El rape no es bonito. Con sus dientes afilados y sus cabezas que componen la mayor parte de sus cuerpos, estos peces parecidos a sapos son más que poco apetecibles: son francamente aterradores. Pero limpio y cocido, el rape queda maravilloso, con un sabor dulce y una textura firme que le ha valido el sobrenombre de 'langosta del pobre'. Aquí tienes nuestras mejores recetas de rape, el monstruo más delicioso del mar.
Rape Asado En Caldo De Sake
Este plato combina nabo y miso profundamente sabrosos con un delicado rape.
Obtén la receta: rape asado en caldo de sake
Guiso de rape con caldo de azafrán
© Odd Thorisson
¿Cómo se cocinan las hojas de col rizada?
La bloguera gastronómica y autora Mimi Thorisson prepara este guiso de pescado rápido y fácil, condimentando el delicioso caldo con vino blanco, azafrán y verduras aromáticas.
Obtén la receta: estofado de rape con caldo de azafránRape Crujiente Con Alcaparras
© Frances Janisch
batidos de fresa
Esta es la versión de mariscos del chef Daniel Boulud del Wiener schnitzel, una chuleta de ternera empanizada y frita.
Obtén la receta: rape crujiente con alcaparrasBrochetas de rape con chorizo
Para unos kebabs inusuales pero deliciosos, ensarte las brochetas con tomates cherry dulces, chorizo salado y rape dulce.
Obtén la receta: Brochetas de rape con chorizoRape salteado con puerros y shiitakes
© PAUL COSTELLO
Los puerros dulces combinan perfectamente con un rape suave.
lentejasObtén la receta: rape salteado con puerros y shiitakes
Rape en salsa de tomate y ajo
El rape asado se sirve con una sencilla salsa de tomate y ajo en esta impresionante comida que se prepara en solo 40 minutos.
Obtén la receta: rape en salsa de tomate y ajo
