SAL KOSHER VERSUS SAL MARINA: ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA? | YUMPULSO - CÓMO HACERLO E INFORMACIÓN DE INGREDIENTES

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Sal kosher versus sal marina: ¿cuál es la diferencia entre estos distintos tipos? Esto es lo que necesita saber sobre su uso en la cocina.

sal kosher vs sal marina: ¿cuál es la diferencia? Aprender a utilizar la sal correctamente es una de las mejores cosas que puedes hacer por tu cocina. Pero, ¿cuál deberías tener en tu cocina? ¿Qué puedes sustituir en las recetas? Esto es lo que debe saber sobre estos dos tipos distintos de sal.

Sal kosher vs sal marina: las diferencias

¿Cuál es la diferencia entre estos tipos de sal? Aquí hay un desglose:

¿Qué es la sal kosher? La sal kosher es una sal comestible de grano grueso y plano sin aditivos. Se compone principalmente de cloruro de sodio. Mientras que la sal de mesa estándar está yodada, lo que añade un regusto amargo a los alimentos, la sal kosher no lo está. Su sabor es limpio y sencillo, y condimenta los alimentos de forma más suave que la sal de mesa. La sal kosher se extrae de depósitos de sal subterráneos.
¿Qué es la sal marina? La sal marina se elabora secando agua salada del océano o de lagos de agua salada hasta convertirla en cristales. Debido a que se obtiene del agua, tiene micronutrientes y otros sabores sutiles que no están presentes en la sal kosher. Puedes comprar sal marina en diferentes tamaños: sal marina en escamas o en trozos y sal marina fina.

¿Cómo se sacude la sal de mesa? Ir a Sal kosher: explicada .

Sal kosher versus sal marina: en la cocina

¿Cuándo se debe utilizar cada tipo de sal en la cocina? ¿Puedes sustituir uno por otro? Esto es lo que debe saber:

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Al cocinar, la sal kosher y escamoso La sal marina se puede usar indistintamente. Recomendamos cocinar con sal kosher porque es la más consistente. ¡Pero puedes usar sal marina en escamas en una receta que requiera sal kosher! Tenga en cuenta que la sal marina gruesa y gruesa tendrá una textura crujiente si la usa cruda, pero se funde con la textura cuando la cocina. Por eso, la sal marina es mejor como sal final.
La sal marina en escamas o áspera se utiliza mejor como sal final debido a su textura crujiente. Es fantástico para espolvorear sobre una ensalada o verduras cuando quieras darle una explosión de sabor salado.
La sal marina fina se muele más fina, por lo que hay que ajustar las cantidades. La sal marina fina se muele muy finamente, de forma muy parecida a la sal de mesa. Se puede utilizar como sustituto de la sal kosher, pero deberá consultar la tabla de conversión a continuación para conocer la cantidad a utilizar.

Proporciones de sal kosher a sal marina fina

Aquí hay una tabla de conversión que muestra la cantidad de sal que se debe usar si se convierte sal kosher en sal marina fina y viceversa. (Fuente Sal de Morton )