Patatas asadas de la abuela

Foto: © Amy Neunsinger

Ingredientes

• 3 libras de papas para hornear Yukon Gold grandes o medianas, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y cortadas por la mitad en forma diagonal

  
  
  
  

• 5 chalotes grandes sin pelar, cortados en cuartos a lo largo

• 3 dientes de ajo grandes sin pelar, ligeramente machacados

• 4 ramitas medianas de romero

  
  
  
  

• 1 cucharada de hojas de tomillo

• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

  
  
  
  

• sal kosher

• Pimienta recién molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425°. Coloque una bandeja para hornear con borde grande en la rejilla más baja del horno. En un bol grande, mezcle las patatas con las chalotas, el ajo, las ramitas de romero, el tomillo, el aceite de oliva y la mantequilla. Sazone con sal y pimienta.

2. Retire la bandeja para hornear caliente del horno y raspe las papas sobre ella, extendiéndolas en una capa uniforme. Ase en la rejilla inferior durante 40 a 45 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas y crujientes. Transfiera a un plato y sirva.