Verduras Asadas con Hierbas Frescas

Preguntas frecuentes

¿Qué hierbas combinan bien con las verduras asadas?

Las hierbas y verduras de todo tipo son una combinación natural, y en los meses más fríos, esta mezcla (zanahorias, chirivías, coliflor, calabaza y coles de Bruselas) pide mezclarse con el trío clásico de salvia fresca, romero y tomillo. Una capa de aceite de oliva une las verduras con las hierbas, animándolas a caramelizarse para obtener una guarnición muy sabrosa y digna de las fiestas.

¿A qué saben las chirivías cocidas?

Si no está familiarizado con las chirivías, esta receta es una excelente manera de familiarizarse. Aunque se parecen mucho a las zanahorias blancas (las dos son, de hecho, tubérculos estrechamente relacionados), las chirivías en realidad se parecen más a las patatas en términos de sabor y preparación. Excelentes para hacer puré, son terrosos, con sabor a nuez y con almidón, con un poco de dulzura picante. Sin embargo, a diferencia de las patatas, las chirivías se pueden comer crudas.

Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Al asar verduras de invierno, la ex editora de F&W Melissa Rubel Jacobson dice que asegúrese de cortarlas aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen al mismo ritmo. Y revuélvelos al menos una vez mientras estén en el horno, para que se doren uniformemente. Esta receta de verduras asadas con hierbas rinde 12 porciones y requiere el uso de dos bandejas para hornear todo, pero definitivamente puedes hacer solo la mitad y quedarte con una bandeja para hornear si tienes menos personas a quienes alimentar. Con tantas verduras, hay que pelar y cortar mucho; Para empezar, puedes picarlos con un día de anticipación y refrigerarlos durante la noche.

Ingredientes

• 4 zanahorias medianas (3/4 de libra), peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor en diagonal

  margarita fácil

• 2 chirivías grandes (1 libra), peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor en diagonal

  
  
  
  

• 1 coliflor de cabeza mediana (2 1/2 libras), cortada en floretes de 1 pulgada

• 1 calabaza pequeña (2 libras), pelada, sin semillas y cortada en dados de 1 pulgada

• 1 libra de coles de Bruselas, cortadas a la mitad

  
  
  
  

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

• 10 hojas de salvia

• 5 ramitas de tomillo

• 2ramitas de romero (6 pulgadas), cortadas en trozos de 2 pulgadas

  cócteles con menta

• sal kosher

• recién molido pimienta negra

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425°F. En un tazón grande, mezcle las verduras con el aceite de oliva, la salvia, el tomillo y el romero; sazone generosamente con sal y pimienta. Extienda las verduras en dos bandejas para hornear con borde grande y ase durante unos 55 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y doradas. Vierta en un bol y sirva caliente o a temperatura ambiente.

Yumpulse.icu Kelsey Hansen / Estilo de comida por Kelsey Moylan / Estilo de utilería por Addelyn Evans