10 fantásticas recetas de hinojo

Foto: © Quentin Bacon

Estas deliciosas recetas abarcan ensalada, pasta, pizza y un plato principal de pollo, además de un condimento y un cóctel. Estas son algunas de nuestras recetas favoritas de hinojo para exhibir la planta, desde la semilla hasta el bulbo.

Pizza de hinojo y cebolla dulce con aceitunas verdes

© JOHN KERNICK

El chef de Miami Michael Schwartz usa cerveza negra y harina integral para darle sabor a su corteza masticable. Los aderezos pueden variar desde papa y tocino curado en casa hasta este pastel, elaborado con hinojo estofado en Pernod, cebollas caramelizadas y Trugole, un queso italiano semiblando que se derrite maravillosamente.

Ensalada de rúcula e hinojo

© Quentin Bacon

Eugenia Bone sirve esta sencilla ensalada verde con un plato de queso y mucho pan rústico. Siempre incluye Taleggio y Parmigiano-Reggiano añejo, así como ricotta fresca de leche de oveja importada siempre que puede encontrarla en el mercado.

Ensalada de colinabo, hinojo y arándanos

© Anna Williams

El colinabo sabe mucho a tallo de brócoli, pero es más suave y dulce y la textura es más crujiente. La chef Stephanie Izard cree que es una verdura subestimada, por lo que la convierte en la estrella de su deliciosa ensalada, servida cruda en rodajas muy finas. De hecho, le gusta tanto el plato que se lleva un poco a casa para comerlo en el sofá después del servicio varias veces a la semana.

Mostaza De Hinojo

© Burcu Avsar

Un fantástico condimento de Thomas Keller's Ad hoc en casa ; Pruébalo con cerdo asado.

Aperitivo Campari-hinojo

© Pablo Costello

Campari, agradablemente amargo y con infusión de hierbas, es un aperitivo vigorizante, especialmente cuando se mezcla con un poco de vino espumoso, como se hace aquí. A Neal Bodenheimer le encanta el sabor del aguardiente italiano de color rojo intenso con hinojo. 'Esta es una manera perfecta de aprovechar las hojas de hinojo sobrantes de la cocina', dice.

Ensalada de hinojo y cebolla morada con parmesano

© Ashley Rodríguez

El hinojo crudo crujiente, la cebolla picante y un aderezo alegre de limón y naranja crean una ensalada deliciosa. Un procesador de alimentos con accesorio para rebanar corta el hinojo en poco tiempo.

Pechugas De Pollo Salteadas Con Hinojo Y Romero

© David Malosh

Los sabores mediterráneos del hinojo, el ajo y el romero son perfectos con el pollo. El hinojo y el pollo se saltean y luego se cuecen brevemente en caldo de pollo, lo que se convierte en una salsa ligera y sabrosa.

Ensalada de hinojo y cítricos con menta

© Con Poulos

Para su ensalada ligera y sencilla, el chef Matthew Accarrino mezcla gajos de pomelo y naranja con hinojo rallado y un aderezo agridulce de miel y limón.

bebida de aqua velva

Ensalada de hinojo y manzana con avellanas

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Prissy Lee

Escondidas entre las tiernas hojas de lechuga, el fragante hinojo, la agridulce manzana Granny Smith y las avellanas tostadas añaden un toque refrescante y crujiente a esta ensalada de otoño.

Salchicha Estofada E Hinojo Con Especias Tostadas

Greg DuPree

Con granos de pimienta rosa enteros y semillas de hinojo, este estofado sencillo está suavemente perfumado y aromático con sabores frescos de primavera inspirados en el hinojo estofado en Red Hook Tavern en Brooklyn, Nueva York, de la chef Allison Plumer. Utilice aquí una salchicha fresca y picante para complementar el puré cremoso de frijoles y el hinojo dulce.