Receta de cóctel Brandy Alexander y consejos profesionales

El Brandy Alexander es un clásico cóctel de postre cremoso que combina brandy (o coñac) con crema de crema de cacao (un licor de chocolate) y una guarnición de nuez moscada recién rallada.

Si te encanta el chocolate o las bebidas cremosas, ¡el Brandy Alexander es para ti! Este cóctel se elaboraba originalmente con ginebra, pero esta variación con brandy ayudó a disparar su popularidad y convertirlo en el clásico perdurable que es hoy.

La historia detrás del Alejandro

Como la mayoría de los cócteles, los orígenes del Alexander son un poco confusos. Hay una serie de historias contradictorias sobre quién inventó la bebida y quién era exactamente Alexander, pero lo único que sí sabemos es que antes de que existiera un Alexander, solo existía Alexander.

El primer cóctel Alexander se preparó con partes iguales de crema de cacao y nata. La ginebra no suele ser lo primero que pienso cuando pienso en bebidas de postre, por lo que no es una gran sorpresa que el Brandy Alexander finalmente supere en popularidad al original.

Se cree que el cambio de ginebra a brandy se debió a la disminución de la calidad de la ginebra durante la Prohibición. Inicialmente conocido como Alexander #2, es un misterio quién cambió por primera vez la ginebra por brandy.

Lo que sí sabemos es que el primer Alejandro apareció impreso en 1916 en Recetas de bebidas mixtas Por Hugo Ensslin. La primera mención del Alexander #2 fue 14 años después en el clásico. Libro de cócteles de Saboya por Harry Craddock.

¿Quién fue Alejandro?

Dependiendo de a quién le pregunte, es posible que escuche que esta bebida lleva el nombre del zar ruso Alejandro II, un destacado crítico de teatro llamado Alexander Woolcott o un barman de Nueva York llamado Troy Alexander. 

Según Gary Reagan El inventor más probable fue Troy Alexander mientras era barman en el Hotel Rector de Nueva York. La historia es que Alexander necesitaba crear un cóctel blanco para un evento que el hotel estaba organizando en honor a Phoebe Snow. Leer más sobre Phoebe Snow y la historia del Brandy Alexander .

Una receta de dos maneras

Las recetas originales de Alexander y Alexander #2 requerían partes iguales de los tres ingredientes.

El renombrado barman y autor Gary Regan creó una versión más moderna de la receta de partes iguales aumentando el brandy a 1 ½ onzas. Ambas bebidas son geniales, pero estoy de acuerdo en que la media onza extra de brandy hace un cóctel más equilibrado y con un sabor ligeramente menos dulce.

Si prefieres una bebida con menos alcohol, elige partes iguales. Para obtener un sabor a brandy más prominente, utilice la receta que se detalla a continuación.

¿Qué brandy usar?

Utilice cualquier brandy o coñac que prefiera. Algunas buenas opciones son Hardy Hennessy Hine o Remy Martin. Solo asegúrese de usar brandy como licor y no uno con sabor (que suelen ser licores). Encuentre más sugerencias para el mejores brandys para beber .

¿Qué es la crema de cacao?

La crema de cacao es un licor dulce con sabor a chocolate que viene en variedades oscuras y blancas. Puedes usar crema de cacao blanca o oscura en un Brandy Alexander. recomiendo lo maravilloso Crema de Cacao y Vainilla de Tempus Fugit .

Si bien puedes probar otros tipos de licores de chocolate, El mejor sustituto de la crema de cacao en un Brandy Alexander es un jarabe de chocolate amargo de calidad. . Esto te dará un auténtico sabor a chocolate. Los licores de crema también son más dulces que otros tipos de licores, por lo que es posible que no necesites ajustar esta receta si la sustituyes por un almíbar. Comience con una medida igual (1 oz o 2 cucharadas) y ajuste desde allí. Si usa un almíbar espeso, es posible que desee mezclarlo con los demás ingredientes antes de agitarlo con hielo para asegurarse de que se incorpore por completo.

Brandy Alexander contra el ruso blanco

Aunque algunas fuentes dicen que se puede sustituir el licor de café Kahlua por crema de cacao en caso de necesidad, los dos licores no son intercambiables.

Si haces un Brandy Alexander con Kahlua u otro licor de café habrás creado un brandy ruso blanco . Si bien esta es una bebida deliciosa, no es en absoluto lo mismo. Un ruso blanco se elabora con licor de café, vodka y crema y, por lo general, se sirve con hielo en lugar de batido. Nota al margen: reemplazar el vodka con brandy (o ron añejo o incluso whisky) es en realidad una excelente manera de agregar sabor y profundidad al clásico ruso blanco.

Que tipo de crema usar

La crema espesa es el lácteo elegido para este clásico y producirá el mejor Alexander. Sin embargo, puedes probar esta receta con otras opciones como crema ligera de coco con leche entera (sin azúcar) o incluso leche de avena. Tenga en cuenta que la crema espesa le da a la bebida una riqueza y textura que no pueden igualar las leches de cuerpo fino como la leche de almendras o las leches bajas en grasa.

Hazlo un Brandy Alexander congelado

¡Para una variación congelada aún más indulgente, intente reemplazar la crema con una bola de helado! Tanto el chocolate como la vainilla funcionan muy bien. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora con una bola de hielo picado para obtener una delicia helada y espesa.

Consejos profesionales para el cóctel perfecto

Si quieres que tu Brandy Alexander pase de ser normal a ser excepcional, ¡sigue estos consejos profesionales que aparecen a continuación!

No te saltes la nuez moscada fresca

Recomiendo encarecidamente usar un microavión y rallar un poco de nuez moscada sobre el cóctel para decorar. Esta adición aromática aparentemente pequeña agrega MUCHO a los sabores de la bebida. Si no tienes nuez moscada fresca, está bien un poco de nuez moscada molida de un frasco, aunque es mucho menos fragante.

Enfría tu vaso con antelación

Coloque su copa de cóctel en el congelador durante al menos 30 minutos antes de servir. Un vaso frío mantendrá la bebida fría durante mucho más tiempo, lo que significa que tu último sorbo será tan agradable como el primero.

Usa mucho hielo

Primero agregue sus ingredientes a la coctelera y luego llénela con hielo. Agite con fuerza hasta que la coctelera esté muy helada y luego cuele en su vaso frío. Usar mucho hielo asegurará que su bebida esté adecuadamente fría. y diluido.

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Para obtener la textura más sedosa posible, cuele su cóctel a través de un colador de malla fina. Esto eliminará pequeños fragmentos de hielo que flotan en la superficie de la bebida y hará algunos sorbos, me atrevo a decir. crujiente .

¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene un Brandy Alexander?

Este delicioso cóctel no es la mejor opción para quienes cuentan calorías. Aquí hay un desglose estimado de la información nutricional de la bebida. Es difícil obtener cifras sólidas sobre los licores, por lo que los carbohidratos y las calorías se estiman en función de la información que pude encontrar en línea.

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• Calorías: 310
• Grasa: 11g
• Carbohidratos: 10-16 g (datos variables en crema de cacao)
• Proteína:<1g

Si te encantan los cócteles de postre, también puedes disfrutar de:

• Mantequilla De Maní Brandy Alexander
• Cerveza fría con caramelo salado y alcohol
• Bourbon Alexander adaptógeno
• Martini expreso con azúcar moreno
• Martini navideño de galleta de azúcar

¿Quieres cócteles de brandy más clásicos? Pruebe un Jack Rose con Calvados (un brandy de manzana francés) un clásico de Nueva Orleans Vieux Carré o un Sazerac con coñac .

Receta de brandy alexander

• 1 ½ onz brandy o coñac
• 1 onz crema de cacao
• 1 onz crema o mitad y mitad

Instrucciones 

• Agrega todos los ingredientes a una coctelera y llena la coctelera ¾ con hielo.
• Agite hasta que esté frío y luego cuele en una copa de cóctel.
• Adorne con una pizca de nuez moscada recién rallada.

Notas

Publicado enÚltima actualización: 17 de diciembre de 2024

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