Foto: Cortesía de WeldWerks Brewing Co.
Hay casi 10.000 cervecerías registradas en todo el país y más de 400 sólo en Colorado. Desde tabernas cuidadosamente seleccionadas hasta tiendas de botellas bien surtidas, los bebedores más exigentes tienen mucho donde elegir en el autoproclamado 'Estado de la cerveza artesanal', hogar de instituciones tan queridas como avery , mano izquierda , Oskar Blues , Gran división , Nueva Bélgica , y Odell . ¿Cómo es posible que un mercado lleno de cerveza fantástica no muestre signos de desaceleración? Steve Kurowski, ex director de operaciones de la Gremio de cerveceros de Colorado —básicamente un cabildero de cerveceros independientes— tiene algunas ideas.
'Es una mezcla de muchas cosas: una tormenta perfecta', explicó en el período previo a la Semana de la Cerveza Artesanal anual de Colorado. 'Para empezar, no creo que los habitantes de Colorado respondan muy bien a las grandes empresas. Nos gusta saber quién hace nuestros bagels y nos gusta saber quién elabora nuestra cerveza'. Y continuó: 'También es parte de nuestro ADN. Tenemos un puñado de cervecerías que tienen más de 20 años, por lo que hay gente de 20 años que no sabe lo que es tener una vida sin cerveza artesanal .'
Si solo estás en Colorado para una breve visita y quieres entender su enorme escena de cerveza artesanal, aquí tienes un comienzo. Reunimos 24 cervecerías imperdibles en casi todos los rincones del país de Coors.
4 Narices Brewing Co. (Broomfield)
Cortesía de 4 Noses Brewing
Cuando la familia Bibliowicz brindó por el 50 cumpleaños de su padre de familia en Irlanda hace casi una década, no se limitaron a beber unas cuantas rondas de Guinness. Todos hundieron sus rostros en sus tragos como conocedores del vino, lo que llevó a un amigo a decir: '¡Mira esas narices!' Esto le dio a la unida familia de cuatro una idea: ¿por qué no iniciar una empresa de cerveza artesanal llamada 4 Noses? Desde su apertura en 2014, la fuga de Broomfield ha sido conocida por experimentar con todo, desde cervezas negras con leche de cereales (incluida una que contenía dos libras de Cinnamon Toast Crunch en cada barril) hasta cervezas pálidas con frutas envejecidas en barriles del Valle de Napa. 4nosesbrewing.com
Almacén Bierstadt (Denver)
Erin Trigonoplos
En lugar de preocuparse por inventar la próxima gran IPA en un estado que está lleno de ellas, Ashleigh Carter y Bill Eye lanzaron Bierstadt Lagerhaus en 2016 con un objetivo simple: lograr que los bares locales cambiaran sus grifos Stella por las pálidas Slow Pour Pils de la pareja. El plan parece estar funcionando. Muy parecido al viejo recurso de Austin Compañía cervecera Live Oak , Bierstadt es un reconfortante recordatorio de cómo sabe la cerveza alemana clásica cuando favorece la tradición sobre las tendencias. bierstadtlager.com
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Compañía cervecera Broken Compass (Breckenridge)
Pete Kai
Después de que Breckenridge Brewery se uniera a la división artesanal de Anheuser-Busch InBev («vendida» a los ojos de algunos), es fácil ver por qué tantos habitantes de las ciudades de esquí recibieron la llegada de Broken Compass con los brazos abiertos en 2014. El Coconut Porter orgánico de barril (uno que rivaliza con el igualmente impresionante Death by Coconut de Oskar Blues) tampoco hace daño. Especialmente cuando ha envejecido Destilería Breckenridge barriles de ron y mezclado con cerezas, como fue el caso de un lanzamiento limitado anterior de She's My Cherry Pie. brokencompassbrewing.com
Camisa Negra Brewing Co. (Denver)
Cortesía de Black Shirt Brewing Co.
El director Thomas Kolicko centró toda su Creando una nación Documental sobre la inauguración de la taberna River North de Chad y Branden Miller. Después de algunos comienzos en falso, los hermanos rápidamente se hicieron un hueco en el cada vez más concurrido mercado de Denver, distinguiéndose por cualquier cerveza definida vagamente como una cerveza roja, desde una Ocean of Noise gose elaborada con yuzu, hierba de limón y sal marina roja hawaiana hasta una doble IPA de naranja sanguina que requirió un año de investigación y cinco meses de trabajo manual para completarse. Ahora propiedad de Jimmy y Karen Dodson, el buque insignia Colorado Public Red de Black Shirt todavía está disponible. blackshirtbrewingco.com
Compañía cervecera Cannonball Creek (dorada)
Cortesía de Cannonball Creek Brewing Company
Coors fue el único juego en Golden hasta 1993, cuando Golden City Brewery se afirmó como la 'Segunda cervecería más grande' del área. Pasaron otros 20 años y GC ganó un competidor mucho más astuto: Cannonball Creek. El cofundador Brian Hutchinson fue el ex cervecero principal de la popular cervecería de Boulder. sol de montaña pub. Ahora que puede concentrarse en impulsar paladares más aventureros, Hutchinson y sus dos socios (Jason Stengl y Jonathan Lee) se han ganado un culto de seguidores por obras destacadas tan inmediatas como su serie Project Alpha, que está 'dedicada a la búsqueda interminable de la IPA perfecta.' La obra de Dios, de verdad. cannonballcreekbrewing.com
Bodega West Artisan Ales (Lafayette)
Cortesía de Cellar West Artisan Ales
condimento para fajitas de pollo
Ahora que el envejecimiento en barrica se ha convertido en algo cotidiano en el universo de la cerveza artesanal, Zach Nichols decidió ir aún más lejos con su devoción por una cepa de levadura específica: Brettanomyces. ¿Por qué deberíais vosotros, los que disciernen pero no eso -bebedor nerd, ¿te importa? Bueno, desde su apertura en 2016, Cellar West ha lanzado reveladoras botellas de 750 ml de saisons con lúpulo seco, cervezas rubias/negras y una variedad poco conocida de Bière de Mars (traducción: 'Cerveza de marzo') que sabe a primavera. en un vaso. cellarwest.com
Casey Brewing & Blending (Glenwood Springs)
Cortesía de Casey Brewing and Blending
Casey, una de las cervecerías de culto más cultas de Colorado, atrae a una multitud habitual los fines de semana desde hasta cuatro horas de distancia. Los visitantes tampoco tienen prisa por irse, gracias a una sala de degustación que se parece más a una bodega tranquila. La especialidad de la casa son las plataformas frutales para productos locales que se mantienen firmes frente a casi cualquiera de las celestiales sours y wild ales que dominan el mercado artesanal en estos días. caseybrewing.com
Dry Dock Brewing Co. (Aurora)
Puente de Colin
Si bien es un poco más antiguo que muchos de los otros en esta lista, Dry Dock merece un aplauso por impulsar la escena de las tabernas de Colorado en 2005. En aquel entonces, la idea de entregar cerveza fresca directamente al consumidor en forma de barril no estaba tan probada. que abrir una cervecería orientada a la comida o vender botellas en los supermercados locales. Sin embargo, un modelo de negocio ingenioso no se vende solo; La cerveza asesina lo hace. Y Dry Dock también tiene eso. De hecho, los copropietarios Michelle Reding y Kevin DeLange ganaron tres medallas. y el premio a la Pequeña Empresa Cervecera del Año en el Gran Festival de la Cerveza Estadounidense de 2009. En los años transcurridos desde entonces, han liderado el estado en asentimientos de GABF, mostrando pocos signos de desaceleración. drydockbrewing.com
Compañía cervecera Bootstrap (Longmont)
Cortesía de Bootstrap Brewing
En 2016, Leslie y Steve Kaczeus se convirtieron en uno de los clientes más pequeños de la cartera de Coors, colocando a la pareja en el mismo plano metafórico que grandes pesos como Heineken, Lagunitas y Sapporo. Sin embargo, todavía poseen y operan Bootstrap sin inversores externos, probablemente porque su dúo principal de latas galardonadas (Insane Rush IPA y Stick's Pale Ale) es tan uniformemente triturable como lo es la cerveza artesanal: audaz sin golpearte en la cabeza. bootstrapbrewing.com
Proyecto de cerveza artesanal Crooked Stave (Denver)
Dustin Hall / Proyecto Brewtography
Cuando el propietario de Crooked Stave, Chad Yakobson, y la gente detrás de The Source, el animado salón de comidas y bebidas de Denver, no pudieron encontrar una manera de preparar cerveza en el lugar, Yakobson hizo lo mejor que pudo. Convirtió el espacio de 2900 pies cuadrados de la pequeña empresa en una de las principales atracciones del edificio, una verdadera sala de exposición para los principales especialistas en cerveza agria del estado. Pase por aquí para disfrutar de un vuelo de elegantes bellezas envejecidas en barril, con perfiles de sabor que hacen fruncir los labios y acabados frutales que resaltan ráfagas de arándanos, albaricoques, grosellas negras, cerezas, naranjas sanguinas y peras. crookedstave.com
Elevación Cerveza Co. (Manantiales de Poncha)
Beth Grimes
De acuerdo con su ubicación en las tierras altas, Carlin Walsh y Christian Koch comenzaron a dividir su cerveza en categorías que se leían como sistemas de clasificación de pistas de esquí: Green Circle, Blue Square, Black Diamond y Double Black Diamond, que era donde se encontraban los barriles. residían bestias envejecidas como la aclamada cerveza negra imperial Oil Man de la compañía. Para darle una idea de qué tan bien ha sido recibida Elevation: decidieron duplicar su capacidad de elaboración de cerveza solo cuatro meses después de su apertura en 2012. Nada mal para una cervecería rodeada de cadenas montañosas y ubicada en una ciudad de aproximadamente 1,000 habitantes. elevationbeerco.com
Compañía Cervecera Mancos (Mancos)
Cleveland rico
Lotes pequeños de 22 oz. Los bombarderos tienen un precio para moverse en Mancos Brewing Company, un bienvenido respiro de las ciudades cercanas de Cortez y Durango, mucho más turísticas. ¿Y adivina qué? Está aún más cerca del Parque Nacional Mesa Verde, a solo 10 minutos en auto. Entonces será mejor abastecerse de su cerveza roja Cliff Dweller antes de salir a pasar un día de caminata. mancosbrewingcompany.com
Impar13 (Lafayette)
Matt Peck
Cuando Eric Larkin se convirtió en el cervecero principal de la operación de 30 barriles de Odd13 en 2015, estaba feliz de escuchar acerca de su reputación de IPA robustas, un estilo que su trabajo anterior (Portland, la querida Allagash Brewing Co. de Maine) eludió por completo. Lo que Odd13 (y el resto de Colorado, en realidad) no había abordado todavía era una versión del auge de las IPA al estilo de Nueva Inglaterra. Conocida más por su apariencia turbia y su sabor a jugo tropical que por sus IBU increíblemente altos, la nebulosa serie IPA de Odd13 se ha convertido rápidamente en su mayor éxito, un creador de tendencias en un estado al que nunca le falta inspiración. odd13brewing.com
Compañía cervecera de piezas y mano de obra (libra esterlina)
Fotografía de Mandy Ritter
A pesar de lo saturado que está Colorado a nivel estatal, Eastern Plains no obtuvo su propia cervecería hasta finales de 2016. Fue entonces cuando Dylan y Kimberly Harford convirtieron un antiguo concesionario de Cadillac en Parts & Labor Brewing Company. (El nombre también es un guiño al tiempo que Dylan pasó como técnico de Nissan). Mientras Sterling, una ciudad de alrededor de 15.000 habitantes, todavía estaba en los primeros días de la producción de cerveza artesanal, Dylan comenzó a utilizar grandes cantidades de trigo de una granja cercana. para demostrar cuán frescas y limpias eran sus ofertas en comparación con la cerveza que acumulaba polvo en los estantes de los supermercados de la zona. partsandlaborbrewing.com
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Cervecería Ratio (Denver)
Cortesía de Ratio Beerworks
Tal vez sea porque el Gremio de Cerveceros de Colorado está ubicado a solo unas cuadras de distancia, pero la única taberna de la que Steve Kurowski parecía no tener suficiente durante su mandato fue Ratio Beerworks. ¿Quién podría culparlo? En gran medida inspirados por su pasado punk comunitario, Jason zumBrunnen, Zach Lowery y Scott Kaplan han creado un abrevadero acogedor y lleno de guiños musicales, incluida una temporada francesa que lleva el nombre de un álbum de Jawbreaker (Dear You) y una cerveza extra pálida. que hace referencia a Fugazi (Repetidor). ratiobeerworks.com
Cervecería Ska (Durango)
Scott Smith
Si la marca y la tipografía de calaveras a cuadros de Ska Brewing parecen un poco anticuadas, es porque Bill Graham y Dave Thibodeau la fundaron en 1995, cuando Mighty Mighty Bosstones y No Doubt acumulaban discos de platino. Y aunque a la mayoría de nosotros no nos pillarían muertos escuchando bocinas como Reel Big Fish en estos días, Ska Brewing ha envejecido bastante bien. De hecho, es una de las cervecerías más grandes de Colorado. Echa un vistazo a su Modus Mandarina IPA si buscas un sorbo de primavera, con lúpulo seco con un montón de Mandarina Bavaria y suavizado con cáscaras de naranja dulce. skabrewing.com
Cervecería Spangalang (Denver)
Nathan Roberts
Austin Wiley pasó siete años en Great Divide de Denver, ascendiendo de rango desde la línea de embotellado hasta convertirse en cervecero líder. Lo acompañan sus compañeros veteranos de GD, Taylor Rees y Darren Boyd, en Spangalang, un apacible hallazgo de Five Points que lleva el nombre del estilo de platillos de jazz característico de Kenny Clarke. El amor del trío por los LP se traslada a sus estilos de elaboración de cerveza de vanguardia: encontrará cervezas como su Nightwalker stout, rociada con frambuesas y envejecida en barriles de whisky, y una cerveza agria con moras y salvia. spangalangbrewery.com
Estación 26 Brewing Co. (Denver)
Fuerte Hamlet/Estación 26 Brewing Co.
¿Recuerdas cuando las IPA eran bombas amargas de lúpulo, no guiños parcialmente nublados a Nueva Inglaterra? La estación 26 seguro que sí; Es un placer contemplar su Juicy Banger IPA, que registra más de 100 IBU y arroja notas de frutas tropicales, cítricos y miel. Si tiene suerte, es posible que incluso encuentre un pequeño lote con pasas doradas, chiles serranos o melocotones en su taberna. Eso, o una de sus muy solicitadas latas de un solo lúpulo, que siempre igualan la genialidad pálida imperial. station26brewing.co
Telluride Brewing Co. (Telluride)
Josué Johnson Fotografía
Chris Fish y Tommy Thacher tardaron menos de un año en ganar medallas de oro consecutivas en la Copa Mundial de la Cerveza y el Great American Beer Fest por su Face Down brown ale, una mezcla armoniosa pero rara vez vista de cerveza estadounidense e inglesa. estilos. Han ampliado su producción varias veces desde entonces y han llenado su vitrina de trofeos con un par de menciones a Whacked Out Wheat gracias a su santa trinidad de lúpulo (Cascade, Tettager y Saaz). telluridebrewingco.com
Trve Brewing Co. (Denver)
El proyecto de cervecería
Desde los primeros días de Sabbath, Priest y Maiden, el heavy metal ha ido de la mano de la cerveza. Sin embargo, no las cosas buenas; más como los Buds y Millers del mundo. Los clásicos. TRVE está en una situación más muerte -punta de metal: vertiginosa y dinámica, con cervezas salvajes como una golden sour elaborada con jengibre, pomelos y pimienta negra (Suffering Soul), o una amenaza de cultura mixta envejecida con cerezas dulces de Colorado (Black Celebration). trvebrewing.com
Cervecería Úrsula (Aurora)
Agnes Tapolyai
Aparte de la disputa ocasional sobre nombres de cervezas superpuestos, Colorado tiene uno de los escenarios de bebida más solidarios del país. Esta es la razón por la que división muy pública de los dos cofundadores de Coda Brewing (Luke Smith y Scott Procop) fue una gran sorpresa en 2016. Mientras Smith mantuvo el nombre de Coda, Procop presionó su botón de reinicio con Ursula Brewing. Su eslogan inicial era un poco trillado: 'rock 'n' roll con un toque diferente', pero la cerveza aquí no lo es. Actualmente en la mezcla hay un witbier de diente de león con cilantro y cáscara de naranja (Bloom), un sour frutal repleto de puré de arándanos, queso crema deshidratado y vainas de vainilla (Sympieosis: Blueberry Cream Pie) y una cerveza negra imperial con chocolate y mantequilla de maní (Colorado). Castaño de Indias). ursulabrewery.com
Elaboración de cerveza Verboten (Loveland)
Darren Squashic
aguardiente de menta
'Cerveza para todos' es el modus operandi de Verboten Brewing, un objetivo justo y apropiado teniendo en cuenta que están rotando constantemente 16 grifos atípicos. Las ofertas actuales incluyen Pure Imagination (su galardonada cerveza negra de avena), Killer Boots (una porter de estilo inglés con salsa de caramelo casera) y Thinking of Something Orange (un trigo americano que agrada al público, cubierto con miel de azahar y cáscaras de naranja). . verbotenbrewing.com
VisionQuest (Búlder)
Dennis C.Jones
Cuando los nerds de la cerveza hablan de 'nano cervecerías', se refieren a espacios parecidos a salas de estar donde todos saben tu nombre. VisionQuest es el Salud de los conocedores de la cerveza artesanal de Boulder, en parte porque está ubicado justo al lado de la ciudad tienda líder de cerveza casera y en parte porque sus tres fundadores (Adam Kandle, Greg Foley y Greg Kallfa) se destacan en platos experimentales que no encontrará en ninguna tienda de botellas local. Morillas, hojuelas de coco, semillas de girasol, hibisco: todos son presa fácil para los tanques de fermentación cuidadosamente seleccionados de VisionQuest. visionquestbrewing.com
Soldaduras (Greeley)
Cortesía de WeldWerks Brewing Co.
Cualquiera que todavía esté indeciso sobre el meteórico ascenso de las IPA al estilo de Nueva Inglaterra necesita probar una lata grande de Juicy Bits en WeldWerks. Cremoso y complejo, es como una jarra de jugo de naranja recién exprimido, si Tropicana comenzara a prepararlo con tres tipos de lúpulo y alcohol dulce, muy dulce. Juicy Bits tampoco es el único atractivo en WeldWerks. Actualmente, hay una gran cantidad de IPA en varios estilos, así como una variedad de sours. weldwerksbrewing.com
