Cómo organizar una cena navideña tradicional alemana

Foto: Foto de Greg Dupree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Prissy Lee

bebida cadillac dorada

Estas deliciosas recetas navideñas representan la comida navideña típica alemana. Invite a sus invitados a una cena navideña tradicional alemana con platos clásicos como patas de ganso asadas y col lombarda estofada. y albóndigas, y no olvide el vino caliente y la fuente de magníficos y festivos galletas .

Repollo rojo estofado con manzanas y tocino

Foto de Greg Dupree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Prissy Lee

Esta col lombarda estofada tradicional bávara, agridulce, siempre se sirve con carne de ganso, pato o cerdo. Para prepararlo, el repollo se cuece suavemente con tarta de manzana, tocino ahumado, ralladura de naranja y especias.

Empanadillas de pretzel y mostaza

© Greg DuPree

En Alemania son comunes las albóndigas hechas con pretzels del día anterior y unidas con huevo; son una forma deliciosa de consumir pan duro y son excelentes para servir junto con ganso asado para absorber más salsa en el plato. La mostaza no es tradicional, pero combina excelentemente con los pretzels que se usan aquí. Si no puede conseguir panecillos de pretzel, cualquier panecillo simple servirá.

vino caliente

Chelsea Kyle / Estilo de comida por Drew Aichele

Esta bebida del restaurante Walkers en Cape Neddick, Maine, se infunde suavemente con nuez moscada, vainilla y anís estrellado y luego se endulza ligeramente con miel y jarabe de arce. El resultado es un vino caliente especiado y no demasiado dulce que querrás beber durante todo el invierno.

receta de martini de café

Patas de ganso asadas con glaseado de cerezas agrias y salsa

Foto de Greg Dupree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Prissy Lee

La editora de 'Yumpulse', Melanie Hansche, reinventa las tradiciones de su ciudad natal, Garmisch-Partenkirchen, en Baviera, Alemania, en esta receta de patas de ganso asadas glaseadas con cerezas ácidas. En Baviera, no es Navidad sin ganso asado, pero asar patas individuales hace que sea una tarea más manejable.

Spitzbuben de mantequilla marrón y cardamomo

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Christine Keely

En alemán, 'chicos descarados', estas galletas bávaras serán la estrella de su plato de galletas navideñas. La mantequilla dorada y el cardamomo hacen de esta sencilla galleta una delicia fragante. Tómate el tiempo para moler el cardamomo recién hecho: su sabor cítrico y robusto lo vale. Puedes usar cortadores redondos o estriados para cortar las galletas con cualquier forma para el centro.

Tarta De Manzana Rústica

Jennifer Causey / Estilo de comida de Julian Hensarling / Estilo de utilería de Shell Royster

Esta es la mejor masa para pastel más hojaldrada, más fácil y que jamás hayamos probado. El maestro chef Jacques Pépin ha creado una receta prácticamente infalible y sin complicaciones: ni siquiera es necesario enfriar la masa antes de extenderla.

Spaetzle de queso fresco

© Lucy Schaeffer

Grace Parisi, exeditora senior de cocinas de prueba de F&W, tuvo que perfeccionar sus habilidades para hacer spaetzle para evitar que su au pair alemana sintiera nostalgia. Los alemanes suelen utilizar quark cuando preparan spaetzle, pero la au pair de Parisi le dijo que el tipo disponible en Estados Unidos no es lo suficientemente cursi. Por eso Parisi utiliza requesón de cuajada pequeña en el spaetzle y prepara la salsa de cebollino con quark picante.

Ensalada templada de patatas con panceta y aderezo de mantequilla marrón

© Tina Rupp

Aquí, la mantequilla marrón se mezcla con un aderezo picante de mostaza para obtener alevines cremosos. La ensalada de patatas se puede servir tibia o a temperatura ambiente.

Sopa De Lentejas Con Salchicha Ahumada

© Elizabeth Drago, estilista gastronómica Vivian Lui

Para una versión especial de este abundante guiso, utilice lentejas Vertes du Puy importadas, que tienen un rico sabor terroso. Un pan integral firme sería ideal para acompañar.

Salchichas Alemanas Salteadas Con Tocino Y Chucrut De Manzana

© QUENTIN BACON

cócteles de ron oscuro

En la región alemana de Pfalz, se cocina estofado de chucrut con cebollas, manzanas, condimentos, un toque de azúcar y un poco del vino Riesling de la región, lo que crea un acompañamiento ideal para jugosas salchichas weisswurst o salchichas.

Amigos de la casa

© Nicole Franzen

Esta receta clásica alemana requiere mojar galletas tipo sándwich con mantequilla, almendras y albaricoque en chocolate agridulce. Los resultados fenomenales bien valen el esfuerzo.

receta para cocinar col rizada

Macarrones de avellana (Macarrones de frambuesa y avellana)

© Nicole Franzen

Estos macarrones alemanes de frambuesa y avellana requieren solo cinco ingredientes y son extremadamente sencillos. La blogger berlinesa Luisa Weiss dice: 'Simplemente juntas la masa, calientas un poco de mermelada y ya casi estás'.

Pan de jengibre

© Rick Poon

Las lebkuchen son galletas alemanas tradicionales de melaza y jengibre, delicadamente condimentadas. Esta receta del mixólogo Jeffrey Morgenthaler pasó de su bisabuela a su abuela y a su tío.

Fondue de queso clásica

©Rob Howard

El chef Ryan Hardy elabora su lujosa fondue con dos tipos de queso suizo (Emmentaler y Gruyère) y dos tipos de licores (vino blanco y Kirsch), todos ingredientes tradicionales. Algunos de los elementos para mojar también son clásicos, como cubos de pan crujiente y pepinillos.

delicia de Basilea

© Nicole Franzen

Estas barras de galletas especiadas son una parte esencial de la Navidad alemana. Son un excelente dulce para preparar con anticipación; de hecho, se vuelven más tiernos y sabrosos cuanto más tiempo permanecen.