3 cócteles para preparar con vodka Bison Grass

Foto: © Carey Jones

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Seamos honestos: Vodka No es el licor más interesante y los vodkas aromatizados tienden a ser aún peores. Pero hay una excepción (y no, no es el vodka con sabor a magdalenas o crema batida).

ZU, también conocido como Zubrowka, es un vodka polaco de hierba de bisonte que existe desde hace siglos. ¿Hierba de bisonte? Como sugiere el nombre, es el alimento favorito de los bisontes, que todavía deambulan libremente en un remoto bosque polaco. Es allí donde Zubrowka cosecha la hierba que le da sabor a su vodka. El vodka en sí está hecho de centeno, destilado cuatro veces para que sea particularmente suave y con esa distintiva hierba de bisonte.

Gran historia, pero ¿qué significa eso para los cócteles? A diferencia de la mayoría del vodka, que es esencialmente insípido, ZU tiene un sabor a hierba y madera con fuertes olores a vainilla y almendra; su excepcional complejidad lo convierte en una combinación fascinante para todo tipo de ingredientes.

Aquí hay tres cócteles para preparar con ZU, ninguno de los cuales requiere más que unos pocos ingredientes simples y unos minutos de su tiempo. (Te enseñamos a hacer un almíbar infundido. Adivina qué: no es tan difícil como parece).

Fácil: ZU y sidra

ZU plus jugo de manzana es la forma clásica de beber vodka de hierba de bisonte, como lo ha hecho la gente durante siglos. Te lo prometemos, sabe exactamente, casi asombrosamente, como pastel de manzana. Aquí, cambiamos el jugo por sidra dura, que aporta complejidad, un poco de brillo y un poco más de alcohol.

Instrucciones : Agregue 1 1/2 onzas de ZU a un vaso alto con hielo y cubra con aproximadamente 4 onzas de sidra dura. Las rodajas de manzana son una guarnición lógica (y atractiva).

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Intermedio: Frambuesa

Por lo general, cuando vea fruta y vodka en la lista de ingredientes de un cóctel, será abrumadoramente dulce. Esta bebida no. Una dosis completa de ZU le da todas esas interesantes notas de hierbas y vainilla, mientras que las frambuesas y mucho limón lo mantienen ácido y refrescante.

Instrucciones: En una coctelera, triture (es decir, triture) 5 frambuesas. Agregue 1 onza de jugo de limón fresco, 2 onzas de ZU y 1/2 onza de jarabe de miel; son partes iguales de miel y agua caliente mezcladas. Agrega una pizca de amargo de naranja, si lo tienes. (El amargo de naranja de angostura se vende en la mayoría de las tiendas de comestibles). Agregue hielo, agítelo todo y cuele en un vaso. Un chorrito de refresco lo alegra todo.

Avanzado: Pomelo-Tomillo

Nos encantan todos los diferentes sabores de hierbas que obtienes en ZU, así que aquí los potenciamos con tomillo. Para esta bebida, vamos a preparar un jarabe de tomillo rápido, pero no te dejes intimidar, es tan fácil como preparar té. Una vez lista, esta bebida se prepara en 10 segundos. (Y qué impresionados quedarán tus amigos: ¿Qué hay en este cóctel? Fue fácil, de verdad, solo este jarabe de tomillo que hice... )

Instrucciones: Empecemos por el almíbar de tomillo. Hierva 1/2 taza de agua, retírela del fuego y agregue un puñado de ramitas de tomillo fresco; déjelo reposar durante unos 10 minutos. Agrega 1/2 taza de azúcar hasta que se disuelva. Mira: ¡sirope de tomillo! (Esto producirá al menos seis bebidas; el sobrante se conserva durante bastante tiempo en el refrigerador).

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Para el cóctel: agregue 2 onzas de ZU, 1 onza de jugo de toronja fresco y 3/4 de onza de ese jarabe de tomillo a una coctelera con hielo. Agítelo todo, cuélelo en una elegante copa de cóctel (ésta se llama cupé) y decore con un poco más de tomillo.