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En las artes culinarias, la estrella Michelin es el criterio con el que se mide la grandeza. La mayoría de las cocinas del mundo estarían muy agradecidas de ganarse uno solo de los elogios astrales. De hecho, lo máximo que puede ganar un restaurante individual es tres. Pero hoy en día chefs destacados dirigen múltiples restaurantes, a menudo en varios continentes. Y entonces un encuesta reciente Se propusieron determinar cuál de estos restauradores en serie había acumulado más estrellas Michelin a nivel mundial. El ganador debe agradecer a sus estrellas de la suerte: las 21.
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Así es. Alain Ducasse, el maestro monegasco que dirige prestigiosos restaurantes desde hace casi 40 años, es el orgulloso ganador de más de una veintena de estrellas Michelin. En el puesto número dos de la lista, con unas modestas 17 estrellas, se encuentra el célebre fanfarrón Gordon Ramsay, seguido por Pierre Gagnaire, que ha acumulado un total de 14 estrellas por su querida versión de la fusión francesa.
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Ducasse supervisa la asombrosa cifra de 34 cocinas repartidas en tres continentes y siete países. Sus lugares mejor valorados incluyen el legendario Le Louis XV en Mónaco, donde ha mantenido tres estrellas durante más de tres décadas, y su puesto de avanzada del mismo nombre en The Dorchester en el centro de Londres. Los comensales estadounidenses que anhelan probar su cocina pueden saborear la comida en Rivea Las Vegas y Benoit New York, aunque actualmente ninguno de los restaurantes ostenta una estrella.
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Algunos importantes, eh, asteriscos para notar. En primer lugar, las estrellas se conceden a los restaurantes y no a los chefs individuales. Pero en el caso del vasto imperio de Ducasse, el creador de tendencias abrió personalmente todas estas cocinas. Así que definitivamente se le ha permitido una gran parte de la gloria. Aunque los pedantes insisten en señalar que el término chef con estrella Michelin es técnicamente Una falacia que ha persistido desde que la compañía francesa de neumáticos introdujo por primera vez su sistema de premios en 1926.
También vale la pena recordar que las guías Michelin se renuevan anualmente, y las regiones y países afectados reciben a sus respectivos ganadores en momentos escalonados a lo largo del año calendario. Por lo tanto, el número de estrellas que los restaurantes de Ducasse conservan en este mismo momento probablemente cambiará, digamos, en marzo del próximo año, cuando Francia obtenga su Guía Michelin 2024. Así que toma esta lista con cautela, si es necesario. Sin embargo, si tienes la suerte de cenar en cualquiera de las mesas de estos chefs, probablemente no necesitarás ningún condimento.
