Cómo hacer y cocinar con mantequilla de calabaza

Foto: Justin Walker

Nos encanta la tostada con mantequilla de calabaza, pero hay mucho más que puedes hacer con el mejor condimento del otoño. Unte mantequilla de calabaza sobre tostadas, bollos, galletas de mantequilla y bollos, o colóquela encima de una tostada francesa. También se puede utilizar como ingrediente en tortitas e incluso como sabrosa salsa para pasta.

¿Qué es la mantequilla de calabaza?

La mantequilla de calabaza es en realidad una fruta para untar, similar a la mantequilla de manzana. Tiene una textura suave y cremosa pero no contiene mantequilla.

Cómo hacer mantequilla de calabaza

Puedes hacer mantequilla de calabaza con calabaza fresca o puré de calabaza enlatado. Si comienzas con una calabaza fresca, haz puré la pulpa y luego cocínala con especias lentamente a fuego lento hasta que la mezcla se espese y tenga un color ligeramente más oscuro. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de usarlo.

mantequilla de calabaza

Justin Walker

En el otoño, cuando las calabazas y las calabazas estén en su mejor momento, haga de esta mantequilla de calabaza su complemento ideal. Esta sedosa conserva marca la línea entre lo dulce y lo salado: pruébala sobre una tostada con queso crema, en crema batida o derretida en una mezcla de salvia y mantequilla marrón para obtener una salsa para pasta otoñal.

Pasta con Salsa de Mantequilla Marrón de Calabaza

Abby Hocking

Una salsa clásica de mantequilla dorada y salvia obtiene un toque de sabor otoñal con la mantequilla de calabaza. Sea generoso con el Parmigiano-Reggiano, su sabor salado y sabroso agrega el toque perfecto de sabor umami a este delicioso plato de pasta.

Pan De Calabaza

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Barrett Washburne

Condimentado con canela, jengibre, clavo y nuez moscada, este clásico pan de calabaza huele y sabe a otoño. Una cucharada de mantequilla de calabaza con queso crema en cada rebanada cubre la parte superior.

zanahorias hervidas

Panqueques De Calabaza

Abby Hocking

La mantequilla de calabaza agrega un sabor dulce y picante a estos clásicos panqueques de suero de leche y un aumento de humedad. Cocinarlos a fuego moderadamente bajo garantiza que cada panqueque se cocine bien y obtenga un color dorado perfecto con un bocado ligeramente crujiente. Sírvelos con mantequilla de calabaza extra o mantequilla derretida y un chorrito de jarabe de arce.

Tostada francesa de pan de calabaza y plátano

Foto de Jennifer Causey / Estilo de utilería de Julia Bayless / Estilo de comida de Ruth Blackburn

Esta rica tostada francesa de pan de calabaza y plátano es otoño en un plato. La calabaza y el plátano del pan se equilibran con especias cálidas como canela y nuez moscada, que resaltan la dulzura del pan. Después de sumergirlas en natillas y cocinarlas en mantequilla, las rebanadas de pan obtienen un exterior crujiente, tostado y casi caramelizado que da paso a un interior deliciosamente suave. El jarabe de arce, la mantequilla y las pepitas son el toque final perfecto: las pepitas añaden un poco de crujiente y sal para equilibrar el dulzor. Nos encantan estos con un poco de mantequilla de calabaza, para duplicar los sabores del otoño.

Galletas De Calabaza

© David Malosh

Estos pasteles suaves y ligeramente condimentados galletas están tachonados de confitada picada jengibre y cubierto con un glaseado de azúcar mantecoso. Agregue una cucharada de mantequilla de calabaza encima para darles un aspecto extra de calabaza.