He aquí por qué probablemente debería dejar de usar su tabla de cortar de plástico

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Es posible que el elemento más peligroso de su cocina no sea afilado, caliente o frágil.

Según una investigación reciente, la tabla de cortar de plástico de uso común puede representar un gran peligro para la salud. Un estudio revisado por pares publicado en la revista. Ciencia y tecnología ambientales descubrió que las tablas pueden, de hecho, generar cantidades significativas de microplástico en nuestros alimentos.

Tablas de cortar tituladas: ¿Una fuente ignorada de microplásticos en la alimentación humana? La investigación concluyó que picar ingredientes, como verduras, en dos tipos específicos de tablas de plástico, polietileno y polipropileno, libera microplásticos que pueden adherirse a los alimentos que comemos. Y no se trata sólo de verduras. Un estudio de 2022 encontró que cortar en estas tablas libera microplásticos en la carne y un estudio similar encontró que los microplásticos pueden ser Se encuentra en pescado, pollo y carne. comprados en mercados que utilizan tableros de plástico.

Esto puede no sorprender a nadie que haya usado una tabla de cortar de plástico, orgullosamente raspada y grabada con las marcas de cuchillo de un cocinero orgulloso. Bueno, esas hendiduras son restos de donde solía estar el plástico, convertidos en decenas de millones de partículas de microplástico.

Generalmente se considera que los microplásticos son un peligro, pero ¿qué son? Los microplásticos son pequeñas piezas de plástico, de menos de 5 milímetros de diámetro, que pueden tardar cientos o miles de años en descomponerse. Mientras tanto, están contaminando el medio ambiente (se han encontrado en las nubes, el aire, el agua, el suelo y la arena) y están contaminando nuestros cuerpos.

Se han encontrado microplásticos en el torrente sanguíneo, los pulmones y más allá de los humanos, y no existe una forma científica comprobada de eliminarlos del cuerpo humano. Aunque aún están surgiendo estudios médicos, sabemos que estas toxinas no benefician nuestra salud. Los microplásticos han sido relacionado con daños al cuerpo humano como fuente de sustancias químicas tóxicas, y están conectados a diversos cánceres y trastornos . De hecho, un estudio a partir de 2023 sugiere que los pacientes con microplásticos encontrados en su placa arterial 'tenían un mayor riesgo de sufrir una combinación de infarto de miocardio, accidente cerebrovascular o muerte por cualquier causa a los 34 meses de seguimiento que aquellos en quienes no se detectaron MNP [microplásticos y nanoplásticos] .'

bebidas de brunch

Las tablas de cortar de plástico no son los únicos artículos de cocina de uso común que crean microplásticos. Las cápsulas de detergente para lavavajillas son un fuente bien conocida de la contaminación por microplásticos. Los contenedores, incluidos los envases de alimentos, los recipientes sobrantes, las bandejas de hielo y las bolsas de plástico, también pueden liberar microplásticos o nanoplásticos (una versión aún más pequeña de microplástico que es invisible al ojo humano). Justo torcer la tapa de una botella puede liberar microplásticos en el medio ambiente y en su bebida. Realizar pedidos comida para llevar envasada en plástico También puede aumentar el consumo de microplásticos. Es un mundo de plástico ahí fuera.

Entonces, ¿cómo podemos evitar estos plásticos omnipresentes? Ser conscientes de qué materiales introducimos en nuestros hogares y cocina es la mejor manera. Cambiar a una tabla de cortar de madera (tenemos algunas sugerencias) puede ayudar a omitir los microplásticos en su trabajo de preparación. Envasar las sobras en recipientes de vidrio o metal también es una mejor opción para almacenamiento de alimentos sostenible . También puede cambiar a un detergente en polvo ecológico, a menudo empaquetado en cartón compostable, y comprar en mercados de agricultores u otras fuentes de productos sostenibles que rechacen los envases de plástico en favor de papel o bolsas reutilizables.

Pero antes de tirar la tabla de cortar de plástico a la basura, revise la parte inferior para ver si hay marcas reciclables. Luego di adiós y prepárate para una nueva vida de elegantes tablas de cortar de madera. ¡No olvides condimentarlo!