Fassionola es un almíbar de cóctel elaborado a partir de una mezcla de frutas tropicales. Es un jarabe bastante raro de ver hoy en día, pero alguna vez fue un ingrediente común en las bebidas mixtas de bares tiki como Don the Beachcomber.
El género tiki es conocido por los cócteles tropicales a base de ron elaborados con jarabes inusuales, frutas exóticas y mezcladores de "mezclas secretas".
Fruta de la pasión adelante
Debido a la naturaleza misteriosa de estos complejos cócteles, no es una gran sorpresa que la lista exacta de ingredientes de fassionola se haya perdido en el tiempo.
Pero sí sabemos que estaba hecho con maracuyá y que la mayoría de las veces era de color rojo brillante (aunque también había variedades verdes y doradas).
Existen algunas recetas de fassionola, pero ninguna que sea particularmente rápida o fácil. Desde largas listas de ingredientes hasta largos tiempos de preparación, ninguna de las recetas que encontré era muy accesible, así que decidí hacer la mía propia.
Fácil de hacer en cualquier época del año.
Después de consolidar toda la información que pude encontrar sobre el tema, eché un vistazo a lo que tenían en común las recetas de fassionola.
A partir de ahí, hice una lista de ingredientes simplificada con solo un puñado de artículos que son fáciles de encontrar durante todo el año.
mejor bebida de tequila
Lo divertido de este almíbar es que, como no existe una receta única, puedes ajustarlo según lo que esté disponible o la temporada en ese momento.
¡Siempre que sepa a concentrado de ponche de frutas tropicales cuando termines, lo has hecho correctamente!
El cóctel rojo original Hurricane
Con un sabor base de maracuyá, la fassionola es conocida por su papel en bebidas tiki clásicas pero algo olvidadas como la Colmillo de cobra QB Cooler y el Pi Yi.
Algunos dicen que fue utilizado en el huracán original y eso explicaría por qué muchas versiones de la simple bebida de ron, limón y maracuyá son de color rojo brillante.
Simplemente cambie el jarabe de maracuyá por fassionola y tendrá un delicioso huracán rojo (y sin colorantes ni sabores artificiales). Obtén la receta del huracán .
Si bien las recetas clásicas como Cobra's Fang usan solo una pequeña cantidad de fassionola para agregar complejidad de sabor, me gusta convertirlo en el ingrediente estrella en bebidas como mi Daiquiri Fassionola o un simple sin alcohol Refresco Fasionola .
Fassionola Soda es una fantástica bebida de verano que todos pueden disfrutar y es mucho más saludable que el ponche de frutas comprado en la tienda o el clásico ponche hawaiano favorito de los niños.
Debido a que este almíbar utiliza mucha maracuyá real, es a la vez agridulce. La acidez compensa todo el dulce, lo que hace que tenga un sabor muy equilibrado cuando se mezcla solo con agua con gas.
Ingredientes fáciles de fassionola:
- fresas
- arándanos
- Granadilla
- jugo de piña
- Azúcar
- Bolsita de té de flores de hibisco (opcional)
Fruta fresca o congelada
Quería que este almíbar fuera fácil de preparar durante todo el año. Y lo mejor de la fruta congelada es que es fácil de encontrar y tendrá un excelente sabor incluso en pleno invierno (cuando las fresas y los arándanos frescos de la tienda son ácidos y no muy sabrosos).
La maracuyá es la estrella de este almíbar pero no siempre es fácil de encontrar fresca. Después de investigar un poco, descubrí que la pulpa de maracuyá congelada está disponible en tiendas naturistas como Whole Foods.
Compré una bolsa de maracuyá congelada sin semillas y fue muy fácil obtener el sabor de la maracuyá sin ningún trabajo para recoger las frutas.
flores de hibisco
Las flores de hibisco se venden comúnmente en bolsitas de té y producen un té agrio de color rojo brillante y un té ligeramente dulce. Si los tienes, agrega una bolsita de té al almíbar cuando esté en la estufa.
Si no tienes ninguno, puedes omitir este ingrediente. Hice versiones con y sin hibisco y todavía estaba muy sabroso (y muy rojo) sin el hibisco.
jugo de piña
Al hacer otros jarabes con piña, descubrí que si el jarabe se cocina fresco versus jugo enlatado no parece hacer una gran diferencia en el producto final.
Por esta razón, opté por utilizar el muy conveniente jugo de piña enlatado Dole sin azúcar que a menudo guardo en mi despensa. Si tienes piña fresca y puedes exprimir el jugo tú mismo, hazlo.
Sustituciones de ingredientes
Siempre que uses algunas bayas, algo de maracuyá real y una fruta tropical como la piña, obtendrás un excelente almíbar.
Recomiendo mucho la piña porque agrega dimensión al sabor tropical, pero también puedes agregar mango o guayaba.
Muchas fuentes dicen que la fassionola era una variación o se inspiró en la mezcla de jugo de maracuyá, naranja y guayaba popular en Hawái (jugo POG).
La guayaba es un ingrediente que no puedo conseguir muy fácilmente, así que lo omití aquí. ¡Pero si puedes conseguirlo, definitivamente agrega un poco de la mezcla para obtener un sabor tropical aún más sorprendente!
Esta receta es flexible. Las medidas que utilicé son un punto de partida, pero no están escritas en piedra.
Añade un poco de guayaba, unas moras o un poco de kiwi, cualquier fruta que te guste. Simplemente evite los melones, ya que no toleran bien el calor que implica hacer este almíbar.
Cómo hacer el almíbar
La parte más importante al preparar este almíbar es tener cuidado de no quemarlo cuando esté en la estufa.
Como hay mucha fruta y poca agua, se debe calentar suavemente para que todo se junte pero nada empiece a quemarse.
La primera vez que hice esto no presté suficiente atención a qué tan caliente estaba el quemador y terminé con un sabor a jugo de piña quemado.
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Después de ese error, mantuve el fuego bajo, agregué una pequeña cantidad de agua y reduje un poco la cantidad de jugo de piña. Esto me dio un resultado mucho mejor.
Pica las fresas y agrégalas a una cacerola pequeña. Agrega los arándanos y usa un machacador o una cuchara para romper suavemente algunas de las bayas.
Ahora agregue el jugo de piña y maracuyá congelado y el agua y baje el fuego.
Una vez que la maracuyá se haya derretido por completo, agregue el azúcar y revuelva con frecuencia hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Deja que la mezcla hierva a fuego lento pero no la hiervas.
Continúe revolviendo con frecuencia. Después de 5 a 10 minutos o cuando las bayas comiencen a descomponerse, retire el almíbar del fuego. Deje que se enfríe por completo antes de colarlo con un colador de malla fina.
Guarde el almíbar en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por dos semanas. También puedes agregar una onza de vodka o alcohol de grano al almíbar para que dure más.
Si te gusta hacer tus propios jarabes, también puedes disfrutarlos. Cómo hacer granadina Cómo hacer jarabe de miel caliente o mi rosa fuerte Jarabe simple de fruta del dragón ¡receta!
Bebidas que utilizan fassionola:
Receta de jarabe de Fassionola
Amy Traynor Este almíbar de cóctel de color rojo brillante está elaborado con una mezcla de frutas tropicales. Aunque hoy en día es poco común en las bebidas tiki, la fassionola se usó en clásicos como el Cobra's Fang e incluso el Hurricane original. Aún no hay valoraciones Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación5minutos Tiempo de cocción5minutos Tiempo total10minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1.5 tazasIngredientes 1x2x3x
- 1 taza fresas
- ½ taza arándanos
- ½ taza pulpa de maracuyá
- ¼ taza jugo de piña
- ¼ taza agua
- 1 taza azúcar
- 1 bolsita de té de hibisco (opcional)
Instrucciones
- Pica las fresas y agrégalas a una cacerola pequeña. Agrega los arándanos y usa un machacador o una cuchara para romper suavemente algunas de las bayas.
- Ahora agregue el jugo de piña y maracuyá congelado y el agua y baje el fuego. Revuelva con frecuencia.
- Una vez que la maracuyá se haya derretido por completo, agregue el azúcar y continúe revolviendo con frecuencia hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Deje que la mezcla hierva ligeramente pero no deje que hierva.
- Continúe revolviendo a intervalos regulares. Después de 5 a 10 minutos, cuando las fresas comiencen a ablandarse, retire el almíbar del fuego.
- Deje que el almíbar se enfríe por completo antes de colarlo con un colador de malla fina.
- Guarde el almíbar en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por dos semanas. Puedes agregar una onza de vodka o alcohol de grano al almíbar para que dure más.
Publicado enÚltima actualización: 16 de abril de 2024
