18 deliciosas recetas con tomillo

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Terroso y aromático, el tomillo añade profundidad a cualquier plato. Es una combinación probada y verdadera con pollo , además de limón, y puedes ser creativo con la hierba incorporándola en un sabroso streusel para cubrir las galletas. Además, si aún no te has subido al tren de los postres con hierbas, el tomillo también combina bien con sabores dulces, razón por la cual el chef Jean-Georges Vongerichten desarrolló un sorbete de limón y tomillo con bayas de verano. (Y estaremos eternamente agradecidos). Siga leyendo para conocer algunas de nuestras formas favoritas de cocinar con tomillo.

Pastel de pollo con puerros y tomillo

Greg DuPree

Este clásico pastel de pollo se prepara en aproximadamente una hora y solo usa una sartén. Venga por el mosaico de hojaldre crujiente y dorado. Quédese con los sabores clásicos y reconfortantes del relleno. Los puerros y el tomillo le dan un sabor tradicional y acogedor a este plato, mientras que la mostaza de Dijon agrega un toque sutil e inesperado.

Salmón Rey Asado Con Hierbas Y Salsa Pinot Noir

Justin Walker

Este plato de salmón antiguo, servido originalmente en el Hotel Sorrento de Seattle por el chef David Pisegna, resiste la prueba del tiempo. Simplificamos la receta original, pero no cambiamos nada de la beurre blanc aterciopelada y enrojecida por el vino; manténgalo caliente y sírvalo inmediatamente para obtener mejores resultados.

Zanahorias asadas

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Micah Morton / Estilo de utilería de Audrey Davis

El método de la chef Gaby Maeda para hacer estas sabrosas y mantecosas zanahorias comienza salteándolas en un poco de aceite de oliva hasta que se doren en algunas partes. Luego los mezcla con mantequilla, ramitas de tomillo y ajo, y los sazona con sal. Finalmente, las zanahorias se asan brevemente en un horno caliente, donde el fuego alto crea bordes caramelizados que agregan textura a su exterior, mientras que su interior se vuelve suave y cremoso. Todo el proceso dura sólo 20 minutos.

Pavo asado con mantequilla de chalota y salsa de tomillo

© Lucy Schaeffer

Los chalotes y el tomillo, tanto en el pavo como en la salsa, brindan el doble de sabor a esta sencilla receta de ave asada de la autora de libros de cocina Susan Spungen.

Galletas De Maíz Con Streusel De Hierbas Saladas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Torie Cox

2021 F&W Best New Chef Thessa Diadem Las galletas de maíz con cubierta de streusel están protagonizadas por un trío de maíz: harina de maíz para darle textura, crema de maíz para humedecer y maíz dulce liofilizado por su intenso sabor. El sabroso streusel combina parmesano, cebollino, perejil y tomillo con mantequilla, lo que agrega un interés adicional a cada bocado.

Sorbete de limón y tomillo con frutos rojos de verano

© Frances Janisch

Se pueden batir jarabes de sabores infinitamente versátiles con ingredientes como puré de frutas, jugo de frutas o hierbas frescas en una máquina de helado para hacer sorbete. El chef Jean-Georges Vongerichten desarrolló por primera vez este helado de tomillo-limón para F&W y luego comenzó a servirlo como especial en su Mercer Kitchen en Manhattan. 'Tomillo-limón, ese es mi chico', dice Vongerichten. 'Yo también usaría romero'.

Focaccia con calabaza asada

© Con Poulos

La chef Michelle Gayer remata su sensacional focaccia con tiras tiernas y dulces de calabaza asada esparcidas con tomillo y rociadas con miel.

Pierogi de patata y tocino con mantequilla de tomillo

© Todd Porter y Diane Cu

Estos abundantes pierogi de papa y tocino se equilibran con una fragante mantequilla de tomillo, que se coloca sobre las albóndigas terminadas antes de cubrirlas con tocino adicional.

Champiñones salteados con mantequilla y hierbas frescas

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Audrey Davis

Cubrir los champiñones durante los primeros minutos de cocción ayuda a que suelten el líquido y se doren más rápidamente. Una vez destapado, el líquido se evapora y los champiñones empiezan a dorarse. El resultado es una tanda de champiñones suculenta y versátil que se puede servir como guarnición; También se pueden servir sobre un bistec o mezclarlos con pasta caliente para una cena fácil.

sidra de manzana y bola de fuego

Pastel de Aceite de Oliva y Tomillo con Higos y Pimienta Negra

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La pastelera Elizabeth Dahl prepara un excelente pastel de aceite de oliva, tierno, húmedo y delicadamente aromatizado con tomillo fresco. Lo cubre con higos exuberantes mezclados con azúcar, pimienta negra y más tomillo; A medida que la fruta reposa en el azúcar, sus jugos se espesan para formar un almíbar exquisito.

Asado clásico londinense con romero y tomillo

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

El vinagre de vino tinto y la salsa Worcestershire infunden sin esfuerzo un filete de falda de cocción rápida con un sabor intenso. Apila el bistec en rodajas finas en panecillos crujientes para hacer sándwiches o sírvelo con papas al horno con mantequilla y una ensalada de lechuga crujiente.

Cazuela de calabaza con puerros, jamón serrano y tomillo

© Alexandra Rowley

Este delicioso budín de pan con calabaza es el acompañamiento ideal para carnes y aves asadas, o córtelo en cuadritos grandes y sírvalo como plato principal con una ensalada verde como acompañamiento.

Natillas de miel y tomillo

© Tara Fisher

mejor chef la ganadora Kristen Kish cocina miel para darle un sabor más profundo; es clave en su fantástica natilla, que sirve en frascos con fruta fresca encima.

Polenta Cremosa con Tomate Cherry Ráfaga y Ragú de Vino Tinto

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen

Adornado con cintas de abundantes verduras, el sabroso ragú de tomate de la huerta de la chef Julia Sullivan resalta con un sabor brillante, el acompañamiento perfecto para un lienzo de polenta cremosa imbuida de tomillo. El ajo y la albahaca realzan este clásico moderno; es una adición fácil a su rotación entre semana.

Gallinas de caza de Cornualles asadas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Christina Daley

Estas gallinas de Cornualles se rebozan en un puré de limón, ajo y hierbas, se rellenan con ajo y rodajas de limón, se atan cuidadosamente y luego se asan sobre una cama de ramitas de romero fresco y tomillo. Las aves asadas se rocían con jugos de sartén enriquecidos con mantequilla justo antes de servir.

Puré De Papas Con Coliflor

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Dickey / Estilo de utilería de Julia Bayless

El puré de papas Yukon Gold se realza con la adición de coliflor y mantequilla dorada con tomillo, salvia y romero. Se utiliza más tomillo fresco para decorar el plato terminado.

Cordero Asado Al Tomillo Con Verduras Caramelizadas

© John Kernick

En Islandia, el tomillo ártico es una hierba popular para cocinar; tiene un sabor fragante parecido a la lavanda. El tomillo común funciona igual de bien en la pasta de miel que cubre el cordero mientras se asa.

Vinagre de limón y tomillo

© Con Poulos

Este fantástico vinagre de hierbas no podría ser más sencillo: básicamente se elabora solo durante dos semanas. Úselo en aderezos para ensaladas, salsas y adobos para impartir un sabor especial, o infunda miel con él y rocíelo sobre fruta asada y helado como postre.