Escanee el menú de cualquier restaurante italiano-estadounidense, y es probable que encuentre varios platos estándar: ensalada César, parmesano de pollo, pasta primavera, se entiende la idea. Si bien estos platos pueden no reflejar una auténtica cocina italiana, no puede negar su atractivo generalizado. Este sentimiento suena especialmente cierto para los espagueti y las albóndigas.
Si bien los orígenes exactos de este plato popular no están claros, los historiadores creen que fue creado por inmigrantes italianos que llegaron a América Entre 1880 y 1920, de acuerdo a Smithsonian . Desde el inicio de los espagueti y las albóndigas, los cocineros caseros y los chefs han creado diferentes versiones del popular plato, agregando su propio toque personal a la pasta, las albóndigas y la salsa estándar.
Para Jacinto Vásquez, chef en Constantino's , un restaurante italiano de propiedad familiar en Hartsdale, Nueva York, la clave para hacer una albóndiga y un plato de espagueti destacado es usar una combinación adecuada de carne para las albóndigas.
En Constantino's, usamos cerdo, carne molida y ternera, y una generosa cantidad de queso parmesano, dice Vásquez ¡Come esto, no eso! , agregando que los espagueti y las albóndigas son el segundo elemento del menú de ventas de su restaurante. Además, siempre creemos que el toque de leche que usamos para cubrir [o] remojar el pan [ing] es lo que contribuye a las albóndigas de sabor más deliciosas.
Aun así, Vásquez señala que hay muchas variaciones de este plato. No tengas miedo de probar tu propio camino y perfeccionarlo, dice. Todos parecen poner su propio estilo.
A pesar de las muchas oportunidades para ser creativos con espagueti y albóndigas en su propia cocina, cenar a veces puede ser la opción más atractiva. Entre los numerosos lugares que sirven platos clásicos italianos-estadounidenses se encuentran algunas queridas cadenas de restaurantes que han sido elogiadas por este elemento de menú. Aquí hay 10 cadenas de restaurantes donde puede obtener un plato memorable de espagueti y albóndigas.
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Buca de Beppo
Por porción (espagueti con albóndigas): 630 cal, 18 g de grasa (60 g de grasa saturada, 0.5 g de grasa trans), 2360 mg de sodio, 80 g de carbohidratos (7 g de fibra, 15 g de azúcar), 38 g de proteína Aunque 'Buca di Beppo' se traduce aproximadamente como 'Joe's Small Place', no hay nada pequeño en la comida de esta cadena de restaurantes. Conocido por servir platos de estilo familiar, Buca di Beppo es una excelente opción para cuando cena con un grupo. Mira las albóndigas de la cadena, por ejemplo. Estos relojes en media libra, sí, media libra, y se sirven con salsa marinara casera sobre una cama de espagueti.
En Video de YouTube 2021 Del respeto a la cadena, dirigida por Sam E. Goldberg, un chef Buca di Beppo reveló los ingredientes de la albóndiga. Esto incluía carne molida, sal, pimienta negra, pan rallado italiano, queso parmesano, ajo escalfado y huevos enteros frescos.
Se derrite en tu boca, dijo Goldberg después de probar una albóndigas. 'Esta es una albóndiga sedosa y suave. Es delicado en todos los sentidos, y obtienes ese queso. Hay queso en cada bocado porque en realidad hay queso mezclado con la albóndiga.
Little Italia de Maggiano
Por porción (espagueti: 1170 cal, 45 g de grasa (11 g de grasa saturada, 1 g de grasa trans), 2980 mg de sodio, 147 g de carbohidratos (9 g de fibra, 22 g de azúcar), 47 g de proteína Desde lasaña Para el pollo Marsala, los platos de Little Italia de Maggiano han recibido grandes elogios de los chefs y los comensales. Los espagueti y las albóndigas no son la excepción. A diferencia de otros restaurantes, que usan una mezcla de carnes en sus albóndigas, los de Maggiano están hechos con carne de res molido al 100%. Además, los comensales tienen la opción de ordenar sus espagueti y albóndigas con salsa marinara o de carne.
Por lo general, no me gustan las albóndigas, pero los clásicos italianos de Maggiano/Maggiano tienen las albóndigas extra grandes y perfectas, un revisor de Yelp delirante . Otro cliente satisfecho que ordenó el plato de espagueti de Maggiano's escribió en Facebook , Es uno de los mejores que he probado.
Restaurante italiano de Biaggi
Restaurante italiano de Biaggi – Official Page / Facebook
Por porción (espagueti: 810 Cal, 37 g de grasa (13 g de grasa saturada), 3450 mg de sodio, 74 g de carbohidratos (4 g de fibra, 17 g de azúcar), 48 g de proteínaDesde que abrió sus puertas en Bloomington, Illinois, en 1999, Ristorante Italiano de Biaggi se ha expandido a 16 ubicaciones , atrayendo invitados con productos básicos de restaurantes italianos, como espagueti y albóndigas. El plato de Biaggi consiste en albóndigas sicilianas caseras, salsa marinara y queso parmigiano-reggiano servido sobre los espagueti.
Un usuario de Reddit quien llamó a el mejor italiano de la ciudad de Biaggi, describió los espagueti y las albóndigas de la cadena (y el risotto de la vieira de mar) como increíble. Otro fan en Gañido dijo el plato sabía a la verdadera pasta siciliana.
Norte de Italia
Por porción (espagueti: 1110 cal, 60 g de grasa (26 g de grasa saturada, 2 g de grasa trans), 2080 mg de sodio, 107 g de carbohidratos (9 g de fibra, 11 g de azúcar), 38 g de proteína Esta cadena de restaurantes propiedad de la fábrica de tarta de queso tiene actualmente 33 ubicaciones En todo Estados Unidos, con algunos más en proceso. Mostrando un menú de favoritos de restaurantes italianos, el norte de Italia también se vuelve creativo al servir elementos de menú cambiantes, como la 'pizza diaria', también conocida como la elección del chef.
Sin embargo, ningún menú de salsa roja estaría completa sin que aparezcan espagueti y albóndigas. La versión de la cadena de este plato presenta una salsa de tomate tradicional, albahaca, aceite de oliva y pecorino. Los clientes también pueden optar por intercambiar los espagueti por pasta sin gluten o fideos de vegetales por un cargo adicional.
[No sé] qué hace el norte de Italia a sus albóndigas, pero estoy enganchado, escribió un fanático X . Otro usuario que probó este plato dicho 'No decepcionó'.
La antigua fábrica de espagueti
La antigua fábrica de espagueti / Facebook
Por porción (albóndigas sicilianas): 1040 cal, 36 g de grasa (11 g de grasa saturada, 2 g de grasa trans), 2010 mg de sodio, 115 g de carbohidratos (7 g de fibra, 11 g de azúcar), 60 g de proteínaNo podría haber una lista de puntos de acceso de espagueti sin incluir la cadena que tiene 'espagueti' en su nombre. Operante 42 ubicaciones En 13 estados, la antigua fábrica de espagueti sirve comidas de tres platos, que consiste en pan, sopa o ensalada, un plato principal y un postre.
Servido desde la cadena de restaurantes Noche de apertura en 1969 , este plato clásico cuenta con dos grandes albóndigas hechas a mano, sazonadas con hierbas y especias, y cubiertas con salsa marinara casera. Para aquellos que anhelan algo aún más carnoso, la cadena de restaurantes también ofrece su regalo de amantes de la carne, que consiste en albóndigas sicilianas, salchichas italianas y espagueti con una rica salsa de carne.
'Cuando era niño pensaba que [la vieja fábrica de espagueti] era mágica. Todavía me gusta por la nostalgia y nunca rechazaré un gran tazón de espagueti ', un usuario de Reddit comentado en un hilo dedicado a compartir restaurantes con los mejores espagueti.
Romano's Macaroni Grill
Romano's Macaroni Grill / Facebook
Para servir (las albóndigas de ricotta de mamá con tomate): 1270 Cal, 141 g de grasa (35 g de grasa saturada, 2 g de grasa trans), 2550 mg de sodio, 105 g de carbohidratos (10 g de fibra, 9 g de azúcar), 58 g de proteínaA diferencia de otras cadenas de restaurantes en esta lista, Romano's Macaroni Grill incorpora queso ricotta en sus albóndigas, que están hechas con una combinación de carne de res, ternera y carne de cerdo. Llamado 'Spaghetti de albóndigas de ricotta de mamá', este plato se puede servir con salsa de pomodorina (tomate) o salsa boloñesa. Los huéspedes también pueden personalizar este plato como parte de 'Crear pasta' de la cadena, que permite a los clientes elegir entre una lista de pastas, salsas, proteínas y coberturas, como pimientos asados, espinacas frescas y hongos asados.
'Golpear el lugar' ',' siempre una buena opción 'y' uno de los más sabrosos que he probado 'son solo tres formas Gañido reviewers han descrito los espagueti y las albóndigas de la cadena.
Grill italiana de Carrabba
Grill italiana de Carrabba / Facebook
Por porción (espagueti con albóndigas): 1220 cal, 46 g de grasa (16 g de grasa saturada, 1 g de grasa trans), 3230 mg de sodio, 141 g de carbohidratos (16 g de fibra, 24 g de azúcar), 56 g de proteínaJactancia 220 ubicaciones En todo Estados Unidos, la parrilla italiana de Carrabba ha estado sirviendo comida italiana-estadounidense desde 1986. Estar junto con los platos distintivos de la cadena como el pollo Bryan y Pollo Rosa Maria son muchos clásicos simples.
Para aquellos que optan por los espagueti y las albóndigas, Carrabba ofrece a los invitados una opción de pasta regular, de trigo integral o sin gluten. Los fanáticos de las albóndigas de la cadena también pueden consolarse al saber que pueden hacer el plato ellos mismos, como el chef de uno de Carrabba previamente revelado la receta de la cadena. Esto presenta una mezcla de carne molida, carne de cerdo molida, queso romano rallado, migas de pan seco, junto con otros condimentos.
Hace unos meses, Carrabba Compartido en Facebook , [El] secreto para las buenas albóndigas es atacarlas a mano para que sean lo suficientemente tiernos como para cortar con un tenedor, pero no desmoronarse. Y parece que esta técnica ha demostrado ser exitosa. ¡Ojalá tuviera 10 libras de albóndigas! Una persona comentó en la publicación.
¡Bravo! Cocina italiana
¡Bravo! Cocina italiana / Facebook
Por porción (espagueti: 1040 cal, 45 g de grasa (17 g de grasa saturada, 1 g de grasa trans), 4510 mg de sodio, 110 g de carbohidratos (8 g de fibra, 21 g de azúcar), 49 g de proteínaA medida que examina el menú de esta cadena de restaurantes italianos de lujo y casual, encontrará algunos platos con estrellas de albóndigas, como las albóndigas
Un revisor de TripAdvisor escribió , '¡Las albóndigas podrían haber sido las mejores que he tenido, incluidas las que hago! ¡Volvería!
Oliva
Por porción (espagueti con salsa de carne: 680 cal, 38 g de grasa (17 g de grasa saturada, 1,5 g de grasa trans), 1230 mg de sodio, 56 g de carbohidratos (4 g de fibra, 9 g de azúcar), 30 g de proteína ¿Qué sería un resumen centrado en las espagueti sin mencionar la cadena de restaurantes famosa por su Sin finalizar la promoción del tazón de pasta ? Disponible hasta el 19 de noviembre, este acuerdo popular permite a los huéspedes personalizar su propia entrada de pasta, con espagueti y albóndigas que se ofrecen como una opción. Las opciones de salsa incluyen Alfredo, marinara, salsa de carne, hongo cremoso y cinco marinara de queso. Al igual que con cualquier plato principal del jardín de oliva, este especial se completa con la famosa sopa o ensalada ilimitada y palitos de pan.
Mi plato favorito de todos los tiempos, comentó un Instagrammer en Olive Garden's correo representando espagueti y albóndigas. Un hermoso clásico, agregó otro.
Carmine's
Foto: Restaurante italiano de Carmine - Times Square / Facebook
Información nutricional no disponible.
Si está buscando comer con un grupo grande, Carmine's ciertamente puede acomodarse, ofreciendo una experiencia gastronómica de estilo familiar que está diseñada para sentirse como un 'Domingo por la tarde en la abuela'. Desde que se abrió en el Upper West Side de Manhattan en 1990, esta cadena de restaurantes de seis unidades se ha ganado a los clientes con platos llamativos de parmesano de pollo, ternera saltimbocca y platos de pasta como espagueti y albóndigas.
Llamándolo uno de los 'platos característicos' del restaurante, Carmine incluso tiene su receta de albóndigas disponible en su sitio web , permitiendo a los fanáticos recrear el plato de carne de res y ternera en la comodidad de su propia cocina. Un usuario de Reddit llamó a las albóndigas su receta favorita de todos los tiempos, escribiendo , Es la única [receta] a la que me adhiero religiosamente.
Otro fan en X, la plataforma anteriormente conocida como Twitter, compartido , 'Espagueti y albóndigas de Carmine [son] mi adicción actual'.
