La mayoría de los tipos de pescado se pueden agregar a un taco, pero cada tipo funciona mejor con un conjunto diferente de aderezos. Esto es lo que recomendamos.
Pescado de agua salada, suave y de carne blanca.
Ya sea pargo, mahi-mahi, mero, platija, fletán o bacalao, el pescado local salvaje es la opción más sabrosa para los tacos estilo Baja. Dado que estos filetes tienden a ser costosos, mantenga los aderezos simples (piense en repollo crudo rallado y guacamole) para que el sabor suave de estos pescados realmente brille. Vuelva a verificar el Sitio del Acuario de la Bahía de Monterey para asegurarse de que el pescado que está comprando sea sostenible en su área.
Salmón
El salmón no es necesariamente tradicional, pero no hay razón para que no puedas envolverlo en tortillas. Debido a que el sabor del pescado es más fuerte, puede resistir los condimentos picantes y el calor abrasador de la parrilla.
Recetas de tacos para repetirPeces de agua dulce cultivados
En las taquerías y camiones de EE. UU., a menudo encontrarás tacos de pescado hechos con tilapia o incluso bagre. Sin duda, pueden ser una opción sostenible, pero los filetes pueden tener un sabor turbio y fangoso que se cubre mejor con muchos aderezos vibrantes. (Por ejemplo, aquí es donde se usa esa salsa de mango y tomate).
