Foto: Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon
En lo que a nosotros respecta, el mundo está hecho de gente del vodka y de la ginebra. Vesper tiene que ver con la cooperación y la armonía, y reúne ambos espíritus en una bebida clásica e increíblemente simple. Como muchos otros cócteles clásicos, los orígenes del Vesper se encuentran en la cultura popular. Quizás lo conozcas como el cóctel favorito de James Bond en Casino Royale ; de hecho, fue inventado por Ian Fleming, autor de la serie Bond. Como era de esperar, el Vesper (también conocido como Vesper Martini) es una bebida espirituosa, lo que hace que valga la pena usar ginebra y vodka de primera calidad.
Existe cierta controversia sobre si una Vesper debe agitarse o agitarse. El método de preparación de su cóctel en última instancia afecta el nivel de aire que se agrega a su bebida y dependerá de los ingredientes utilizados; Los cócteles que requieren claras de huevo o jugo de frutas, por ejemplo, generalmente necesitan agitarse. Mientras tanto, se pueden remover bebidas que contengan principalmente bebidas espirituosas claras. Cuando se trata del Vesper Martini, los bartenders tradicionalmente prefieren ignorar el lema de Bond de agitar, no revolver, para no diluir la bebida con hielo.
Mientras que la ginebra y el vodka tienen un efecto embriagador, Lilleto Blanco –– un licor de aperitivo que contiene alcohol, aunque significativamente menos que los otros dos ingredientes de esta bebida –– agrega el equilibrio y los matices muy necesarios a un sorbo que de otro modo sería fuerte. Me encanta Lillet Blanc porque es muy refrescante y aromático, con un final agradable, dice Eric Ripert de Le Bernardin. Expresar la dulzura del aceite de limón antes de adornar el cóctel puede parecer un paso, pero una vez que hayas probado un Vesper bien hecho, sabrás que agrega la nota final perfecta para esta bebida. ¡Cin-cin!
Ingredientes
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3 onzas ginebra (como la de Ford)
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1onza vodka (como Smirnoff)
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¼onza Lilleto Blanco
Instrucciones
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En un vaso mezclador lleno de hielo, combine la ginebra, el vodka y el Lillet Blanc. Revuelva hasta que esté combinado y frío, aproximadamente 20 segundos.
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Cuela la bebida en un vaso cupé.
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Con un cuchillo, corte una tira de cáscara de limón de 1 pulgada de ancho. Pase la cáscara por el borde del vaso para exprimir los aceites antes de colocarla a un lado como guarnición.
ron y jugo de arándano
