Foto: Foto de Antonis Achilleos / Estilo de utilería de Kathleen Varner / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey
Comience el día con alimentos integrales abundantes y saciantes para el desayuno que mantendrán su motor en marcha hasta la hora del almuerzo. La quinua, el farro, el trigo integral, la avena, el amaranto y más se abren paso en platos de desayuno tanto dulces como salados, desde panqueques hasta gachas. Ya sea que elija algo sofisticado como gofres de harina de maíz y albahaca con crema fresca, salmón ahumado y huevos escalfados, o algo más simple como avena nocturna con almendras y arándanos secos, aquí encontrará inspiración para incorporar alimentos integrales en el desayuno a su rutina.
Waffles de harina de maíz y albahaca
Foto de Jen Causey / Estilo de comida de Melissa Gray / Estilo de utilería de Christina Daley
Estos waffles cargados de harina de maíz son su próximo brunch espectacular, ya que equilibran los sabores salados, salados y dulces, todo en un solo plato. Los granos de maíz frescos y la miel aportan su dulzura a los waffles, mientras que la harina de maíz les da un bocado agradable.
Obtenga la recetaGranola salada
Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Mary Clayton Carl
Si buscas comenzar el día con una nota sabrosa, aquí tienes una excelente receta para probar. La granola comprada en la tienda suele contener mucha azúcar y, si bien esta granola tiene notas dulces, con su jarabe de arce, ralladura de naranja y cardamomo, se vuelve mucho más sabrosa con almendras ahumadas, piñones mantecosos, mijo y tahini. . Pruébalo con yogur o kéfir y tu fruta fresca favorita.
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Avena Al Horno Con Mantequilla Marrón Y Frambuesa
Foto de Andrew Bui / Estilo de comida de Caitlin Haught Brown
En esta avena horneada, avena especiada perfectamente tierna mezclada con frutas dulces y ácidas se cubre con coco crujiente y nueces. La receta requiere frambuesas; las moras, los arándanos o las fresas en rodajas también funcionarían. Hacer florecer las especias en la mantequilla marrón caliente libera sus sabores e infunde a todo el plato una calidez a nuez.
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Tortitas de Quinua con Ricotta y Limón
Foto de Antonis Achilleos / Estilo de utilería de Kathleen Varner / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey
La harina integral con sabor a nuez, la ricotta esponjosa y la quinua cocida tierna añaden sabor y textura a estos panqueques ligeros, gracias a la inteligente adición de claras de huevo batidas. La ralladura de limón, la vainilla y el jarabe de arce añaden el dulzor suficiente para equilibrar la quinua ligeramente amarga.
Obtenga la recetaGachas De Cebada Perlada Con Jamón Y Huevos
© Línea Klein
El chef David Chang preparó esta receta por primera vez en una conferencia gastronómica en Copenhague, cuando tenía muy poco con qué trabajar. Coció cebada a fuego lento en sidra de manzana local con caldo de pollo y kombu, creando una papilla deliciosamente dulce y salada.
Obtenga la recetaGachas de desayuno Farro con frambuesas
© Constantino Poulos
Missy Robbins, la chef de Lilia en Brooklyn, combina su rutina de desayuno matutino con gachas de farro, que cubre con una salsa deliciosa y súper rápida hecha con frambuesas congeladas y miel.
cómo asar mazorcas de maízObtenga la receta
Pan Rústico De Manzana Y Centeno
Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Lydia Pursell
Este pan es la oda de Monika Walecka a uno de sus cereales favoritos, el centeno, y se ha convertido en su pan característico en Cała W Mące en Varsovia. 'Todo lo que sientes al comer pan de centeno puro (notas lácticas, dulzura, suave sabor picante y rico aroma afrutado) está aquí', dice.
Obtenga la recetaCrepes de espelta con ganache de chocolate y mantequilla de maní
© Sara Bolla
Estos crepes de espelta tienen un delicado sabor a nuez y una textura ligera; son deliciosos si se sirven con el lado más dulce y con un chorrito tibio de ganache. Agregar un poco de mantequilla de maní al chocolate nunca dejará de sorprender.
Obtenga la recetaCereal de Tres Granos con Dátiles y Canela
© David Malosh
El chef Quinn Hatfield cocina grandes cantidades de cebada perlada y quinua para guardarlas en el refrigerador y preparar este cereal caliente, que se prepara en minutos. También utiliza los cereales en ensaladas. La mezcla de canela y dátiles picados hace que este desayuno sea muy dulce y no se necesita azúcar extra.
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Gachas de Fresa y Amaranto con Cardamomo
© Anya Kassoff
Esta papilla de amaranto es un desayuno nutritivo que te mantendrá satisfecho durante horas. La adición de especias aromáticas y fresas guisadas lo hace casi delicioso y parecido a un desierto.
Obtenga la recetaMuffins de zanahoria y salvado
© Cristina Holmes
Cuando la venerada cafetería Four Barrel de San Francisco le pidió a Belinda Leong que les preparara muffins de salvado, ella añadió salvado a su receta favorita de pastel de zanahoria. El resultado es un muffin de salvado extraordinariamente esponjoso que permanece húmedo durante días. Si bien el salvado de trigo no es lo mismo que el trigo integral, contiene una gran cantidad de fibra.
Obtenga la recetaQuinua dulce para el desayuno
© Tina Rupp
'Este desayuno hará que tu día sea muy productivo', dice la experta en hostelería Jill Donenfeld sobre su quinua endulzada con jarabe de arce. Está adornado con orejones y almendras fileteadas, condimentado con canela y cubierto con una cucharada de ricotta cremosa.
Obtenga la recetaSoufflé De Avena
© Con Poulos
Kay Chun, ex editora senior de cocina de pruebas de F&W, convierte el soufflé en un plato de desayuno o brunch elegante y satisfactorio. Gran parte de la preparación se puede realizar la noche anterior.
mezcla de gran marnierObtenga la receta
Muffins de avena y miel de la Casa Blanca
© Pernille Pedersen
El chef Spike Mendelsohn se inspiró en la colmena del jardín de la Casa Blanca para hacer estos deliciosos muffins no demasiado dulces. 'No soy un gran comedor de desayuno, pero ahora mismo tengo muffins en mi casa', dice.
Obtenga la recetaPanqueques integrales con frutos rojos asados
© Cristina Holmes
todo tipo de alcohol
El director culinario general de F&W, Justin Chapple, utiliza una bolsa de plástico con cierre para mezclar la masa de los panqueques y preparar panqueques perfectos, lo que da como resultado un recipiente menos para lavar. Las bayas tardan sólo 10 minutos en asarse en el horno.
Obtenga la recetaPuré de plátano y gachas integrales
© Chris Corte
Para preparar bayas de trigo para el desayuno, puede ser necesario levantarse antes del amanecer, ya que los granos tardan al menos una hora en cocinarse. Pero, gracias a la nueva tecnología de congelación instantánea, excelentes cereales integrales precocidos como la cebada, la quinua y las bayas de trigo están listos en el tiempo que lleva preparar el café. Justin Chapple convierte granos congelados en gachas que quedan estupendas con todo tipo de aderezos.
Obtenga la recetaScones de fresa y almendras
© Con Poulos
Al hornear estos bollos, asegúrese de utilizar harina de repostería integral, que es menos densa que la harina integral. Mezclar un poco de harina blanca para todo uso también aclara la textura de los bollos, por lo que quedan más delicados y tiernos.
Obtenga la recetaAvena nocturna con almendras y arándanos secos
© Lucy Schaeffer
Muchas personas se pierden el sabor a nuez y la textura nudosa de la avena hecha con avena cortada porque suponen que su preparación requiere demasiado tiempo. Pero si dejas la avena en remojo durante la noche, se cocinará en sólo 10 minutos.
Obtenga la recetaBudín de pan de espinacas con limón y queso feta
© Antonis Aquileos
La bloguera Heidi Swanson comparte esta receta de pudín de pan integral aligerado en su libro de cocina. Súper natural todos los días .
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