Casi todos aman el pollo por lo que no es. El pollo no es llamativo, no es alto en gordo, y, sobre todo, no es difícil de hacer. Empaba sabores fácilmente mientras proporciona una mordida satisfactoria que todos aman. El pollo es una de las proteínas más accesibles del mundo, así como las más consumidas. Tanto los cocineros caseros como los chefs profesionales han estado creando recetas para esta amada carne durante siglos, y algunas de esas recetas clásicas de pollo a la antigua y anticuada todavía merecen un lugar en su mesa.
Pero algunas de estas recetas pueden dejar cocineros rascándose la cabeza si no están familiarizadas. ¿Sabes la diferencia entre el diván de pollo y el dijon de pollo? ¿O qué hace que una fricassee sea diferente de un tetrazzini? Si no, siga leyendo para descubrir la diferencia entre estos platos clásicos y anticuados y lo que les ha hecho resistir la prueba del tiempo. Además, obtenga recetas que tengan un sabor tan bien hoy como lo hicieron cuando estas recetas de pollo se crearon por primera vez ... tal vez incluso mejor. Además, consulte estos 15 consejos de cocina a la antigua que realmente funcionan, dicen los expertos.
Frassee de pollo
Cortesía de la cocina de Natasha
Si bien este plato suena elegante, la palabra fricassee es francesa para 'cortar y freír'. En estos días, dice Cocina de Natasha , se refiere al corte de pollo, chamuscado y estofado en una salsa de crema de vino blanco con verduras variadas. Esto es más una técnica que un plato, así que siéntase libre de anunciar con sus verduras favoritas.
Prueba esta receta de pollo fricassee de Cocina de Natasha .
Pollo en el rey
Pollo en el rey Suena como un plato que se creó en una cocina francesa para la realeza, pero en realidad se hizo por primera vez en la ciudad de Nueva York. Según una historia de origen , nació en el Brighton Beach Hotel en honor al propietario del hotel, E. Clark King II. Apareció en más de 300 menús entre 1910-1960. Ahora está relegado a los comensales y los viejos libros de cocina, e incluso hay una versión enlatada que desmiente su elegante educación. Es hora de traer este plato de pollo fácil y reconfortante.
Prueba esta receta de pollo a la rey de Probar y decir .
Bebidas mixtas de 2 ingredientes con vodka.
Diván de pollo
Diván de pollo is another dish that's preparation and name point to a French origin, but it was actually developed in NYC. The Divan Parisien Restaurant at the Chatham Hotel is said to be the birthplace of this chicken and broccoli casserole in a cream sauce. The recipe from Kevin está cocinando Evita la sopa condensada para una salsa tradicional de Mornay, lo que resulta en mucho menos sodio.
Prueba esta receta de diván de pollo hecho para rascar Kevin está cocinando .
Cordon de pollo Bleu
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
¡Finalmente un plato francés! En realidad no, mientras Cordon Bleu se traduce como 'Blue Ribbon' en francés, este plato se desarrolló en Suiza. Para esta receta, las pechugas de pollo finas con golpes se envuelven alrededor de las delgadas rebanadas de jamón y el queso suizo (¿ahora no?). Use el jamón y suizo de mejor calidad que pueda obtener para obtener el mejor sabor. Nuestra receta omite la sartén para una versión horneada que recorta la grasa y las calorías.
Pruebe nuestra receta de pollo Cordon Bleu con salsa de mostaza de miel.
Gallo
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
¿Francés? Sí, en realidad, Coq A Vin es un plato decididamente francés. Este simple plato se usaba tradicionalmente para suavizar un pollo más viejo al permitirle ablandar en un estofado largo y lento con una botella de vino y algunas verduras. Literalmente se traduce como 'gallo en el vino'. Por supuesto, en estos días usamos la atronía de itivinidad lenta para hacer todo el trabajo establecido, y es seguro decir que la mayoría de las personas usan pollo de supermercado regular y no un gallo viejo.
Pruebe nuestra receta para el pollo clásico de cocina lenta en vino tinto.
Pollo kiev
Pollo kiev es un plato ruso con influencia francesa que se perfeccionó en Ucrania. Es similar a Chicken Cordon Bleu, pero en lugar de un relleno de queso suizo y jamón, los filetes de pollo están envueltos alrededor de la mantequilla. Obviamente, el pollo relleno de mantequilla no es lo más saludable del mundo, y algunas recetas se exceden. Este de Yum saludable Le da un giro paleo y lo hornea por menos calorías.
Prueba esta receta de pollo kiev de Yum saludable .
Marenga de pollo
Shutterstock
Marenga de pollo is a French dish of chicken in thick tomato sauce with mushrooms and wine. It is nombrado en el nombre de una batalla que ganó Napoleón . Este plato es naturalmente más ligero que algunos de los otros platos de pollo en esta lista.
Prueba esta receta de pollo marengo de El abeto come .
Pollo dijon
Cortesía de la madre experimentada
La leyenda tiene que, Pollo dijon was created Cuando un frasco de pimentón cayó accidentalmente en un plato de pollo que se estaba haciendo para el famoso crítico de comida de la década de 1930, Gaston Gerard. La mayoría de las recetas en estos días ni siquiera usan pimentón, pero estas pechugas de pollo estofadas de vino blanco y mostaza Dijon son completamente encantadoras y fáciles de hacer.
gofre de arándanos
Prueba esta receta de Dijon de pollo La mamá experimentada .
Marbella de pollo
Marbella de pollo is one of the most famous dishes that came out of El paladar plateado Libro de cocina que se publicó en 1982. Esta combinación aparentemente extraña de pollo estofado, ciruelas circulares, aceitunas y alcaparras, ¡pero los fanáticos dicen que realmente funciona!
Prueba esta receta de pollo Marbella de Cocina rallada .
Pollo mojo cubano
Cortesía de las flores de limón
Marinado en jugo de cítricos, ajo y especias y luego el pollo mojo cubano se infunde con sabores brillantes y delicioso servido con arroz y frijoles y plátanos fritos. Esta marinada se hace tradicionalmente con naranjas agrias, que pueden ser difíciles de encontrar, chef Kathy en Flores de limón Utiliza una mezcla de jugo de naranja fresco y jugo de lima para lograr un sabor similar.
Prueba esta receta de pollo de mojo cubano de Flores de limón .
Shake 'N Bake Chicken
Esta conveniente forma de empanar pollo sin los tres platos adicionales tradicionales para la harina, los huevos y las migas de pan salió en 1965. Actualice el clásico saltando la mezcla en caja y simplemente usando una bolsa de plástico, que es esencialmente lo que el producto en caja usó.
Prueba esta receta de pollo para batir y horneado de Amor del horno .
Tetrazzini de pollo
Cortesía de una pizca de salud
Esta cazuela típicamente increíblemente rica de pasta, pollo y salsa crema fue nombrada por Luisa Tetrazzini, una popular cantante de ópera italiana del siglo XX. Mientras que el original no es saludable, este de Una pizca de salud es sabroso sin ser pesado.
Prueba esta receta de tetrazzini de pollo Una pizca de salud .
tostadas de ajo en el horno
Arroz con Pollo
Cortesía del acogedor cocinero
En caso de duda, el pollo y el arroz, también conocido como Arroz Con Pollo, es un plateador de la multitud que estirará su dólar. El acogedor cocinero Agrega espinacas para un pop saludable y usa solo una olla para cortar la limpieza.
Try this Arroz con Pollo recipe from El acogedor cocinero .
Pollo francés
Pollo francés or Francese is another dish with a French name but a far different origin. This is an Italian-American dish in the style of a French dish, hence the name. Thin chicken cutlets are typically dusted with flour, shallow fried, and then coated in a white wine, butter, and lemon sauce. Add capers to the sauce and you have yourself pollo cubierto .
Prueba esta receta de française de pollo No del todo promedio .
Cazador de pollo
Shutterstock
Este rústico Plato de campo francés Literalmente se traduce como el pollo 'Hunter'. Por lo general, el pollo en el hueso está estofado con tomates, vino blanco, caldo de pollo, coñac, champiñones y hierbas, y termina con mantequilla.
Prueba esta receta de Chasseur de pollo Alimento .
Cazador de pollo
Este plato es la versión italiana de Hunter's Chicken. Al igual que Chasseur de pollo, este plato tiene pollo hirviendo a fuego lento en una salsa de tomates, champiñones y poco vino y, a veces, aceitunas.
Prueba esta receta de Cacciatore de pollo Bien plateado .
Parmesano de pollo
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Quizás uno de los platos de pollo más queridos en Estados Unidos, el parmesano de pollo no es de Italia, pero fue creado en los Estados Unidos por inmigrantes italianos. Al final, ¿a quién le importa dónde se hizo cuando es uno de los mejores platos de pollo de todos los tiempos?
sustituto de huevo para panqueques
Parmesano de pollo can be very heavy, but we've updated it by baking instead of frying and serving it over healthy sauteed spinach.
Pruebe nuestra receta de pollo parm con espinacas.
Paprikash de pollo
Cortesía del acogedor delantal
La calidad de este plato húngaro tradicional depende de la calidad de la paprika que obtenga. Busque el pimentón húngaro y omita las cosas en su estante de especias que expiró en 2012.
Prueba esta receta de pimentón de pollo desde El acogedor delantal .
Pollo con mantequilla
Creado en Delhi en algún momento de la década de 1950, El pollo de mantequilla tiene humildes comienzos como un plato sobrante. Los cocineros de Moti Mahal mezclarían el pollo Tandoori sobrante con mantequilla y tomate y, por lo tanto, nació este plato de pollo aterciopelado y amado. Como la mayoría de los excelentes platos indios, el pollo de mantequilla requiere especias como comino, jengibre, garam masala y preferiblemente especias que tostadas tú mismo. Marinar el pollo durante la noche en yogurt ayuda a ablandarlo y agrega riqueza al plato.
Prueba esta receta de mantequilla de pollo Recipetino .
Pastel de pollo
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
No podríamos tener en buena conciencia una lista de recetas de pollo a la antigua sin este clásico en espera. No se preocupe, en esta receta, lo hemos hecho más saludable y perfecto para cualquier noche de la semana.
Obtenga nuestra receta para el mejor pastel de pollo más saludable.
El pollo es el antiguo en espera por una razón, es barato, rápido de cocinar, y a casi todos les encanta. No es de extrañar que estas clásicas recetas de pollo a la antigua y anticuada hayan resistido la prueba del tiempo.
Una versión anterior de este artículo se publicó originalmente el 20 de mayo de 2022.
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