Hubo un momento distintivo en el que la cerveza fría pasó de ser algo de lo que nunca había oído hablar antes a algo de lo que la gente no dejaba de hablar, convirtiéndola en la novedad más caliente (o más fría, supongo) en los menús de las cafeterías independientes. y ubicaciones de Starbucks por igual. Fue alrededor de 2015 cuando mi pedido típico de café helado comenzó a parecer un poco inferior. ¿No fue tan genial pedir café helado normal? ¿Por qué la cerveza fría suele costar unos céntimos más? Pero cuando finalmente sucumbí a las presiones sociales de tener que adaptarme a las tendencias de la alta cafeína, admito que no me encantaba el sabor de la cerveza fría. ¿Quizás esta bebida, por muy bien que pareciera al pedirla, no era para mí? Hoy en día, la bebida fría es casi tan omnipresente como el café helado, tanto en las cafeterías como en los estantes de las tiendas de comestibles en enlatado y versiones embotelladas también. Navegar por el mundo del café frío todavía puede resultar confuso y no, no son lo mismo. Continúe leyendo para conocer todo lo que necesita saber sobre la diferencia entre el café helado y el café frío.
Matt Taylor-Gross / Filmada en Partners Coffee
¿Qué es la cerveza fría?
La cerveza fría es, en cierto modo, un nombre inapropiado. El término más preciso para describir lo que conocemos como cerveza fría sería infusión fría o infusión fría, pero no tienen el mismo atractivo exterior. Aún así, la preparación en frío nunca pasa realmente por un proceso de elaboración, lo que, cuando se trata de café, significa mezclarlo con agua hirviendo. En cambio, el café preparado en frío se prepara dejando remojar el café molido a temperatura ambiente o en agua fría durante muchas horas. Se puede hacer en fabricantes de cerveza fría equipado con una malla o un compartimento filtrado para los posos, o en un recipiente grande donde los posos se mezclen libremente con el agua antes de colarlos. A diferencia del café preparado más rápidamente con agua hirviendo, el café molido libera lentamente sus sabores y aceites esenciales durante 12 a 24 horas. Si bien la preparación en frío se ha convertido en sinónimo de café, es una técnica de infusión que históricamente se ha utilizado para el té para producir un perfil de sabor más suave y aromático.
¿Qué es el café helado?
El café helado se prepara igual que el café caliente, donde los granos molidos se preparan con agua caliente durante un corto período de tiempo. Ya sea a través de un cafe goteo fabricante o un por más , Los posos de café florecen rápidamente bajo agua hirviendo. El resultado es un café en minutos, en lugar de muchas horas. En Dawn, preparamos nuestro café helado igual que nuestro café caliente, pero con hielo, dice Jera Corbin, líder de Café del amanecer , ubicado en el hotel Bode en Nashville, TN. Dado que el café helado es tan fácil de preparar y tiene un sabor suave, es el lienzo perfecto para probar diferentes jarabes de café o riffs sabrosos como un café helado de coco de inspiración vietnamita.
¿El café frío y el café helado tienen un sabor diferente?
La preparación fría tiene un sabor más atrevido que el café helado, ya que el proceso de preparación es más largo, mientras que el café helado suele tener un sabor más suave, dice Corbin. Dado que la preparación en frío produce un café con un sabor más intenso, Corbin sugiere cortarlo con un poco de agua para obtener una mezcla más equilibrada. Es fuerte y rico con una consistencia aterciopelada, mientras que el café helado puede ser un poco más fino. En mi experiencia, he tenido más gente que pide cervezas frías negras o sin crema ni azúcar, mientras que los cafés helados generalmente se piden con crema y azúcar', dice. ¡Todo depende de cómo le guste el café a la gente!
10 mejores marcas de café de todo el país¿Utiliza diferentes posos de café para el café frío y el café helado?
Para el café preparado en frío, es necesario moler el café en una configuración muy gruesa, mientras que ocurre lo contrario con el café helado, dice Corbin. Dado que el tiempo de preparación es más largo para la preparación en frío, es recomendable que el café molido sea más grueso para que el sabor no sea demasiado abrumador. El equipo de Dawn Corbin utiliza el mismo tipo de café, a menudo de tueste oscuro o medio, para ambos tipos de café. Dado que los sabores de casi cualquier cosa se vuelven menos presentes en las preparaciones frías, el tueste ligero no tiene suficiente potencia para preparar café frío o helado, guarde esos granos para una taza de café caliente.
¿La cerveza fría tiene más cafeína que el café helado?
Sí, la cerveza fría tiene más cafeína que un café helado típico. Debido a su infusión lenta, la preparación en frío necesita una mayor proporción de granos de café y agua para lograr una taza con mucho sabor. Cuantos más granos de café se infundan, más cafeína potencial se puede extraer. Pero de cualquier manera que lo tomes, el café frío producirá un ligero subidón de cafeína.
