El jarabe de lila agrega un hermoso sabor floral a las limonadas, tés, cócteles sin alcohol y otras recetas.
Aunque la temporada de lilas es increíblemente corta, puedes conservar el magnífico aroma de la primavera un poco más a través de este simple jarabe de lilas. Y si quieres que dure aún más prueba a hacer un licor de lila .
¿Cuándo están las lilas en temporada?
Depende de la variedad pero en general la temporada de lilas es el mes de mayo. En zonas más cálidas podría ser más temprano y en climas más fríos un poco más tarde.
recetas fáciles de molinetes
Aquí, en New Hampshire, las lilas normalmente comienzan a florecer en las dos primeras semanas de mayo, aunque en los últimos dos años mis lilas no se han abierto por completo hasta la segunda mitad del mes.
Una vez que florecen, las flores de color lila solo duran unas dos semanas, por lo que es mejor planificar con anticipación si desea capturar su hermosa fragancia en almíbar de lila o azúcar de lila.
Asegúrese de que las flores que coseche estén libres de pesticidas u otros productos químicos. Y, como siempre, asegúrese de poder identificar las flores que está recogiendo con un 100% de certeza.
¿A qué sabe el sirope de lila?
Este sencillo almíbar de color lila sabe igual que el olor de las flores, pero es lo suficientemente suave como para no dominar las recetas en las que lo usas.
Con experimentos con lilas a lo largo de los años, he descubierto que los aceites de las flores de lila pueden adquirir un sabor empalagoso y algo desagradable si están demasiado concentrados.
El sabor también parece cambiar si las flores se dejan en remojo durante demasiado tiempo, por eso recomiendo un tiempo de remojo de 4 a 5 horas.
Aunque las flores de color lila son de un hermoso color púrpura pálido, no imparten su color a este almíbar. En su lugar, puedes agregar un puñado de arándanos al almíbar mientras está caliente para obtener un tono púrpura suave.
También puedes usar un par de flores de guisantes de mariposa para obtener un color púrpura azulado.
¿Qué puedo hacer con el sirope de lila?
Use este jarabe en lugar del regular jarabe simple en todo tipo de recetas.
Puedes preparar una limonada de lila fácil combinando partes iguales de jugo de limón recién exprimido y almíbar de lila con 4 a 6 partes de agua o agua con gas.
Use jarabe de lila para endulzar tés calientes o helados o bátalo con leche de coco para obtener un relajante café con leche lila. También puedes usarlo para agregar un sabor floral a platos como mi Crostinis Lila Fresa o prepare una ensalada de frutas de temporada con bayas de finales de primavera, rodajas de melocotón y un chorrito de almíbar de lila.
tequila y coca cola
El jarabe de lila también es una excelente adición a cócteles y cócteles sin alcohol. Pruebe un Lilac Gimlet con 1 ½ onzas de ginebra o vodka, ¾ de onza de jugo de lima recién exprimido y ¾ de onza de almíbar simple de lila. Agita todos los ingredientes con abundante hielo y cuela la bebida en una copa de cóctel.
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Ingredientes:
Este almíbar increíblemente sencillo está elaborado con:
- 1 taza de flores de lila
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua caliente
- Un puñado de arándanos para darle color (opcional)
Cómo hacer el almíbar:
Comience recogiendo sus flores de lila. Para 1 taza de flores, querrás reunir al menos de 6 a 8 racimos grandes. Busque racimos de flores que estén completamente en flor.
Agite bien los racimos para eliminar los insectos o residuos y luego retire con cuidado los pétalos morados de los tallos.
hacer un Limonada de ginebra lila
Si las flores están en su punto máximo, las flores se desprenden con bastante facilidad sin partes verdes. Asegúrate de recolectar solo las flores moradas, ya que esas pequeñas partes verdes pueden darle un sabor desagradable al almíbar.
Apunta a 1 taza de flores apretadas. También puedes duplicar esta receta para aprovechar al máximo tus lilas si crees que puedes gastar el almíbar antes de que empiece a echarse a perder.
En términos generales los jarabes simples durarán aproximadamente 2 semanas en un recipiente tapado en el frigorífico.
También puedes alargar un poco su vida útil agregando una onza de vodka o alcohol de grano al almíbar.
Una vez que las flores de lila estén preparadas, caliente 1 taza de agua hasta que hierva. Combine 1 taza de azúcar blanca con el agua caliente y revuelva para disolver el azúcar.
Tan pronto como el azúcar se haya disuelto, agregue las flores de lila y los arándanos (si los usa) y cubra la mezcla con un paño.
Deje reposar el almíbar tapado durante 4-5 horas y luego cuele las flores. Guarde el almíbar terminado en el refrigerador en un recipiente limpio y tapado, como un frasco de vidrio.
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- 1 taza flores lilas frescas
- 1 taza agua hirviendo
- 1 taza azúcar
- 10 arándanos para darle color (opcional)
Instrucciones
- Reúna entre 6 y 8 racimos de flores de color lila. Agite bien los racimos para eliminar cualquier resto o insecto.
- Arranque las flores violetas individuales de los tallos evitando las partes verdes. Recoge 1 taza de flores muy apretadas.
- Hervir una taza de agua. Combine el agua hirviendo con una taza de azúcar en un recipiente resistente al calor y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue las flores de lila y los arándanos (si los usa) a la capa de almíbar y déjelos reposar durante 4 a 5 horas.
- Cuele las flores y guarde el almíbar terminado en el refrigerador en un recipiente limpio y tapado, como un frasco de vidrio.
Publicado enÚltima actualización: 16 de abril de 2024
