Foto: Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen
El romero, amaderado, a pino y un poco picante, tiene un sabor innegablemente distintivo y combina tan bien con platos ricos y carnosos como con postres y cócteles picantes. Ya sea que estés atravesando un arbusto de romero en la parte de atrás (¡es una planta que perdona el crecimiento!) o pensando en nuevas formas de incorporar la hierba después de usar ramitas para otro plato, tenemos muchas recetas excelentes que combinan el fragante romero. para buen uso.
Pierna de Cordero Asada con Romero y Lavanda
© Pablo Costello
Esta pierna de cordero asada se unta con la combinación clásica de romero y ajo, pero obtiene un toque inesperado con la adición de lavanda fresca picada. Se sirve con mermelada de chalota agridulce hecha con dátiles, miel y vinagre de sidra de manzana.
Obtenga la recetaPan de ajo y romero desmenuzable
Foto de Will Dickey / Estilo de utilería de Christina Daley / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey
Hecho para compartir, este pan de ajo y romero es perfecto para panaderos de todos los niveles. Bolsitas de queso parmesano rallado, romero fresco, ajo y abundante mantequilla infunden cada capa, dándole sabor al pan de adentro hacia afuera. La masa casera, casi sin esfuerzo, se prepara en cuestión de minutos en una batidora de pie.
Obtenga la recetaFricasé De Pollo Al Romero Con Maíz Y Salchicha
© Con Poulos
Para obtener un pollo jugoso y sabroso, la chef de Nueva Orleans, Nina Compton, remoja sus muslos en salmuera simple durante 45 minutos antes de asarlos. El aceite de oliva, el ajo, el romero, la ralladura de limón y el pimiento rojo triturado se combinan para obtener una marinada fresca y brillante.
¿A qué sabe el miso?Obtenga la receta
Tortitas de Queso de Cabra con Miel de Romero y Lavanda
© John Kernick
La pastelera Sandi Reinlie creó esta receta con queso de cabra provenzal, que se combina con queso crema y romero fresco picado y se hornea sobre una corteza de jengibre. Se sirve con un chorrito de miel de lavanda.
Obtén la recetaCostilla de res asada al romero y pimienta con jugo de boletus
© JOHN KERNICK
En esta receta del fallecido y renombrado chef Floyd Cardoz, las costillas de res asadas se chamuscan en una sartén precalentada en el horno, lo que ahorra espacio en la estufa y ayuda a que la carne se cocine más rápido. Si desea prepararlo con anticipación, puede preparar el jugo de boletus un día antes y refrigerarlo durante la noche.
Obtenga la recetaromero gimlet
Eva Kolenko
Con una generosa porción de jugo de lima, esta barrena de romero arrugada se equilibra con el jarabe de pino, romero y miel. El uso de ginebra vigorizante botánica la convierte en una barrena; Si lo desea, intente sustituir la ginebra por ron blanco para hacer un daiquiri de romero.
Obtenga la recetaBrochetas de pollo al romero estilo Baja
© John Kernick
Los muslos de pollo son perfectos para la parrilla porque se mantienen agradables y húmedos. Pincharlos con romero les confiere un delicioso sabor a hierbas.
Obtenga la recetaPan plano al romero con queso azul, uvas y miel
© Dana Gallagher
como hacer agua de limon con limones
'Es una tradición entre los enólogos hornear pan con uvas para celebrar la cosecha', dice el chef David Page. En cada cosecha, utiliza su horno de leña para hacer este pan plano crujiente con queso azul cremoso desmenuzado, uvas de mesa dulces y romero fresco.
Obtenga la recetaFilete florentino marinado con balsámico y romero
© María Hennechart
El chef Matt Molina prepara este platillo marinando un bistec en aceite de oliva, vinagre balsámico y mucho romero fresco picado durante la noche. Se carboniza en la parrilla y luego se asa en el horno para terminar de cocinarse.
Obtenga la recetaGalletas de cóctel de romero, almendras y parmesano
© Quentin Bacon
Para resaltar el sabor del romero en estas galletas apenas dulces, la maestra panadera Dorie Greenspan primero frota las hojas con azúcar granulada, una técnica que aprendió del renombrado pastelero francés Pierre Hermé.
Obtenga la recetaChuletas de cordero al romero
© Tina Rupp
la mejor salsa para salmón
En la versión del chef de esta receta, una salsa de romero y menta cubre las chuletas de cordero. Para nuestra versión fácil, omita la salsa y, en su lugar, frote romero sobre las chuletas antes de que se doren.
Obtenga la recetaFocaccia de higos y romero con pecorino
© Con Poulos
El chef Marco Canora prepara esta focaccia con harina integral recién molida en lotes pequeños. El suave sabor a nuez del grano combina maravillosamente con el romero y los higos secos regordetes, y el Pecorino Romano proporciona un gran contraste salado con la dulzura de la fruta. Una cantidad generosa de aceite de oliva garantiza una miga tierna y un exterior dorado y crujiente.
Obtenga la recetaPavo asado con mostaza y romero
© John Kernick
Se combinan mostaza, ajo, aceite de oliva y romero para preparar este hermoso plato de pavo. Debido a que muchas personas dudan en preparar un pavo entero, la autora de libros de cocina Melissa Clark sugiere asar el pavo en partes, separando la carne oscura de la blanca para garantizar un ave perfectamente cocida.
Obtenga la recetaPalomitas de maíz con romero y sal marina
© Todd Porter y Diane Cu
Un poco de romero fresco y sal marina hacen de las palomitas de maíz recién hechas el mejor refrigerio.
Obtenga la recetaChuletas de cordero al romero, ajo y menta
© John Kernick
La chef Nancy Silverton adora las chuletas de cordero asadas con hierbas scottadito ('dedos quemados'). Aquí, le da un toque especial al cordero adornándolo con pimentón de la Vera ahumado y hojitas de menta.
Obtenga la recetaAceitunas Calientes Con Romero, Ajo Y Limón
© Quentin Bacon
El chef Marc Murphy sirve estas aceitunas calientes para acentuar el sabor a limón de la marinada. Están listos en 25 minutos.
Obtenga la recetaPollo Al Romero Y Miel Con Tomates Cherry
© David De Vleeschauwer
Con ocho dientes de ajo, miel y romero, esta increíble receta es una fuente inagotable de aromas embriagadores. Los tomates cherry y un par de chiles secos brindan un color vibrante y atractivo.
Obtenga la recetaNueces tostadas con romero
© Maura McEvoy
Debido a que esta receta de nueces se compone de solo cinco ingredientes simples, el sabor del romero realmente brilla, lo que lo convierte en un bocado sabroso.
Obtenga la recetaPerro Salado De Romero
© Tina Rupp
La chef Ashley Christensen agrega romero fresco machacado a su versión del clásico jugo de toronja y ginebra.
Obtenga la recetaAsado clásico londinense con romero y tomillo
Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen
El vinagre de vino tinto y la salsa Worcestershire infunden sin esfuerzo un filete de falda de cocción rápida con un sabor intenso. Apila el bistec en rodajas finas en panecillos crujientes para hacer sándwiches o sírvelo con papas al horno con mantequilla y una ensalada de lechuga crujiente.
Obtenga la recetaGarbanzos Crujientes con Romero y Aceite de Oliva
© Emily Farris
El romero es el protagonista de este snack crujiente, elaborado con garbanzos enlatados y aceite de oliva. Colócalos en tu próxima fiesta (y míralos desaparecer).
excelentes cócteles de whiskyObtenga la receta
Sorbete de limón y romero
© Reed Davis
No hay nada más fácil que esta refrescante receta de sorbete. Simplemente haga un almíbar con jugo de limón, azúcar, romero y agua, luego congélelo en una máquina para hacer helados después de que se haya enfriado.
Obtenga la receta
