Probablemente esté acostumbrado a que los vinos espumosos sean blancos o con tonos salmón, así que no se sorprenda si estos cuatro vinos se ven un poco diferentes en la copa de lo que esperaba. ellos son supuesto ser rojo. Si bien la categoría en sí misma puede parecer una rareza, cada ejemplo tiene una tradición profundamente arraigada dentro de su respectiva región. Para cualquiera que no esté acostumbrado a las burbujas en su vino tinto, considérelo como una efervescencia alegre y fácil de retroceder. Algunos de estos ejemplos pueden ser joyas de pequeña producción y muy expresivas. Los estilos van desde completamente secos hasta semidulces, los colores desde el rosado intenso hasta el oscuro como la tinta. Así que elija su placer según sus preferencias y la comida que planea comer o servir. Relájate y disfruta.
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Cóctel de mono de latón
Lambrusco
Lambrusco tiene una larga historia dentro de la tradición gastronómica de su región de origen: la Emilia-Romaña italiana. , que también es famosa por tesoros como el Parmigiano Reggiano y el aceto balsamico di Modena. El vino frizzante toma su nombre de la uva, que se presenta en varias variedades, pero las más comunes son: lambrusco grabarossa, lambrusco salamino y lambrusco di sorbara. Solía suponerse que todos Lambrusco era dulce, ya que el mercado estadounidense se vio inundado de ese tipo en los años 70 y 80, pero los estilos secco (secos) ahora están ampliamente disponibles y son excelentes para el aperitivo, como un calentamiento vivaz, amargo y afrutado para los con más cuerpo. maridaje de vino como plato principal, o con cualquier cosa, desde salumi y queso hasta platos salados sencillos.
Intentar: Podere il Saliceto 'L'Albone' Lambrusco di Módena,
Bugey-Cerdón
El nombre Bugey se refiere a una pequeña región vitivinícola francesa que la mayoría de la gente agrupa con Saboya, pero sus coordenadas la sitúan aproximadamente a medio camino entre Lyon y la frontera suiza. Es un crisol de variedades de uva, provenientes de aquellas asociadas con regiones vecinas como el Jura y el Beaujolais. Tal es el caso del Cerdon, que puede elaborarse únicamente con Gamay o con una mezcla de Gamay y Poulsard del Jura, y es un rosado decididamente oscuro. Los productores aquí utilizan una técnica que llaman método ancestral , que puede ser anterior al método utilizado en el champán y da como resultado un estimulante fresco, brillante, ligeramente espumoso y ligeramente dulce que también combina impresionantemente bien con el chocolate.
Intentar: Vino Patrick Bottex 'La Cueille' Bugey-Cerdon, 26 dólares
receta agria de tequila
Shiraz espumoso
Los estadounidenses no necesariamente tienen la costumbre de beber bebidas espumosas. shiraz , pero los australianos tienen varias ocasiones para hacerlo: brunch, Navidad y barbacoas. La efervescencia roja es tan inquietantemente violeta oscuro en la copa como su contraparte sin gas, y si bien tiende a lucir trozos de fruta de zarzas, también puede compartir los sabrosos aromas de tocino y hierbas del Shiraz sin gas. La categoría se extiende más allá de los límites de una única región vitivinícola, ya que productores de toda Australia han incursionado en ella. Una excelente opción, aunque esotérica, para las hamburguesas.
Intentar: 2011 Best's Great Western Sparkling Shiraz, $ 28
Brachetto d'Acqui
La respuesta roja al Moscato d'Asti del Piamonte, Brachetto, como Lambrusco, también sirve como nombre de la uva. Producido en las mismas colinas de Monferrato donde se encuentran Barbera y Dolcetto, es bajo en alcohol, rico en perfume (piense en fresa y rosa) y, por lo general, entre seco y notablemente dulce. Sus burbujas suaves y delicadas lo convierten en un excelente lienzo para cualquier postre que incluya chocolate y frutas, pero también es un excelente sustituto de los dulces después de una comida.
