¿Recuerdas la moda del vino azul? En los días más simples de 2015, una empresa española llamada Gik presentó lo que fue anunciado como el primer vino azul del mundo. En 2016, la bebida turquesa lista para Instagram estaba arrasando en los medios de comunicación, si no en el mundo del vino, a pesar de que, como descubrieron nuestros catadores, el tono del producto es probablemente su rasgo más atractivo. Gik también entró en conflicto con algunas regulaciones europeas y, como resultado, supuestamente duró en los estantes de Francia, obsesionada con el vino, solo tres días.
Pero el empresario francés René Le Bail aparentemente aprendió algo de las tribulaciones de Gik (que el vino azul podía capturar la imaginación de la gente) y por eso se propuso crear un vino azul que su país podría estar dispuesto a adoptar... un vino al que llama Vindigo. (Si no se dio cuenta de que el nombre es un juego de palabras, léalo de nuevo).
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Vindigo comienza su vida como Chardonnay antes de filtrarse a través de la pulpa de la piel de las uvas rojas, donde unos pigmentos conocidos como antocianinas le dan al vino 100 por ciento natural su color azul. Según el Telégrafo , Le Bail originalmente se propuso producir el vino en Francia, pero no pudo encontrar un viñedo dispuesto a involucrarse. Así que trasladó la producción a España. Sin embargo, su principal mercado está al otro lado de la frontera: lanzó Vindigo en la ciudad portuaria de Sète, en el sur de Francia. Y si uno cree en su visión de la situación, el riesgo ya está dando sus frutos: dice que las ventas del vino dulce y suave que se vende por tan sólo 14 dólares ya han superado sus previsiones.
En la playa o en la piscina: es del 11%, lo que significa que no es un vino muy fuerte, Le Bail le dijo a The Guardian . Tiene un sabor afrutado, hay cereza, maracuyá y mora. Es un vino festivo.
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Vindigo también está disponible actualmente en España, y Le Bail afirma que ya se han recibido solicitudes de Gran Bretaña, China, Indonesia, Italia y Bélgica. Pero el francés parece indignado y centrado en su tierra natal. Su próximo plan es llevar el vino azul al corazón de la región vinícola, Burdeos, y, finalmente, incluso quiere convencer a un viñedo para que le ayude a producir el vino íntegramente en suelo francés. Será interesante ver quién gana esta batalla para siempre: la terquedad de los bebedores de vino franceses o la terquedad de un solo francés que quiere romper con la tradición.
