Cuando se lanzó por primera vez en 2021, Burger King's Ch'king fue uno de los sándwiches de pollo más populares y sabrosos que salió de una cadena de comida rápida en los últimos años. Pero al igual que una película que disfruta de excelentes críticas de críticos y audiencias por igual, pero no trae grandes retornos en la taquilla, terminó siendo una gran decepción para sus creadores. Solo un año más o menos después del tan esperado despliegue, Burger King optó por discontinuar El artículo popular, al vertido de muchos.
Entonces, ¿qué pasó? ¿Cómo podría una versión tan innegablemente deliciosa del sándwich de pollo de comida rápida terminar fallando tan miserablemente? Para responder a esa pregunta, necesitamos retroceder hasta el comienzo de las 'Guerras de Sandwich de Chicken' en 2019.
El sándwich de pollo no es un concepto revolucionario en el ámbito de la comida rápida. Los bateadores pesados de servicio rápido como McDonald's y Wendy's han ofrecido varias versiones durante décadas. Sin embargo, en 2019, el lanzamiento de un solo sándwich de pollo Popeyes cambió todo el paradigma de sándwiches de pollo, preparando el escenario para las 'guerras de sándwiches de pollo' antes mencionadas que se libraría durante los años pandémicos entre las mayores cadenas de comida rápida de Estados Unidos.
Burger King, sin embargo, permaneció notablemente ausente del desfile de marcas que anunciaban nuevos sándwiches de pollo. Es decir, hasta que la casa del Whopper finalmente salió el ch'king en Junio de 2021. La compañía enfatizó que había sido el trabajo duro perfeccionando la receta del nuevo sándwich desde 2019, pero no quería apresurar el proceso y terminar con un sándwich inferior.
Nos tomaremos el tiempo para hacerlo bien y nuestros invitados definitivamente probarán la diferencia, Ellie Doty, directora de marketing de Burger King North America, comentado En el momento.
Justo al lado, Burger King decidió resaltar los ingredientes y la artesanía de alta calidad del Ch'king para ayudarlo a destacarse entre un campo cada vez más concurrido de sándwiches de pollo de comida rápida. Disponible En una versión regular o picante, el sándwich de ch'king presentaba un pan de papa, encurtidos, salsa exclusiva y pollo fresco con fuerza a mano. Los clientes también pueden optar por una versión de lujo con lechuga y tomate en lugar de encurtidos.
Tras su lanzamiento, el ch'king obtuvo algunos críticas raves (especialmente la versión picante) y recompensas Desde críticos de alimentos, personas influyentes en las redes sociales y clientes hambrientos por igual. Un usuario de Reddit en ese momento escribió , 'He tenido esto varias veces ahora. Creo que probablemente sea el mejor sándwich de pollo de comida rápida del juego. Es consistentemente caliente y fresco, crujiente como el infierno, enorme, el nivel correcto de especias.
Nuestros invitados lo dijeron mejor, nuestro sándwich de pisos para atrapar a mano es nuestro mejor hasta ahora, comentó Ellie Doty. Dijimos que crearíamos un delicioso sándwich de pollo con todo el mundo que valió la pena la espera, simplemente no anticipamos que resultaría tan bien.
Ciertamente parecía que Burger King logró con éxito lo que se propuso lograr: un sándwich de pollo premium que es un corte por encima del resto. Y, sin embargo, a pesar de toda esa fantástica publicidad y boca a boca positivo, en lugar de impulsar las ventas de la cadena como lo hizo para sus competidores Popeyes y McDonald's, la nueva creación crujiente de pollo hizo lo contrario para Burger King, donde se desplomaron un 3% después de su lanzamiento.
Según Dan Accordino, CEO de Burger King's Major Franchisee Carrols Restaurant Group, el Ch'king no fue el éxito fugitivo que la compañía había esperado. Pasaron una fortuna en el sándwich de pollo y simplemente no hicieron lo que se suponía que debía hacer, comentó. El Ch'king no generó la emoción que se esperaba.
Pero tal vez el mayor problema fue que los sándwiches de Ch'king eran especialmente intensivos en el trabajo y complicados de hacer. Tom Curtis, presidente de operaciones de América del Norte de Burger King, se unió recientemente Una inmersión más profunda Podcast y reveló por qué el sándwich finalmente estaba condenado desde el principio. Mientras decía que era un producto fantástico cuando se hizo bien, reveló que era una pesadilla operativa la que involucraba 21 pasos en preparación.
'Alguien se detendría en la ventana y ordenaría un ch'king. Y ya sabes, todos mirarían a su alrededor y dirían: 'Oof, simplemente nos acabaron, tenemos que hacer uno realmente rápido'. Pero realmente rápido podría ser 19 minutos.
De acuerdo a Negocio de restaurantes , el desastre que fue el Ch'king tuvo un impacto devastador en las ventas de la cadena en un momento en que se esperaba un cambio y muy necesario. Burger King estaba luchando con la caída de la popularidad y necesitaba el impulso de un nuevo elemento popular para darle un impulso.
Al final, Burger King decidió reducir sus pérdidas y no perdió el tiempo reemplazando el ch'king con una nueva línea de sándwiches de pollo crujientes reales en 2022, que supuestamente son mucho más fáciles de hacer.
