Hay muchas opiniones cuando se trata del consumo de carne roja. Si bien los carnívoros devotos se abastecen de carne de res, cordero y cerdo, otros no se acercarán a ella porque se les ha dicho que puede afectar su salud negativa. Pero incluso si estos productos ofrecen algunos beneficios sustanciales, como altas cantidades de proteínas y varios nutrientes esenciales , ¿vale la pena comer todos los días? ¿O hay más efectos negativos de los que deberías tener cuidado?
Según el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer , no debe comer más de tres porciones de carne roja a la semana, que es de 12 a 18 onzas cuando se cocina. Si devora más que eso, puede experimentar algunos efectos secundarios negativos. Nos comunicamos con dos expertos dietistas registrados para descubrir cuáles serían los feas efectos secundarios de comer carne roja todos los días. Para obtener más información sobre proteínas, consulte el
Puede afectar tu corazón.
Uno de los efectos secundarios más comunes que puede escuchar al comer carne roja es que su corazón recibe la peor parte. De acuerdo a Lisa Young, PhD, RDN , autor de Finalmente lleno, finalmente delgado y El plan de cajero de la porción , esa es la verdad.
Las dietas altas en las carnes rojas y procesadas se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV), dice.
Un estudio reciente sugirió que comer alrededor de 1.1 porciones por día de carne roja, como carne de res, carne de cerdo, bisonte y venado, estaba conectado a una probabilidad 22% más alta de ECV aterosclerótica.
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Consumirá una gran cantidad de grasas saturadas.
Las grasas saturadas se encuentran en la mayoría de los productos animales. Y sí, eso incluye carne roja.
La mayoría de la carne roja contiene grandes cantidades de grasas saturadas, dice Sydney Greene, MS, RD . 'Por ejemplo, una pieza de bistec chirriante de tres onzas contiene aproximadamente ocho gramos de grasa saturada, que es aproximadamente el 40% de la ingesta diaria sugerida. La ingesta de grasas saturadas aumenta la cantidad de colesterol LDL en el cuerpo que está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
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Para aumentar aún más al problema, el Dr. Young aconseja que los altos niveles de grasas saturadas pueden contribuir a la aterosclerosis, que es una 'acumulación de placa de colesterol en las paredes de las arterias que obstruyen el flujo sanguíneo', según la Clínica Mayo.
Ingerirá una mayor cantidad de calorías.
Además del hecho de que las grasas saturadas pueden tener un costo grave en su salud al jugar con los niveles de colesterol, también puede contribuir a más calorías, lo que lleva a un aumento de peso, aconseja el Dr. Young.
Un filete de 8 onzas IS 614 calorías con un recuento total de grasas de 46 gramos, ese es el 66% de su valor diario basado en una dieta de 2,000 calorías.
Las dietas altas en productos animales, especialmente la carne roja, pueden contribuir a la mayor incidencia de obesidad, dice el Dr. Young. La obesidad en sí misma es un factor de riesgo para la ECV, la diabetes y el cáncer.
Tu instinto recibe un golpe.
La grasa saturada en la carne roja puede afectar negativamente tanto su corazón como su microbioma intestinal, la comunidad de microorganismos que viven en su intestino y tienen un efecto en su inmunidad, cognición, digestión y más.
Además de las grasas saturadas que contribuyen a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, la investigación emergente está examinando cómo la carne roja afecta a las bacterias en el intestino, explica Greene. Y el efecto de la carne roja en su intestino puede, a su vez, afectar su corazón. 'Durante la digestión y la absorción, parece que un metabolito producido por microbios intestinales está asociado con enfermedad cardiovascular ', dice Greene.
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Cuidado con la inflamación.
'Aunque las razones exactas son difíciles de precisar, la ingesta de carne roja también se asocia con biomarcadores inflamatorios Eso puede terminar aumentando el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas ', dice Greene.
El Clínica de Cleveland Notas que la carne roja puede contribuir a la inflamación gracias a su contenido de grasas saturadas. Además, el Dr. Young sugiere que la carne roja también puede conducir a ciertos tipos , que se han relacionado previamente con la inflamación.
En un estudio publicado en el Revista del Colegio Americano de Nutrición , La investigación sugiere que el consumo de carnes rojas y procesadas puede estar vinculada a los cánceres a través de una vía inflamatoria .
Tendrás problemas de digestión.
Con toda la controversia detrás de comer carne roja, rara vez escuchas sobre lo que puede hacer tu estómago.
Tener carne roja diariamente como su principal fuente de proteína podría estar afectando la salud digestiva, dice Greene. La carne roja tiende a ser una proteína más gráfica que puede causar síntomas gastrointestinales desagradables para algunos que tienen dificultades para digerir grasas.
Debido a esto, Green dice que desarrollar reflujo y diarrea es el resultado de una dieta más alta en grasas. Es posible que estos no sean los síntomas de todos, pero si tiene problemas estomacales del estómago de Finky, la carne roja diaria podría ser la razón.
Su ingesta de sodio aumentará.
Las carnes rojas vienen más que solo cortes que puedes recoger del carnicero. Puede encontrar versiones procesadas en el mostrador de delicatessen o el pasillo refrigerado, preempaquetado y cargado de aditivos.
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Las carnes rojas procesadas, como el tocino y la salchicha, también son más altas en sodio y conservantes que podrían tener efectos negativos en la salud, dice el Dr. Young.
Según el Asociación Americana del Corazón , se recomienda que una persona coma como máximo 2,300 miligramos (mg) de sodio al día. Solo uno enlace de salchicha consta de 569 miligramos de sodio, que es casi una cuarta parte del camino hacia su consumo máximo para el día. Aunque puede hacer que su comida tenga mejor, demasiado de este mineral puede conducir a problemas como problemas renales, aumento de peso y presión arterial alta.
Otras opciones de proteínas a considerar
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Si le preocupa desarrollar alguno de estos problemas de salud, podría ser el momento de reducir la carne roja. Pero no se preocupe, todavía hay toneladas de otras opciones de proteínas disponibles que pueden tener los efectos opuestos en usted. Y sí, es más que solo tofu y un puñado de nueces.
Las carnes más delgadas como el pollo, el pavo y el pescado están asociados con un menor riesgo de muchas enfermedades crónicas porque estas proteínas son bajas en ácidos grasos saturados y colesterol, dice Greene. Muchos tipos de peces pueden ser protectores contra la enfermedad cardíaca porque es rico en ácidos grasos omega-3.
