Ya sea la temporada de parrilla o no, un gran jugoso bife es un elemento de menú solicitado. De hecho, una encuesta reciente de la Asociación Nacional de Beef de Parttlemen descubrió que el 48% de los consumidores comen filete al menos una vez por semana. Pero que es todo eso carne roja haciendo por tu salud ? Para averiguarlo, tenemos que echar un vistazo más de cerca a la información nutricional de Steak.
La buena noticia es que la carne de res, incluido el bistec, ofrece una amplia gama de nutrientes esenciales y es una excelente fuente de proteínas. Incluso el peor corte del bistec tiene muchos beneficios nutricionales. Por ejemplo, mientras que el chuletón es más alto en grasas totales y grasas saturadas, está lleno no solo con proteínas, sino con vitaminas saludables solubles en grasas, hierro y vitamina B12, dice Lara Clevenger MSH, RDN, CPT , que puede convertirlo en una opción rica en nutrientes para comer con moderación.
Aunque el bistec es una gran fuente de proteínas y otros nutrientes, según el Instituto Americano de Investigación del Cáncer , comer más de 18 onzas de carne roja cada semana puede aumentar su riesgo de cáncer. Al comer bistec y otra carne roja, tenga en cuenta que la cantidad general de cualquier corte de bistec, y la frecuencia que se come hace una diferencia en su salud.
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Para ayudarlo a tomar decisiones más saludables cuando compra su próximo bistec en el mostrador de carnicero, clasificamos los 11 recortes más populares de filete de peor a mejor considerando calorías, grasas totales y grasas saturadas. Siga leyendo para aprender todo sobre diferentes recortes de nutrición de bistec, y para más, no se pierda 8 mejor .
El
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Por porción de 100 gramos: 289 calorías, 22 g de grasa (10 g de grasa saturada), 361 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 24 g de proteína
Hay una razón por la que este bistec de sabor rico es tan buscado (y ocupa el primer lugar de nuestra lista para los más males). Vendido como costilla cuando se sirve como asado de costillas o tomahawk cuando se deja en el hueso, está muy vértigo de grasa, lo que hace que cada bocado sea rico y jugoso. Cada servicio de 100 gramos (aproximadamente 3.5 onzas) de bistec chirriante tiene 10 gramos de grasa saturada, casi el 50% de la Límite diario recomendado . Si bien no tiene que evitar este bistec por completo, evite las porciones de 16 onzas a menudo vendidas en restaurantes y seleccione una porción razonable de 3 a 5 onzas.
Delmonico Steak (Chuck Eye)
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Por porción de 100 gramos: 235 calorías, 17 g de grasa (7 g de grasa saturada), 60 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 21 g de proteínaCada porción de 3,5 onzas del bistec delmonico o chuck ojo tiene 17 gramos de grasa y 7 gramos de grasa saturada. Si bien esto es solo el 32% del DV para grasas saturadas, una porción típica de Delmonico está más cerca de 10 onzas, que viene en poco menos del 100% del límite recomendado para grasas saturadas. Solicite una porción más pequeña de este tierno corte de bistec u pídelo para compartir.
T-Bone
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Por porción de 3 onzas: 250 calorías, 18 g de grasa (7 g de grasa saturada), 54 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 21 g de proteínaTambién conocido como Porterhouse o King Steak, este corte tiene una firma 'T' que divide una tira de Nueva York y Filet Mignon. Cada porción de 3 onzas tiene 7 gramos de grasa saturada, o el 32% del DV. Sin embargo, rara vez se sirve un bistec t-bone en este pequeño tamaño, ya que un t-hueso típico es de entre 12 y 18 onzas, la cantidad máxima de carne roja que se recomienda comer en una semana entera.
Bistec de falda
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Por porción de 100 gramos: 253 calorías, 15 g de grasa (6 g de grasa saturada), 63 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 29 g de proteínaEl filete de falda es más alto en proteínas que en muchos otros cortes, mientras que solo tiene 6 gramos, o el 27% del DV, de grasas saturadas por porción de 100 gramos. Si bien es más delgado que muchos otros cortes de bistec, todavía tiene 15 gramos de grasa por porción. El mayor porcentaje muscular en esta carne agrega más proteínas, pero también agrega un poco más de dureza en comparación con los recortes que son aún más altos en grasas y más bajas en proteínas.
Bistec de aleta
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Por porción de 100 gramos: 196 calorías, 13 g de grasa (4 g de grasa saturada), 49 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 20 g de proteínaRepleto de sabor, este corte magro proporciona un golpe de proteína sin romper el banco, dice Jessie Hulsey Rd, LD , un dietista registrado con sede en Atlanta. Cada una porción de 100 gramos de Bistec de aleta Tiene solo 4 gramos de grasa saturada, el equivalente del 18% del límite diario recomendado. No es solo una opción amigable para la billetera, sino también una gran fuente de proteínas, hierro y vitaminas B, esenciales para una dieta equilibrada, agrega Hulsey.
suspensión de maicena
Filete de hierro plano
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Por porción de 100 gramos: 228 calorías, 14 g de grasa (5 g de grasa saturada), 78 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 25 g de proteínaA Filete de hierro plano También se conoce como un bistec de Chuck Top Boneless, ya que está tomado de la cuchilla superior. Si bien no es un corte de carne súper resistente, es más bajo en grasa y tiene una sección de gristle resistente que debe eliminarse. Estos cortes tienden a ser menos costosos y cocinarlos bajos y lentamente resalta su rico colágeno, agregando sabor sin necesidad de muchas grasas extra, dice Celine Thompson, MS, RDN .
Top Sirloin Steak
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Por porción de 100 gramos: 219 calorías, 11 g de grasa (4 g de grasa saturada), 58 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 29 g de proteínaSoleta superior es un corte súper versátil del bistec que es relativamente amigable con el presupuesto, sabe muy bien a la parrilla y también es bastante bajo en grasas con solo 11 gramos en total y 4 gramos de grasa saturada por porción de 100 gramos. El contenido de grasa puede cambiar según el recorte y la variación que seleccione, pero en general es uno de los recortes de licitación más saludables.
Filet Mignon
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yogur griego vs yogur naturalPor porción de 100 gramos: 217 calorías, 10 g de grasa (4 g de grasa saturada), 58 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 30 g de proteína
' Filet Mignon es un corte muy delgado de carne de res y contiene menos grasa en comparación con otros cortes como el bistec chirridor o t-bone , dice Uno está en Nan, STPL, CPER, CPPN de una olla bienestar. Si bien tiene una reputación de ser un corte magro, Filet Mignon obtiene su tierna textura mantecosa y su sabor jugoso de 10 gramos de grasa, 4 gramos de eso saturado. Este contenido de grasa más bajo puede convertirlo en una opción más saludable para aquellos que buscan reducir su ingesta de grasas saturadas, demasiado asociada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, agrega Chun.
Filete de fondo
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Por porción de 100 gramos: 191 calorías, 8 g de grasa (3 g de grasa saturada), 57 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 27.2 g de proteínaPara un corte bajo en grasas y de alta proteína, pruebe el Filete de fondo. Con solo 8 gramos de grasa total y solo 3 gramos de grasa saturada, una porción de 100 gramos o 3.5 onzas con solo proporciona el 14% de su límite total recomendado de grasas saturadas. Estos son excelentes cortes para marinar y servir al estilo familiar, lo que le permite servir fácilmente una porción saludable de 3-5 onzas.
Filete de Strip de Nueva York
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Por porción de 100 gramos: 150 calorías, 6 g de grasa (3 g de grasa saturada), 45 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 23 g de proteínaA Franja de Nueva York es uno de los cortes más delgados del bistec que también es rico en proteínas con 23 gramos por 100 gramos, o porción de 3.5 onzas. También puede ver este corte llamado Kansas City Steak, Hotel Style Steak, Top Lust o Shell Steak. Incluso sin la gran cantidad de grasa, tiene una textura mantecosa y un sabor completo.
El
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Por porción de 100 gramos: 216 calorías, 7 g de grasa (3 g de grasa saturada), 45 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 36 g de proteínaTop Round Steaks, también conocido como un Asado de Londres , provienen de músculos bien utilizados, lo que los convierte en un alto corte de proteína y baja en grasas. Con solo 7 gramos de grasa por porción, pero un gran 36 gramos de proteína, estos cortes pueden ser difíciles, a menos que sean de la manera correcta. Para un tierno y jugoso asado de Londres, haga exactamente como su nombre lo sugiere y asusta o estofarlo bajo y lento para ayudar a descomponer las fibras musculares duras.
