9 recetas de cereales calientes que necesitas este invierno

Photo: Alicia Cho

Las frías mañanas de invierno requieren desayunos cálidos y reconfortantes. Pero si cree que la avena es su única opción como cereal caliente, piénselo de nuevo. Hay tantos granos por ahí, con diferentes texturas y sabores, y estas nueve recetas de cereales calientes demuestran que la avena no es el único desayuno que existe.

Khao Tom de Kru Nid (gachas de desayuno tailandesas con tocino)

Alicia Cho

Esta reconfortante y cremosa papilla de arroz brilla con aderezos sabrosos y contundentes para una comida abundante. Los aderezos tradicionales para el khao tom pueden incluir salchicha china, camarones secos o huevos, pero la versión favorita de este plato de la escritora Kat Thompson está cubierta con hojas de mostaza fermentadas y tocino crujiente.

Gachas de desayuno Farro con frambuesas

© Constantino Poulos

Missy Robbins, la chef de Lilia en Brooklyn, combina su rutina de desayuno matutino con gachas de farro, que cubre con una salsa súper rápida y deliciosa (por no decir saludable) hecha con frambuesas congeladas y miel.

Congee picante de sésamo, tocino y huevo

Víctor Protasio

Siguiendo el ejemplo de la chef Mei Lin de Nightshade, agregamos carne de cerdo picante, yemas de huevo cremosas y sésamo crujiente al clásico arroz congee. La cocción baja y lenta es la clave de su gran textura; ajuste el fuego según sea necesario para mantener una burbuja suave que dé como resultado granos tiernos.

Puré de plátano y gachas integrales

© Chris Corte

Para preparar bayas de trigo para el desayuno, puede ser necesario levantarse antes del amanecer, ya que los granos tardan al menos una hora en cocinarse. Pero, gracias a la nueva tecnología de congelación instantánea, excelentes cereales integrales precocidos como la cebada, la quinua y las bayas de trigo están listos en el tiempo que lleva preparar el café.

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Gachas de Desayuno de Amaranto con Canela y Azúcar

Esta papilla dulce de amaranto para el desayuno, sin gluten, tiene un sabor clásico con canela y azúcar.

Gachas de Fresa y Amaranto con Cardamomo

Esta papilla de amaranto es un desayuno nutritivo que te mantendrá satisfecho durante horas. El amaranto es conocido por su impresionante registro nutricional, ya que es muy rico en proteínas, además de calcio, hierro y fósforo. La adición de especias aromáticas y fresas guisadas lo hace casi parecido a un postre y delicioso.

Gachas De Cebada Perlada Con Jamón Y Huevos

Dave Chang hizo esta receta por primera vez en una conferencia gastronómica en Copenhague, donde tenía muy poco con qué trabajar. Coció cebada a fuego lento en sidra de manzana local con caldo de pollo y kombu, creando una papilla deliciosamente dulce y salada.

Congee chino básico

Viste esta clásica papilla de arroz blanco con tus aderezos salados favoritos, como tocino, salchicha china o cebolla.

Cereal de Tres Granos con Dátiles y Canela

© David Malosh

El chef Quinn Hatfield cocina grandes cantidades de cebada perlada y quinua para guardarlas en su refrigerador y preparar este cereal caliente, que se prepara en minutos. También utiliza los cereales en ensaladas. La mezcla de canela y dátiles picados hace que este desayuno sea muy dulce y no se necesita azúcar extra.