21 recetas de postres de calabaza para preparar este otoño

Foto: John Kernick

La calabaza es deliciosa ya sea que le des el tratamiento dulce o elijas una preparación salada. La pulpa dulce y suave de la calabaza puede protagonizar una textura sedosa. Tiramisú De Calabaza , dulce y especiado Barras de calabaza y queso crema y muchos pasteles. Complete una variedad navideña con un pastel de calabaza clásico, un rico pastel de crema de calabaza con corteza de chocolate o incluso Barras de pastel de calabaza . Aquí están nuestras recetas de postres de calabaza más dulces para un placer otoñal.

Pastel de crema de nueces y calabaza

Tara Donne

Este pastel se corta maravillosamente para revelar no uno sino dos rellenos: natilla de calabaza y nuez pegajosa y almibarada. La técnica de la chef Joanne Chang garantiza que el fondo de la base del pastel esté perfectamente cocido y evita que se empape.

Barras de praliné de calabaza

Victor Protasio / Estilismo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Christina Daley

Cubiertas con un delicioso glaseado de azúcar moreno, estas barras parecidas a pasteles están cargadas de sabor otoñal: calabaza dulce y terrosa, especias cálidas y nueces tostadas.

blanco vs reposado vs anejo

Pumpkin Spice Conchas

Pumpkin Spice Conchas.

Jennifer Causey / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

La chef Ellen Ramos cubre una concha tradicional mexicana, ligera y esponjosa, con una corteza de azúcar crujiente, condimentada con calabaza y en forma de concha.

Pastel de crema de calabaza con costra de chocolate

John Kernick

A la autora de libros de cocina Melissa Clark le gusta el pastel de calabaza, pero le gusta especialmente prepararlo de formas nuevas e inesperadas. Aquí, hornea una sedosa natilla de calabaza con una corteza de galleta de chocolate crujiente y luego cubre el pastel con una cobertura picante de crema fresca.

Barras de calabaza y queso crema

Sara Kieffer

Las barras de calabaza ligeramente especiadas de la autora de libros de cocina Sarah Kieffer, que pertenecen a su segundo libro, 100 galletas - son las delicias perfectas para dar la bienvenida al otoño. El queso crema realza el relleno de calabaza sin que todo quede demasiado dulce. Como escribe Kieffer: 'Me gusta el pastel de calabaza, pero, sinceramente, siempre pondré un trozo de cualquier otra cosa encima, especialmente si el pastel de queso es una opción'. ¿Pero el pastel de calabaza se convirtió en pastel de queso? Nunca diré que no.'

Calabazas Confitadas con Piloncillo y Canela

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christina Daley

Calabaza en tacha, un postre mexicano que se prepara tradicionalmente para el Día de los Muertos, fue la inspiración para estas calabazas confitadas bañadas con un rico almíbar hecho con conos de piloncillo, un azúcar de caña mexicano sin refinar cargado de melaza. Las calabazas pequeñas para pastel de azúcar tienen azúcares más concentrados, lo que las hace perfectas para este postre sencillo.

Pastel De Calabaza Con Sésamo Negro

Foto: Victor Protasio /Estilista gastronómica Torie Cox /Estilista de utilería Claire Spollen

Una sedosa natilla de calabaza horneada se asienta sobre una capa de pasta de sésamo negro con nueces en esta deliciosa versión de un clásico pastel de calabaza.

Barras de pastel de calabaza

© CON POULOS

Estas barras tienen todo el sabor y la calidez del clásico pastel de calabaza, pero se preparan más fácilmente con una simple base a presión. Además, son portátiles y se pueden disfrutar fríos o a temperatura ambiente.

Pastel de calabaza clásico

© Frances Janisch

Para crear una corteza crujiente en el fondo de este pastel, la ex editora senior de cocina de prueba de 'Yumpulse' Grace Parisi hornea parcialmente la base del pastel antes de agregar el relleno cremoso de calabaza, condimentado con canela y clavo. Si el borde comienza a oscurecerse demasiado, cúbrelo con un protector para tarta o tiras de papel de aluminio.

Pastel de calabaza con mantequilla marrón

© Abby Hocking

La adición de mantequilla dorada le da a la calabaza un sutil sabor a caramelo en este relleno de pastel de natillas suave y cremoso.

Tarta de queso con calabaza y peras con mantequilla marrón

© Con Poulos

La tarta de queso de la pastelera Jane Tseng utiliza Robiolina picante, picante y de suave maduración y galletas de jengibre caseras; esta versión requiere queso crema y galletas en caja. Una vez hecha, la tarta de queso se puede refrigerar hasta por tres días.

Galletas De Calabaza

© David Malosh

Estas galletas suaves, ligeramente especiadas, parecidas a un pastel, están adornadas con jengibre confitado picado y cubiertas con un glaseado de azúcar mantecoso. Están hechos con puré de calabaza y también incluyen especias para pastel de calabaza, lo que le da un toque otoñal.

Pastel de capas de calabaza con glaseado de mascarpone

© Con Poulos

Este clásico pastel de calabaza de Justin Chapple de 'Yumpulse' está perfectamente húmedo y delicadamente condimentado. El simple glaseado de crema de mantequilla de vainilla adquiere un delicioso sabor gracias al mascarpone que se mezcla.

crema de coco vs crema de coco

Empanadas de calabaza

© Madeleine Colina

Estos deliciosos pasteles de calabaza del chef y presentador de televisión Andrew Zimmern son fáciles de preparar y divertidos de comer. Se fríen en aceite de maní hasta que se doren profundamente y luego se terminan con una capa de azúcar y canela.

Barras de tarta de queso y calabaza con remolino de caramelo

© Alexandra Rowley

Estas deliciosas barras con costra de chocolate están cubiertas con un caramelo casero que se hunde en la masa del pastel de queso y calabaza durante el horneado.

Cheesecake de calabaza veteada con corteza de brownie

© William Meppem

A nuestros lectores les encanta este pastel de queso horneado que es ideal para reuniones espeluznantes de temporada con solo media hora de preparación activa.

Tiramisú De Calabaza

© John Kernick

Capas de mousse de calabaza sedosa y bizcochos bañados en café crean un tiramisú espectacular que es una excelente alternativa al pastel de calabaza. Si deseas prepararlo con antelación, puedes refrigerar el tiramisú durante dos días.

Pastel de calabaza con remolinos de chocolate

© Frances Janisch

Este pastel de calabaza, hecho con masa de pastel completamente con mantequilla, incluye remolinos de relleno mezclados con chocolate agridulce derretido para darle aún más sabor.

Perfectos de calabaza

© Cristina Holmes

Justin Chapple coloca capas de mousse de calabaza súper rápida con crema de mascarpone batida y galletas de chocolate trituradas para sus magníficos y deliciosos parfaits. Son perfectos para cualquier ocasión de otoño: la combinación de colores naranja, blanco y marrón oscuro los convierte en una opción de postre particularmente divertida para Halloween.

iced americano recipe

Pastel De Calabaza Y Gasa

© Lucy Schaeffer

Un lector calificó este pastel de calabaza como ligero, aromático y delicioso.

Tarta de queso y calabaza con gelatina de arándanos

© Anna Williams

Este pastel de calabaza y queso comenzó su vida como un petit four en Gotham Bar and Grill de la ciudad de Nueva York, donde la pastelera Deborah Racicot desarrolló el relleno cremoso de calabaza y la cobertura de gelée de arándano rojo rubí que lo convierten en un final ideal para el Día de Acción de Gracias.