Sándwiches De Queso A La Parrilla Con Cebolla Francesa

Si su parte favorita de la sopa de cebolla francesa es el crutón pegajoso y con queso encima, este delicioso queso asado está hecho para usted. Inspirándose en la sopa clásica, la ex editora de alimentos de F&W Grace Parisi prepara este sándwich con cebollas dulces caramelizadas y sabroso queso gruyere con nueces. El pan integral se vuelve agradable y tostado, mientras que la picante mostaza de Dijon y las rodajas de pepinillos ayudan a resaltar la riqueza de toda la mantequilla y el queso.

Preguntas frecuentes

¿Qué hay en la sopa de cebolla francesa?

La sopa de cebolla francesa se prepara tradicionalmente con cebollas caramelizadas, caldo de res y un crutón cubierto con queso gruyere derretido. Su riqueza dulce y salada ha inspirado innumerables recetas más allá de la sopa, incluida Pasta con cebolla francesa y Brie al horno con cebolla francesa.

¿Qué es el queso gruyere?

Gruyère es un queso suizo semiduro de color amarillo elaborado con leche entera de vaca que normalmente envejece entre tres y seis meses. Tiene un sabor sabroso, ligeramente a nuez y es conocido por su excelente capacidad de fusión (también es un queso fondue clásico).

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¿Cómo se hacen las cebollas caramelizadas?

Las cebollas caramelizadas se preparan cocinándolas a fuego lento en mantequilla y/o aceite hasta que adquieran un color dorado, un sabor dulce y una textura suave. Aquí se cocinan en una combinación de aceite y mantequilla durante unos 40 minutos. Resiste la tentación de acelerar el proceso: un poco de paciencia es clave para conseguir unas cebollas caramelizadas adecuadas. Puedes usar cualquier cebolla, pero las cebollas amarillas tienen un buen equilibrio entre dulzura y picante que las convierte en una opción tradicional para la sopa de cebolla francesa.

Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Utilice una sartén profunda para caramelizar las cebollas para evitar que se cuezan al vapor. Asegúrate de raspar el fondo de la sartén cuando estés revolviendo para evitar que las cebollas se quemen y agrega agua según sea necesario para desglasar la sartén. Cuando cocines el queso asado, mantén el fuego bajo para asegurarte de que el pan no se queme antes de que el queso se derrita.

seguir adelante

Puedes preparar las cebollas caramelizadas con antelación. Déjalos enfriar y luego guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Vuelva a calentar suavemente en una sartén antes de colocar capas sobre el pan.

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Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 cebolla grande, partida por la mitad y en rodajas finas transversales (4 tazas)

• Sal y pimienta recién molida

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• Ocho rebanadas de pan integral de 1/2 pulgada de grosor

• Dijon mustard

• 8 onzas de queso gruyere, en rodajas finas

• 2 pepinillos medio amargos, cortados en rodajas finas a lo largo

Instrucciones

1. En una sartén profunda a fuego medio-alto, derrita 1 cucharada de mantequilla en el aceite. Agregue la cebolla, cubra y cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Destape y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté muy tierna y caramelizada, aproximadamente 35 minutos más. Agregue agua a la sartén según sea necesario, 1/4 de taza a la vez, para evitar que la cebolla se queme. Sazone las cebollas caramelizadas con sal y pimienta.

2. Unte el pan con las 2 cucharadas restantes de mantequilla y colóquelo, con el lado untado con mantequilla hacia abajo, sobre una superficie de trabajo. Unte una fina capa de mostaza en cada rebanada. Cubra la mitad de las rebanadas con cebolla, gruyere y pepinillos y cierre los sándwiches.

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3. Precalienta una sartén o prensa para panini. Ase los sándwiches a fuego lento hasta que el pan esté tostado y el queso derretido, aproximadamente 10 minutos. Si usa una sartén, presione los sándwiches con una espátula y déles la vuelta a la mitad. Cortar por la mitad y servir de inmediato.