Brócoli al vapor con limón y parmesano

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Cara Cormack

Primero se cuece el brócoli al vapor hasta que esté tierno, luego se saltea brevemente en aceite de oliva con ajo con un toque de pimiento rojo triturado y ralladura de limón para obtener un sabor fresco y brillante. El toque final de queso rallado hace que este plato de brócoli al vapor sea irresistible.

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Preguntas frecuentes

¿Cómo se corta el brócoli para cocinarlo al vapor?

Esta receta requiere cortar el brócoli en floretes de dos pulgadas. Haz tu mejor esfuerzo para cortar el brócoli de manera uniforme para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.

¿Cómo se cocina el brócoli al vapor sin vaporera?

Si no tienes una canasta vaporera, puedes cocinar el brócoli al vapor directamente en una sartén o incluso en el microondas con buenos resultados. Para cocinar al vapor sin una canasta en la estufa, querrás usar una cacerola con tapa o una sartén lo suficientemente grande como para acomodar el brócoli en una sola capa. Llene la cacerola con media pulgada de agua. Deje hervir, luego agregue el brócoli de manera uniforme, cubra y cocine al vapor a fuego medio-alto hasta que esté tierno y crujiente. Para usar el microondas, coloque el brócoli en un recipiente grande apto para microondas junto con unas tres cucharadas de agua. Cubra el tazón con un plato y cocine en el microondas a temperatura alta, verificando que esté cocido después de tres minutos.

Nota de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Una vez que hayas cocido el brócoli al vapor, básicamente estará listo para comer. El propósito de saltearlo después no es tanto cocinar el brócoli sino simplemente darle sabor, lo que sólo debería tomar aproximadamente un minuto. Revuelve frecuentemente para evitar que el ajo se queme.

Ingredientes

• 1 1/2 libras de brócoli, cortado en floretes de 2 pulgadas

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  
  
  
  

• 1 diente de ajo, picado

• Una pizca de pimiento rojo triturado

  bola de fuego y rumchata

• 1/2 cucharadita de ralladura de limón

• sal kosher

• Parmigiano-Reggiano rallado, para decorar

Instrucciones

1. 

   Cara Cormack

   Reúne los ingredientes.

   triple segundo y

2. 

   Cara Cormack

   Coloque una canasta vaporera en una cacerola grande llena con aproximadamente una pulgada de agua. Agrega el brócoli.

3. 

   Cara Cormack

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   Tape la sartén y cocine al vapor a fuego alto hasta que esté de color verde brillante y apenas tierno, aproximadamente 4 minutos.

4. 

   Cara Cormack

   En una sartén grande, combine el aceite de oliva con el ajo, el pimiento rojo triturado y la ralladura de limón. Cocine a fuego moderado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

5. 

   Cara Cormack

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   Agrega el brócoli, sazona con sal y cocina por 1 minuto, revolviendo.

6. 

   Cara Cormack

   Transfiera a un tazón o plato, decore con virutas de queso y sirva.