Foto: © Carey Jones
bebida de bola de fuego de rumchata
Si tienes Galliano, el dulce licor italiano de hierbas, escondido en tu gabinete de licores, lo sabrás. Porque no hay forma de que esta botella alta y delgada y su contenido amarillo Day-Glo se pierdan. Muy popular en los años 70 (sí, sabemos que eso no es un respaldo), Galliano ha aparecido en muchos cócteles de mala calidad, pero los talentosos bartenders de hoy han comenzado a redimir su reputación.
Elaborado con alcohol neutro impregnado con una amplia gama de hierbas y especias (enebro, anís, vainilla y, a partir de ahí, cada vez más oscuro), Galliano tiene un dulzor de vainilla distintivo que lo distingue de otros licores de hierbas, por lo que cuando se mezcla con No se requiere almíbar ni otros edulcorantes. También es a toda velocidad, con 42,5% ABV, un empujón más alto que su bebida espirituosa estándar. Es borracho como Sambuca, en lugar de más suave como un amaro.
Fácil: Galliano y cerveza de raíz
Cuando huele Galliano, el aroma herbáceo, terroso y vainilla nos hace pensar en una cosa: cerveza de raíz. Entonces, si opta por una batidora sencilla, pruébela; el Galliano se desliza a la perfección, intensificando todos esos sabores de cerveza de raíz que ya amamos.
Instrucciones: Añade onza y media de Galliano a un vaso alto con hielo. Llénelo con cuatro onzas de cerveza de raíz (nos gusta IBC). Adorne con una rodaja de limón.
sustituto de cebolla verde
Intermedio: Galliano antiguo
Con más de 40% de alcohol, Galliano es tan borracho como un licor, por eso lo imaginamos en el cóctel más clásico: el Old Fashioned. Dado que su dulzura a base de hierbas sería un poco abrumadora por sí sola, lo combinaremos con partes iguales de bourbon, que combina muy bien con los sabores de vainilla de Galliano y al mismo tiempo suaviza un poco sus bordes. Dado que Galliano es más dulce, no se necesita azúcar, pero no deje de lado los amargos, son clave para un cóctel tan simple.
Instrucciones: En un vaso mezclador con hielo, combine una onza de bourbon, una onza de Galliano, 2 toques de amargo de naranja y 2 toques de angostura. Revuelva bien y durante mucho tiempo, luego cuele en un vaso bajo con hielo fresco. Adorne con una cáscara de naranja y limón, girándolas sobre el vaso para que suelten sus aceites en la parte superior.
Avanzado: Harvey Wallbanger
El Harvey Wallbanger puede ganar un premio al mejor y peor nombre de cóctel de la historia. Pero es un clásico de Galliano (porque cualquier cóctel de los años 70 es clásico). Utilice aquí un buen jugo de naranja, recién exprimido, si puede. La naranja es el sabor dominante, con el Galliano escabulléndose por los bordes y el resultado es algo así como una crema herbácea.
Instrucciones: En una coctelera con hielo, combine onza y media de vodka, media onza de Galliano y dos onzas de jugo de naranja. Añade un poco de amargo de naranja. Agite todo eso y cuele en un vaso cupé. Adorne con una rodaja de naranja y/o cerezas al brandy.
cocinar zanahorias al vapor
NOTA: También puedes simplemente mezclar todos los ingredientes en un vaso alto con hielo, no se requiere coctelera; simplemente nos gusta la elegancia de esta copa de cóctel, y si la vas a servir sin hielo, primero necesita un batido helado.
3 bebidas perfectas del mundo ahumado del mezcal
