Foto: 'Yumpulse'/will dickey
Cuando tenía poco más de 20 años, comencé a cocinar por lotes en el horno holandés redondo Le Creuset de 7,25 cuartos de galón de mi madre los domingos. Años antes de convertirme en editor de cocina, antes de saber qué buscar en un horno holandés o cómo Le Creuset se compara con la competencia, sabía que podía contar con este utensilio de cocina para casi cualquier tarea. Y cuando me mudé demasiado lejos para pedir prestado el de mamá, compré el mío propio.
Investiga cualquier cosa sobre el mejores hornos holandeses , y Le Creuset probablemente aparezca en la cima o cerca de ella. La marca de cocinas francesa ingresó al mercado en 1925 con sus coloridos hornos holandeses de hierro fundido esmaltado, estableciendo el estándar al que aspiran otros fabricantes. Pero a medida que más y más marcas lanzan hornos holandeses, es justo considerar si Le Creuset todavía vale la pena o si se trata de la marca.
Lo admito, tuve suerte al someter una olla de primera categoría a la prueba y error de aprender a dorar los solomillos de cerdo con suficiente aceite y cocinar arroz a fuego lento hasta obtener una consistencia esponjosa. (Gracias por confiar en mí, mamá). También admito que Le Creuset me arruinó todos los demás hornos holandeses. Cuanto más comparo este horno holandés con otros como editor, incluso probándolos en nuestro laboratorio, más creo que siempre vale la pena invertir en Le Creuset.
El crisol
Capacidad calorífica: 500 grados Fahrenheit | Peso: 12 libras, 13 onzas con tapa | Dimensiones: 5x 11 pulgadas
Cómo uso el horno holandés Le Creuset
Ya sea que esté salteando, dorando, estofando o friendo, probablemente esté usando mi horno holandés redondo de 7,25 cuartos. Con cinco pulgadas de profundidad, contiene desde sopas grandes hasta grandes manojos de verduras de hojas verdes, y con un diámetro de 11 pulgadas, puede dorar alrededor de seis muslos de pollo sin amontonarse. El hierro fundido esmaltado se calienta de manera uniforme, lo que cuenta mucho en algo como los muslos de pollo, y su base pesada ayuda a evitar que el roux se queme. También me encanta que se puede meter en el horno para asar la carne después de dorarla rápidamente o hornear el líquido en un plato de una sola olla como el jambalaya.
Lo que me encanta del horno holandés redondo Le Creuset de 7,25 cuartos
Dos ventajas principales de los hornos holandeses: son versátiles pero también lo suficientemente hermosos como para que quieras dejar el tuyo en la estufa. Lo que distingue a Le Creuset de los demás es la calidad, el rendimiento (más sobre esto más adelante) y la durabilidad. Las piezas están hechas a mano, con la ayuda de máquinas de alisado, y varias personas inspeccionan cada una durante la producción para garantizar que sea lo más perfecta posible.
He cocinado con una olla redonda Le Creuset de 7,25 cuartos durante una década: la de mi madre durante varios años y la mía durante cuatro. Ambas ollas resistieron el fuego alto, quitaron la comida pegada, el lavavajillas y (para la mía) se mudaron por todo el país. El hierro fundido esmaltado resistente a astillas de la marca tiene garantía de por vida, suponiendo que sigas las instrucciones de limpieza y cuidado, y no me sorprende que estas ollas puedan durar tanto.
Limpiar la olla es fácil. Dependiendo de lo que cocine, lo lavo a mano con agua y jabón o lo pongo en el lavavajillas. Se podría pensar que la comida mancharía el interior blanco, pero siempre he podido eliminar la decoloración. Y cuando la comida o el aceite se pegan al fondo, lleno la olla con aproximadamente una pulgada de agua para cubrirla, enciendo el fuego y uso una cuchara de madera o un utensilio de silicona para rasparlo (básicamente, desglasarlo) antes de limpiar. Funciona todo el tiempo.
Yumpulse.icu Lagroue
Las advertencias
La principal advertencia es el precio. Elegir Le Creuset en lugar de otra marca probablemente dependerá de si desea invertir por adelantado. Otra razón por la que quizás no quieras comprar este horno holandés es si no lo utilizarías en todo su potencial. Si buscas una pieza con más espacio para saltear y dorar, puedes optar por el de la marca. Sartén profunda para saltear .
Dicho esto, el tamaño y la forma son otros factores a considerar. Si desea hacer pan en una olla, opte por una versión de cinco a seis cuartos, si no una horno de pan . La versión de 7,25 cuartos es un poco grande para eso. Es posible que incluso prefieras una talla más pequeña por otros motivos. luego compré Olla holandesa redonda de 5,5 cuartos de Le Creuset , y aunque no lo uso con tanta frecuencia, es excelente para platos más pequeños. Finalmente, si cree que usaría una olla más en el horno que en la estufa, especialmente para pollo al horno o asados grandes, no hay nada mejor que este. Olla holandesa ovalada Le Creuset de 8 cuartos .
Consejos y trucos
- Utilice una cuchara de madera o de silicona para evitar rayones.
- Puedes limpiarlo en el lavavajillas.
- Las asas están en el lado más grande para acomodar guantes de cocina.
- El crisol realiza ventas durante los principales días festivos y tiene salidas en muchos estados.
- Un horno holandés puede hacer el trabajo de saltear y estofar (si tiene que elegir).
- Verificar Williams Sonoma y Caja y barril para colores exclusivos.
Cómo se compara
Comparar Le Creuset con otros hornos holandeses que probamos confirmó que esta marca está a la altura de su reputación. Pero no es el único horno holandés que llama la atención de nuestros editores.
Mencioné cocinar jambalaya; seguir una receta de jambalaya fue una de las pruebas que utilizamos para evaluar los hornos holandeses en nuestro laboratorio. Desde que se doró el pollo para empezar, quedó claro que algunas ollas producían un color más uniforme que otras; Cuando llegó el momento de voltear, algunas ollas soltaron el pollo más fácilmente que otras.
Otro punto de comparación vino al terminar el arroz en el horno con la tapa sobre la olla, dejando que el aire caliente evaporara el líquido; un trabajo que normalmente se deja en manos de la estufa. Las diferencias entre los hornos holandeses iban desde demasiado cocidos hasta casi al dente. Lo sé, es sólo un ejemplo, pero lo menciono para decir que puedes encontrar un buen horno holandés por menos dinero.
Le Creuset vs. Staub
El rival más cercano a Le Creuset en rendimiento, calidad y diseño es Staub. Al igual que Le Creuset, tiene una sólida reputación por una razón. Probamos el horno holandés redondo de hierro fundido esmaltado Staub de 7 cuartos, que cuesta entre $ 300 y $ 330. El Staub obtuvo el primer puesto en nuestras pruebas, superando a Le Creuset sólo después de una prueba de durabilidad: el interior de Le Creuset se rayaba al golpearlo con una cuchara de metal, pero el Staub logró mantenerse libre de rayones. Sin embargo, para uso general, las marcas están empatadas.
Si está comprando un valor más asequible o simplemente para uso ocasional, el Horno holandés redondo clásico de 7 cuartos del chef Cuisinart es una opción ideal. Después de haberlo probado puedo dar fe de que funciona bien. Y no, no funciona tan bien como Le Creuset o Staub, pero puedes usarlo para muchas de las mismas tareas. Además, estos tres hornos holandeses pueden funcionar como una colorida decoración de cocina.
¿Vale la pena Le Creuset?
Como editor de cocina, he probado utensilios de cocina de todo tipo, desde antiadherente a cobre . No todas las compras de utensilios de cocina tienen por qué ser un derroche y sí, puedes comprar un horno holandés por mucho menos. Pero siempre diré que Le Creuset vale la pena. Le Creuset ha perfeccionado la forma de sus hornos holandeses con el tiempo, encontrando el mejor diseño posible para que un horno holandés conduzca y retenga un calor uniforme. Y cuando cocinas, esto significa mejores resultados. Entre su versatilidad y su diseño hecho para durar, este horno holandés debería brindarle el valor de su dinero.
El veredicto
Le Creuset Olla holandesa redonda de 7,25 cuartos es el único utensilio de cocina que recomendaría a cualquiera que se tome en serio la cocina, independientemente de su experiencia. Si bien la inversión inicial es mayor, un horno holandés bien hecho como este puede durar toda la vida si lo tratas bien.
