Mead puede ser la bebida alcohólica más antigua del mundo. La evidencia de su producción se remonta a 6,500 a 7,000 a. C. En el norte de China, ciertamente mucho antes de que se creara el vino de cerveza y uva. La bebida de los antiguos reyes y la realeza, Mead, los griegos de la Edad de Oro eran 'Ambrosia' o 'Néctar de los Dioses'. Los fabricantes de hidromiel modernos usan algunos de los mismos métodos que sus antiguas contrapartes. He aquí por qué deberías probar la bebida antigua ahora.
¿Qué es Mead?
La explicación es simple: los gracios hacen vino, los granos hacen cerveza, manzanas hacen sidra y la miel fermentada hace hidromiel. La miel puede permanecer conservada durante cientos de años, por lo que para forzar el proceso de fermentación, los fabricantes de hidromiel la combinan con agua para crear un ambiente amigable con la levadura. Después de agregar la levadura, comienza a consumir los azúcares, alterando la mezcla de miel y agua en una bebida alcohólica. Se cree que Mead está lleno de propiedades de salud y también se dice que aumente la fertilidad y el deseo sexual. De hecho, Mead inspiró el término 'luna de miel'. Tradicionalmente, las novias y los novios recibieron Mead para durar un mes entero, el tiempo suficiente para superar los nervios de la primera noche.
Hay diferentes estilos de hidromiel: todavía, carbonatados, o brillantes, y dulces, semidulce o secos. Otros ingredientes se pueden combinar con la miel, el agua y la mezcla de levadura. Cada mezcla puede tener un nombre diferente. Por ejemplo, cuando las especias se agregan a la cerveza, el Mead se llama estilo Metheglin. Las combinaciones con fruta se llaman Melomel. Ciertos países han desarrollado sus propios estilos, como la versión finlandesa de bajo alcohol por volumen (ABV) llamada Sima que tiene sabor a limón, o el Tej etíope que usa la corteza del arbusto Gesho.
El contenido de alcohol varía ampliamente en Mead. Kenneth Jenkinson, magistrado de mied de la Savannah Bee Company , sirve diferentes versiones para clientes curiosos. 'Mead varía mucho en el sabor, de hecho, es la más variable de todos los alcoholes. Puede saborear a cerveza, vino o ginger ale. Puede variar de seco a dulce y ser carbonatado o no carbonatado. Puede tener entre 3 por ciento y 20 por ciento de alcohol.
¿Mead es mejor para ti que el vino?
A lo largo de la historia, Mead se usó medicinalmente, incluso se pensó que era mágico y proporcionaba inmortalidad. Mead se considera más saludable que la cerveza y el vino porque está hecho con miel, lo cual es más fácil para el cuerpo de metabolizar, y obtienes los beneficios nutricionales de la miel misma, dice Jenkinson. La miel tiene cualidades antisépticas y antibacterianas naturales.
Sin embargo, tenga en cuenta que, si bien la miel puede ser beneficiosa en muchos sentidos, también incluye mucho azúcar. Solo dos onzas de hidromiel pueden tener más de 300 calorías y 40 gramos de carbohidratos. A comparación, dos onzas de vino de mesa roja Tiene alrededor de 48 calorías y solo 1,48 gramos de carbohidratos.
Ciertamente, reducir el contenido de alcohol por volumen de sus cócteles es mejor para su salud. Mientras que Mead viene en una versión baja en ABV, el vino tinto normalmente tiene alrededor de 14 a 15 alcohol y vino blanco perentoso alrededor del 11 al 13 por ciento de alcohol en los Estados Unidos.
¿Dónde puedes conseguir un buen agua?
Con tantos consumidores actualmente centrados en comprar productos alimenticios artesanales y con la popularidad de la cerveza artesanal en aumento, Mead está experimentando un aumento en la demanda. Donde anteriormente solo se encontraba en ferias del Renacimiento o consumido por los beneficios de la historia que beben de los cuernos vikingos, las salas de degustación modernas están surgiendo, y el público está recientemente interesado en el arte perdido de esta producción de alcohol.
Se ofrece para el muestreo, almacenado en bares artesanales y se puede comprar en línea. Bodega de leyenda oculta Organiza todo tipo de opciones de Mead galardonadas para la entrega a domicilio, con sabor a Chokecherries, Sailderberries, Especias o simplemente Sweet Montana Honey. También ofrecen un kit de fabricación de agua, para aquellos que quieren hacer su propio 'néctar de los dioses'.
También encontrará más y más pecesos, o bodegas que se especializan en la producción de Mead, abriendo sus puertas reales y virtuales. Pabellería general , Fundada por el actor Dylan Sprouse, lanzado en 2018 con una receta propietaria de Mead que utiliza el mejor estado de Honey New York State.
Otras tabernas están disponibles en todo el país. Bodega de superstición En Prescott, Arizona, tiene más de 150 tipos de hidromiel disponibles en línea y en su sala de degustación, que tiene sabores de café y chocolate infundido, toronja y vainilla, por nombrar algunos.
Maine Mead funciona En Portland, Maine, combina el té Chai, la lavanda y la cerveza artesanal en sus hidromiel, disponibles para el gusto en su establecimiento que está idealmente ubicado entre una cervecería y una destilería. También ofrecen una membresía de Mead Club, que envía seis de sus nuevas creaciones de sabor varias veces al año a los aficionados a los principales que se unen.
Con tantas combinaciones y presentaciones de sabores, hay una versión de Mead para todos. Debido a que la bebida a base de miel se ha disfrutado en casi todas las culturas, ciertamente vale la pena intentarlo, incluso si no te hace inmortal. Encontrará que la mayoría de los estados tienen un meadery local, y puede encontrar otros en su área a través del Asociación Americana de Makers Meads .
