Los 10 mejores lugares de sopa de almejas en Nueva Inglaterra

La sopa de almejas, el plato clásico de almejas, papas, carne de cerdo y crema, es un clásico de Nueva Inglaterra. Casi todas las regiones tienen una versión ligeramente diferente de esta sopa abundante, que tiene una larga historia. La sabrosa sopa ha sido popular desde al menos 1800 y se sirvió en Boston en Ye Olde Union Oyster House (uno de los restaurantes más antiguos que operan continuamente en el país) en 1826.

En Nueva Inglaterra, encontrarás dos estilos base: una versión cremosa y un caldo claro conocido como Rhode Island Style. (La región no reconoce ninguna versión a base de tomate). Las variaciones pueden incluir agregar pescado blanco y usar otros tipos de carne de cerdo para saborizar, como salchichas para el espeso estilo Rhode Island, Chorizo y, por supuesto, tocino.

¿Qué hace una gran sopa? Según Robert Sisca, chef ejecutivo de Banks Fish House en Boston , se trata de las almejas frescas.

'La clave para una buena sopa es usar almejas frescas y jugo de almeja fresco. Vaporizamos nuestras almejas, y esa es una excelente manera de obtener un jugo fresco '', dice Sisca. 'También hacemos nuestro tocino casero de la panceta de cerdo, y eso ayuda a darle un sabor ahumado. También prefiero mi sopa un poco más gruesa, y en lugar de galletas, servimos un rollo de cena porque le da más sustancia que las galletas ''.

Otro ingrediente clave es la pasión, dice el chef Dell Leandro de Jasper White's Summer Shack Seafood . El secreto de la buena sopa es hacerlo con amor, dice Leandro. He estado haciendo showder durante años, y lo hago con pasión y amor todos los días.

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Encontramos los mejores lugares en Nueva Inglaterra para probar este clásico estadounidense, desde favoritos cargados de historia hasta comida rápida que satisfacen esos antojos de sopa.

Alimentos marinos legales

Cortesía de los alimentos marinos legales

Si visita Boston y no obtienes al menos Una comida en Legal Sea Foods , te estás perdiendo los mariscos clásicos de Nueva Inglaterra en un entorno sofisticado, incluso sus puestos de avanzada del aeropuerto sirven mariscos sólidos. La cadena es famosa por su sopa, que puedes ordenar en línea Y he enviado si no eres local y por una buena razón. La sopa cremosa siempre está llena de almejas y se ha servido en inauguraciones presidenciales desde 1981, que representa a la Commonwealth de Massachusetts.

Barra de ostras de Matunuck

Foto: Cortesía de Matunuck, Diseño: Jené Sena, come esto, ¡no eso!

Fundada como una granja de ostras en Potter Pond en East Matunuck, R.I., en 2002, el Oyster Bar abierto en 2009 y es ampliamente considerado como uno de los mejores restaurantes de mariscos del país. Al cosechar sus mariscos en el sitio, el restaurante puede proporcionar las almejas frescas que hacen que la sopa sea tan dulcemente sabrosa. La barra sirve una versión clásica, gruesa con crema pero no demasiado, tachada de papas. También tiene una versión clara de caldo de Rhode Island que destaca los placeres del caldo Hermy.

Club de ostras

Cortesía del Oyster Club

Ubicado en bucólico Mystic, Connecticut, el Club de ostras es dirigido por la destacada nominada al chef de la Fundación James Beard, Renee Toupounce. El restaurante ha llamado la atención en todo el país para mariscos innovadores e inspirados. Utilizando los mejores ingredientes de origen local, el restaurante sirve a las chowders clásicas y de estilo Rhode Island hechas con almejas de quahog, carne de cerdo y papas. Agregue galletas de ostras hechas en casa para un crujido único en su tipo.

Fila 34

Cortesía de la fila 34

Un imperio creciente en Nueva Inglaterra, Fila 34 Tiene tres ubicaciones en Massachusetts, Boston, Cambridge y Burlington, y un puesto avanzado en Portsmouth, N.H., conocido por su extensa lista de cerveza y barra en bruto, la cadena de restaurantes de mariscos tiene una sopa clásica de almeja clásica bastante ideal, repleta de clamas y tocino y servido con crujientes 'salas' hechas en casa '.

Recordar

Cortesía de Eventide

Con múltiples premios en su haber, esta pequeña operación, con Restaurantes en Boston y Portland, Maine , está haciendo olas con sus ostras prístinas, rollos de langosta con mantequilla y sopa cremosa de almejas. Pida media docena de ostras de un menú profundo que abarca la costa noreste, y conviértela en una comida con sopa con cerdo salado y papas y servido con saltinas.

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Carne asada de Kelly

Cortesía de la carne asada de Kelly

Con 12 ubicaciones en Massachusetts, New Hampshire y Florida, este casual Especializar los favoritos de Nueva Inglaterra En sándwiches de carne asada, rollos de langosta y sopa de almejas. Cuando esté buscando una excelente sopa sin mucho alboroto, pruebe con Kelly. Se hace fresco diariamente con almejas de mar picadas, papas blancas, cebollas, mantequilla y una crema ligera. La receta no ha cambiado en más de 70 años.

La casa de pescado de Banks

Cortesía de la casa de pescado de Banks

Uno de los mejores restaurantes de mariscos nuevos en Boston, La casa de pescado de Banks ha ganado elogios por sus platos frescos del océano que tienen una inclinación indulgente. Este es el lugar para una cena de negocios o una celebración que comienza con un tazón de sopa clásica de almejas de Nueva Inglaterra sazonada con panceta de cerdo de Berkshire y aceite de cebolleta y servido con un rollo de cena cálida.

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Casa de sopa de Billy

Casa de sopa de Billy

Mientras que Boston es conocido por su sopa, el estado de Maine está lleno de excelentes ejemplos. Casa de sopa de Billy , con sede en Wells, Maine, es uno de los mejores y más antiguos restaurantes frente al mar del estado, que data de 1979. Disfrute de una taza de su sopa de almejas, rica en mantequilla, crema y leche y cargada de almejas y papas.

Ye Olde Union Oyster House

Cortesía: Ye Olde Union Oyster House

Uno de los restaurantes más antiguos del país, fundado en 1826, el Casa de ostras de la Unión ha sido sede de todos, desde Daniel Webster hasta los Kennedys, con un stand de arriba dedicado al ex presidente John F. Kennedy. Si bien este restaurante a menudo está lleno de turistas, tanto los visitantes como los lugareños disfrutan de media docena de ostras y una taza o tazón de sopa clásica de almejas de Nueva Inglaterra servida con un dulce trozo de pan de maíz.

Choza de verano

Cortesía de Summer Shack

Puedes encontrar una versión de la choza de almejas tradicional con una gran dosis de estilo de la ciudad en Choza de verano Ubicaciones en Massachusetts y Connecticut. Los restaurantes de servicio de mesa ofrecen excelentes mariscos de Nueva Inglaterra y un menú de divertidos cócteles de estilo Tiki. Comience la comida con una taza de sopa clásica con sabor a tocino ahumado y se sirva con galletas de ostras, o pida un tazón para un almuerzo o cena llena.