Foto: Nate 'n Al's
La confiable delicatessen estadounidense es icónica, donde los ingredientes de alta calidad y las porciones de gran tamaño son la norma. Ya sea que esté buscando un apetitoso judío, un emporio de salchichas polacas o un templo de especialidades italianas, en esta lista encontrará la mejor tienda de delicatessen para la comida delicatessen que anhela.
Zingerman's (Ann Arbor, Míchigan)
Zingerman's
Después de tres décadas de crecimiento, Zingerman's es un mini imperio en toda regla, en lugar de un destino único. (El chef del restaurante Zingerman's Roadhouse incluso ganó un premio James Beard en 2011). Pero el corazón de la operación sigue siendo la tienda de delicatessen del centro, personificada por una gloriosa selección de sándwiches y comidas reconfortantes judías. zingermansdeli.com
Tienda de delicatessen 2nd Avenue (Nueva York)
Maya Jiménez
El famoso 2nd Avenue Deli ha estado ubicado en 33rd Street desde 2007. Sin embargo, lo que queda es un firme compromiso con la cocina kosher. Todos los clásicos están aquí, y son tan buenos como siempre, pero vale la pena señalar que también puedes pedir un sándwich llamado Instant Heart Attack, con carne intercalada entre dos panqueques de papa, esencialmente la versión judía del KFC Double Down. . (Los grandes gastadores pueden actualizar al Triple Bypass, que se muestra arriba, que agrega una tercera capa de indulgencia gustativa). 2ndavedeli.com
Barney Greengrass (Nueva York)
Jonathan Bumble
Las multitudes que almuerzan llegan temprano a este apetitoso monumento judío del Upper West Side. Consigue una copia del Veces y únete a ellos. Los cortes de salmón Nova cortados por expertos funcionan tan bien en el clásico revuelto con huevos y cebolla como para cubrir un bagel perfecto con queso crema. barneygreengrass.com
Katz's Delicatessen (Nueva York)
Delicatessen Katz
Cada mención de Katz está legalmente obligada a incluir una referencia a la famosa obra de Meg Ryan. Cuando Harry conoció a Sally escena (y, de hecho, la institución del Lower East Side tiene un cartel colgado sobre el asiento donde se sentó Ryan). Sin embargo, el verdadero atractivo aquí es el pastrami recién cortado, por el que la gente ha estado haciendo cola durante generaciones. Consigue tu sándwich (de centeno, por supuesto) y tantos tipos diferentes de encurtidos como puedas convencer al encargado del mostrador para que te los dé. Los verdaderos fanáticos lo beben todo con una lata de refresco Cel-Ray del Dr. Brown. katzsdelicatessen.com
Delicatessen judío Wise Sons (San Francisco)
C+N Creativo
café con leche de té chai sucio
Lo que comenzó en 2010, cuando los propietarios Evan Bloom y Leo Beckerman invitaron a amigos a cenas delicatessen, creció rápidamente a tres lugares que ofrecen comida tradicional (hígado picado, sopa de bolas de matzá) y comidas reconfortantes como un bialy con salmón ahumado, servido con queso crema de Sierra Nevada. . wisesonsdeli.com
Canter's Deli (Los Angeles)
Julien Lasseur
Famoso por permanecer abierto las 24 horas del día (y cerrado solo durante Rosh Hashaná y Yom Kipur), este hito de Los Ángeles es conocido por sus versiones tradicionales de los clásicos platos de delicatessen judíos y un espectacular Monte Cristo, servido sobre jalá tostada y espolvoreado con polvo. azúcar. Antes de partir, recorra el mostrador de la panadería en busca de babka de chocolate o rugelach. cantersdeli.com
Extremo de la milla (Brooklyn)
Rae Bernamoff
La etiqueta 'hipster' se aplica a este pequeño favorito, que abrió sus puertas en 2010. Pero el propietario Noah Bernamoff, originario de Montreal y copropietario de una tienda de bagels hechos a mano, está tan comprometido con los principios de una tienda de delicatessen judía. como lo sería cualquier propietario de la vieja escuela. Los favoritos canadienses como la carne ahumada y el poutine son los más vendidos aquí, pero la cocina produce varios tipos de reuben, sopa de bolas de matzá y otras delicatessen. mileenddeli.com
Nate 'n Al's (Beverly Hills)
Nate 'n Al's
Como corresponde a una tienda de delicatessen en la elegante Beverly Hills, Nate 'n Al's promociona la calidad de sus ingredientes. Pero en esta tienda, que abrió sus puertas en 1945 y todavía está dirigida por la familia Mendelson, los hot dogs son la estrella del menú. Muchos comensales dicen que estos monstruos de un cuarto de libra son los mejores de todo el país. natenals.com
Manny's Cafetería y Deli (Chicago)
Cafetería y delicatessen Manny's
Allá por 2008, el entonces presidente electo Barack Obama llegó aquí pocas semanas después de su victoria electoral para comprar tres sándwiches de carne en conserva y dos pasteles de cereza. Es un pedido sólido en esta institución local, que es tan famosa por sus sándwiches monstruosos (contienen casi una libra de carne) como por sus latkes dorados. mannysdeli.com
Tienda de salchichas y delicatessen Gene's (Chicago)
Tienda de salchichas y delicatessen Gene's
Algo debes estar haciendo muy bien si eres una de las tiendas de salchichas más famosas de Chicago, una ciudad que se toma muy en serio la carne envasada. En Gene's, las salchichas al estilo polaco, Krakowska y más son de primera categoría. Pero es la taberna al aire libre de la azotea, donde se asan mocosos a la parrilla sobre fuego vivo, lo que lo convierte en un verdadero destino. genessausageshop.com
Kenny y Ziggy (Houston)
Deborah Smail
Ideas para cenas fáciles y rápidas.
Por supuesto, los expertos en carnes ahumadas de Texas sabrán cómo manejar el pastrami. El socio Ziggy Gruber dirigió tiendas de delicatessen en ambas costas antes de dirigirse a Houston, por lo que, además de una excelente carne de res, la tienda ofrece una fantástica sopa de pollo y encurtidos perfectos para los libros de texto. kennyandziggys.com
Langer's Delicatessen (Los Ángeles)
Langer's Delicatessen
Langer's no se desvía del modelo clásico de delicatessen judías, pero hace casi todo mejor que la mayoría. La creación más famosa es la número 19: pastrami caliente, ensalada de col y queso suizo sobre centeno. El sándwich es tan bueno que Nora Ephron lo inmortalizó una vez en las páginas del neoyorquino . langersdeli.com
Tostadores y tostadoras (Miami)
Tostadores y tostadoras
La recompensa es un indicador clave de una gran tienda de delicatessen, razón por la cual estos lugares de Florida atraen a muchos fanáticos. Las ofertas exclusivas: el Pastrami Melt, servido en un rollo de cebolla con cebollas salteadas y queso suizo, o el judío cubano, que combina carne en conserva, salami y queso suizo con pepinillos, mayonesa y mostaza en un sub rollo planchado y prensado. roastersntoasters.com
Shapiro's Delicatessen (Indianápolis)
Delicatessen de Shapiro
Es difícil discutir las estadísticas cruciales sobre este favorito del Medio Oeste: más de 100 años de servicio, un menú enciclopédico de carnes frías (incluidos los favoritos de OG, como la lengua ahumada) y una panadería interna que produce excelentes bagels, panes y pasteles. y pasteles. shapiros.com
Must & Turner's (Esmirna, Georgia)
Foto cortesía de Muss & Turner's
Aquí el sabor Dixie se encuentra con el schmaltz judío: una combinación sorprendentemente maravillosa. Los sándwiches delicatessen se preparan al estilo sureño con la adición de tomates verdes encurtidos y una guarnición de col rizada. mussandturners.com
Saul's Deli (Berkeley, California)
La Deli de Saúl
Saul's toma todos los elementos fantásticos de la tradicional delicatessen judía y le añade toques del siglo XXI, como un compromiso con el café de Comercio Justo, el pan orgánico, las carnes sostenibles y el abastecimiento de ingredientes locales (este es Berkeley, después de todo). El menú de la cena incluye opciones elevadas como berenjenas carbonizadas rociadas con tahini e hígado de pollo a la parrilla marinado con baharat. saulsdeli.com
Zaftigs Delicatessen (Brookline, Massachusetts)
Delicatessen Zaftigs
Preséntese una mañana de fin de semana en esta tienda de delicatessen en las afueras de Beantown y espere ver una larga fila de fanáticos hambrientos del desayuno. En Boston y sus alrededores abundan las delicatessen finas, pero Zaftigs es una visita obligada gracias a sus platos favoritos, como una tortilla de manzana con queso cheddar y latkes servidos con salmón ahumado y crema agria con toques de eneldo. (Una advertencia: puedes saltarte las prisas de la mañana y aun así comer la tortilla; el desayuno se sirve durante todo el día). zaftigs.com
Hermanos Corti (Sacramento, California)
Rick Mindermann
Este supermercado italiano se toma en serio sus delicias; de hecho, tan en serio que publica un extenso boletín informativo sobre sus ofertas desde 1967. El departamento de carnes tiene más de una docena de ingredientes para sándwiches, desde salame y salchichas hasta pastrami y albóndigas, y sus sándwiches son legendarios por una razón. cortibrothers.com
Attman's Delicatessen (Baltimore)
Attman's Deli
Dado que Attman's, de propiedad familiar, ha sido un elemento fijo en Corned Beef Row de Charm City desde 1915, ¿qué crees que deberías pedir aquí? Por otra parte, el Mighty Matt, una torre de salchichas, pastrami caliente, chucrut y queso, es bastante tentador. attmansdeli.com
Kenny y Zuke (Portland, Oregón)
Kim Webster
Miembro de la nueva escuela de delicatessen, Kenny and Zuke's de Portland se aferra a todas las costumbres correctas, como cortar a mano el superlativo pastrami para preservar tanto la tradición como la jugosidad. El destino gastronómico cerró, así que pasa por el lugar de bagels. kennyandzukes.com
