las chalotas le aportan un dulzor agradable.

Agrodolce Cebolla Mixta

Caitlin Bensel

La combinación de chalotes, cebollas cipollini y cebollas perla ofrece un hermoso contraste de formas y texturas; siéntete libre de simplificar usando solo un tipo de cebolla. Las ciruelas secas añaden un dulzor confitado y hacen de este plato una combinación perfecta para costillas asadas o pavo.

Rib Eye con cebolletas carbonizadas y salsa verde

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

Para esta receta, la chef Hillary Sterling prepara una marinada dulce y picante para ablandar la carne y agregar un sabor intenso al bistec salteado en la sartén. Un chorrito de jugo de limón fresco justo antes de servir ilumina el bistec ahumado rico en umami junto con una salsa verde llena de hierbas y jugosas cebolletas.

Ensalada Cobb con aderezo de cebolla dulce asada

© Con Poulos

Todo lo que te gusta de la ensalada Cobb se lleva al siguiente nivel con una vinagreta de cebolla y ajo asado. El chef Sean Doty asa cebolla y ajo dulces Vidalia hasta que estén ligeramente carbonizados, luego los hace puré para hacer la vinagreta de sidra de manzana que le da a esta ensalada Cobb su sabor intenso y intenso.

Tarta de cebolla de forma libre

© Quentin Bacon

Cuando era directora de la escuela de cocina en Cavallo Point, la chef Kelsie Kerr enseñó los conceptos básicos de la preparación de recetas de temporada. La masa mantecosa para su sabrosa tarta de cebolla, por ejemplo, queda estupenda con todo tipo de rellenos, como el de fruta.

Medallones de Cerdo con Mermelada de Cebolla

© Con Poulos

Esta receta del chef superestrella Massimo Bottura es más simple que la comida que ahora cocina en su vanguardista restaurante de tres estrellas Michelin, Osteria Francescana en Módena, Italia. Aún así, es increíblemente deliciosa: la sabrosa mermelada que se elabora cocinando cebollas en mantequilla y azúcar es intensamente rica en sabor.

coctel de tequila

Aros de cebolla crujientes

© Zubin Schroff

'No hay nada mejor que una simple tempura de una verdura de primera calidad', afirma el chef Peter Hoffman. Para esta sensacional versión, cubre gruesos aros de cebolla con una masa ultraligera y los fríe rápidamente.

Mermelada De Cebolla Y Rugelach De Queso De Cabra

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Dickey / Estilo de utilería de Audrey Davis

Originarias de Europa del Este, las recetas de rugelach evolucionaron después de desembarcar en América. Las galletas en forma de media luna generalmente se cubren con capas de mermelada y nueces picadas y se cubren con una generosa pizca de azúcar y canela, pero la masa es sorprendentemente compatible con rellenos salados. Se untan con una espesa mermelada de cebolla casera aromatizada con vinagre balsámico, zumaque y cilantro.

Champiñones y cebollas asados ​​con gorgonzola

© Tina Rupp

Para esta receta sencilla de seis ingredientes, los champiñones y las cebollas se asan durante unos 30 minutos antes de mezclarlos con tomillo fresco, cubrirlos con gorgonzola y devolverlos al horno para derretir el queso.

Sándwiches De Queso A La Parrilla Con Cebolla Francesa

© YUNHEE KIM

La ex editora de comida de F&W, Grace Parisi, reinventó el clásico sándwich de queso asado con esta versión, que emula la parte superior pegajosa y cursi de un plato de sopa de cebolla francesa. Date tiempo para cocinar las cebollas lentamente; Las cebollas caramelizadas tardan casi una hora en alcanzar su sabor dulce y su textura derretida, pero vale la pena esperar.

Cebollas dulces asadas a fuego lento con polvo de 'regaliz'

© John Kernick

Una de las guarniciones favoritas del chef Michel Bras es una combinación dulce y salada de almendras molidas, aceitunas deshidratadas y azúcar demerara (un azúcar de caña crudo y grueso con un sutil sabor a melaza); el sabor le recuerda al regaliz. Aquí sirve como aderezo para cebollas enteras asadas a fuego lento, suaves como la mantequilla.

Hojaldres de cebolla Vidalia

© Cristina Holmes

Esta receta, que es un poco más ligera y aireada que el tradicional soufflé de cebolla sureño, se puede preparar en platos gratinados individuales o en una fuente grande para hornear.

Pan de cebolla con queso desmenuzable

© Frances Janisch

Esta receta es tan divertida de comer como el pan de mono (pequeñas bolitas de masa de levadura que se hornean juntas en una sartén y luego se separan en la mesa), pero requiere mucho menos tiempo de preparación. Untamos la masa mantecosa de galleta con una sabrosa mezcla de cebolla y gruyere, apilamos capas de lado en un molde para pan y luego la horneamos hasta que esté dorada y esponjosa.

cóctel de martini de mango

Hamburguesas trituradas con queso cheddar y cebolla

© Marco Nilsson

Inspirándose en los sándwiches de White Manna en Hackensack, Nueva Jersey, el fundador de Umami Burger, Adam Fleischman, crea hamburguesas de carne aplanando bolas de carne molida en la plancha.

Cebollas Perlas Gratinadas

© Maura McEvoy

Inspirándose en las cebollas perla en escabeche que se convirtieron en una tradición familiar ('Mamá las sirvió directamente del frasco y les arrojó un palillo'), la chef Barbara Lynch hornea cebollas perla frescas en una mezcla de crema, ajo, chalotes y tocino. , luego cubre todo con una corteza crujiente de panko.

Tostadas De Champiñones Y Cebolla Con Ajo

© Fredrika Stjärne

El gurú de la parrilla Francis Mallmann es un maestro de la eficiencia. Aquí, crea un primer plato delicioso usando solo una sartén de hierro fundido, primero tuesta el pan en ella y luego, inmediatamente, dora rápidamente los aderezos de champiñones, cebolla y ajo.

Arroz con Cebolla Morada Caramelizada y Tamarindo

Eric Wolfinger

En India fresca , la autora de libros de cocina Meera Sodha utiliza pasta de tamarindo agridulce para convertir el arroz simple en un acompañamiento que roba el espectáculo. El tamarindo es imprescindible aquí; Encuéntrelo en tiendas de comestibles bien surtidas y en mercados indios.

Focaccia con cebolla caramelizada, pera y queso azul

© Quentin Bacon

La pera y el queso azul son una combinación clásica. Esta simple focaccia agrega cebollas dulces caramelizadas y se prepara en solo cuatro pasos.

Sopa Francesa De Cebolla Con Poblanos Asados

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Prissy Lee Montiel

En Tzuco, en Chicago, la sopa de cebolla francesa llega a la mesa bien caliente, cubierta con una capa burbujeante de queso gruyere. Escondida bajo una manta de queso, una gruesa rebanada de baguette absorbe una sopa impregnada del sabor de una montaña de cebollas confitadas, vinagre balsámico y hojas de laurel.

Pizza de hinojo y cebolla dulce con aceitunas verdes

© JOHN KERNICK

En Harry's Pizzeria, el chef de Miami Michael Schwartz usa cerveza negra y harina integral para darle sabor a su corteza masticable. Los aderezos pueden variar desde papa y tocino curado en casa hasta este pastel, elaborado con hinojo estofado en Pernod, cebollas caramelizadas y Trugole, un queso italiano semiblando que se derrite maravillosamente.

Ensalada de durazno, cebolla y tocino a la parrilla con aderezo de suero de leche

© John Kernick

El secreto de esta ensalada es utilizar cebollas dulces grandes y jugosas como las Vidalias que prefiere el chef Linton Hopkins, que se queman muy bien en la parrilla.

Panzanella de pimiento y cebolla asados ​​con vinagreta de peperoncini

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

La panzanella de la autora de libros de cocina Molly Stevens utiliza pimientos dulces asados ​​y cebolla morada en lugar de tomates como pieza central de esta ensalada para la cena. Las verduras carbonizadas se mezclan con cubos de pan asado, se rocían con una vinagreta de peperoncini y se cubren con queso feta cremoso y crujientes rebanadas de peperoncini, que añaden toques de sabor y textura contrastante.

una pareja cocina masa de pizza

Hígados de Pollo con Cebolla Caramelizada y Madeira

© Ben Dearnley

Las deliciosas cebollas caramelizadas combinadas con Madeira forman una salsa espectacular para el hígado de pollo. Sírvelo con arroz o sobre tostadas para que no se te escape ni una gota.

Sopa Espumosa De Lechuga Con Natillas De Cebolla

tina rupp

Esta impresionante receta requiere una lechuga Boston por persona, lo que da como resultado una sopa con sabores puros e intensos que luego se vierte sobre una delicada natilla. Es una versión de los petits pois à la française, el clásico plato francés de guisantes, lechuga y cebolletas estofados en mantequilla y caldo de pollo.