Frozen Fruit está llegando a los titulares últimamente, pero por todas las razones equivocadas. Se han conectado dos enfermedades diferentes de alimentos con estos productos saludables desde el congelador de su tendero.
Desde hace meses, la FDA ha estado investigando un brote de hepatitis A Infecciones, vinculadas a fresas orgánicas congeladas importadas de México. El virus enfermó al menos nueve personas la primavera pasada, y tres requieren hospitalización, según la FDA. Afortunadamente, no se han reportado más enfermedades desde abril.
En junio, la Willamette Valley Fruit Co. de Salem, Oregon, se convirtió en la cuarta compañía en recordar voluntariamente varios productos frutales congelados que contienen fresas como resultado de la investigación federal. Los retiros altamente publicitados han afectado a muchas de las tiendas de comestibles más populares de Estados Unidos, incluidas Costco, Walmart, Trader Joe's, Aldi, H-E-B y Meijer.
Mientras tanto, la fruta congelada también es el tema de otra ronda de retiros no relacionada. El 21 de junio, Sunrise Growers Inc., de Minneapolis, Minnesota, anunció que tiraría de varios productos de frutas congeladas de Walmart, Whole Foods, Trader Joe's, Target, Aldi y otras tiendas, debido a las preocupaciones sobre las piñas potencialmente contaminado con Listeria monocytogenes. Hasta ahora no se han informado enfermedades en ese caso, según la FDA.
En medio de todas estas inquietantes noticias, podría pensar que es aconsejable evitar el pasillo de frutas congeladas por un tiempo. Pero, ¿todo esto es solo una coincidencia? ¿O, la fruta congelada se enfrenta a un importante problema de seguridad alimentaria? Esto es lo que necesitas saber.
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¿Qué tan preocupado debe estar por las enfermedades transmitidas por los alimentos?
Alrededor de uno de cada seis estadounidenses se enferman de una enfermedad transmitida por alimentos cada año. Con la velocidad de información que se comunica a los consumidores en estos días, puede parecer que hay un problema grave con el suministro de alimentos, pero en realidad Estados Unidos tiene un suministro de alimentos muy seguro con muchos puntos de control para garantizar la seguridad del consumidor.
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Actualmente, Estados Unidos ocupa el puesto 13 de los 131 países que figuran entre El economista 's Índice Global de Seguridad Alimentaria , que considera asequibilidad, disponibilidad, calidad, seguridad y sostenibilidad y adaptación de alimentos en todo el mundo. El país ha subido 25 posiciones específicamente para indicadores de seguridad alimentaria desde 2012.
Además, desde 2011 Ley de modernización de seguridad alimentaria , ha habido una mejora drástica sobre cómo se regula el suministro de alimentos. La tecnología avanzada también se ha desarrollado para ayudar a reducir los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos, como el de la FDA Red de secuenciación del genoma completo (WGS) de GememeTrakr . La tecnología ayuda a la agencia a responder rápidamente a los brotes y también permite la vigilancia de los patógenos transmitidos por los alimentos. SInce adoptando WGS para brotes de listeria, el número promedio de enfermedades de Listeria por brote ha disminuido en un 50%.
Curiosamente, la causa más común de retiros de alimentos en los últimos años no es una enfermedad transmitida por los alimentos, sino alérgenos no declarados, que representaron el 43.5% de todos los retiros en 2022, según un análisis reciente de datos de la FDA por la organización Sedgwick.
¿Qué enfermedades transmitidas por los alimentos se han relacionado con la fruta congelada?
Las frutas congeladas retiradas en estos casos se debieron a la hepatitis A, que es un virus, y Listeria monocytogenes , que es una bacteria.
La hepatitis A tiende a encontrarse en los suministros de agua contaminados, por lo que es probable que el agua utilizada para cultivar esas frutas no se trate o monitoree adecuadamente. Con Listeria monocytogenes, La bacteria tiende a ser recogida dentro de las instalaciones de fabricación. Estas instancias no están relacionadas, simplemente se producen con fruta congelada.
La hepatitis A puede conducir a la inflamación del hígado. Por lo general, es un problema a corto plazo, pero aproximadamente el 5% de los casos pueden progresar a la cirrosis y la insuficiencia hepática. Los síntomas de la hepatitis A pueden variar desde una enfermedad leve que dura unas pocas semanas hasta problemas más graves que duran varios meses. Por lo general, los síntomas ocurren de 15 a 50 días después de la exposición. Los síntomas incluyen fatiga, dolor abdominal, ictericia (amarillamiento de la piel y los ojos), pruebas de hígado anormales, orina oscura y heces pálidas.
Listeria monocytogenes es una bacteria que causa enfermedades. Si comes alimentos contaminados con Listeria, Puede desarrollar una enfermedad llamada listeriosis. Hay una variedad de síntomas para esta enfermedad transmitida por los alimentos y, dependiendo de la gravedad, pueden durar de un día a varias semanas. Los síntomas leve pueden incluir fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea. Los síntomas más graves de la enfermedad incluyen dolor de cabeza, cuello rígido, confusión, pérdida de equilibrio y convulsiones. Los síntomas comienzan a aparecer en unas pocas horas o hasta dos o tres días después de comer alimentos contaminados con las bacterias. Los síntomas más graves pueden aparecer entre tres días y tres meses después de consumir los alimentos contaminados.
Las personas con sistemas inmunes más débiles, incluidos adultos mayores, niños menores de cinco años, mujeres embarazadas y lactantes, las que toman medicamentos y aquellos con un sistema inmunitario comprometido, son los más vulnerables a enfermarse con listeriosis.
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Entonces, ¿la fruta congelada es segura para comer?
¡Absolutamente! La fruta congelada es saludable y segura para comer. Con el 80% de los estadounidenses que no cumplen con la ingesta diaria de frutas recomendada, es realmente importante consumir estos alimentos, ya sean frescos, congelados o enlatados.
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Lo que sí desea evitar es comprar o consumir los productos retirados. La FDA ha proporcionado tiendas específicas, números de lotes y las mejores fechas para que pueda evitar productos afectados por el hepatitis A recall y Listeria monocytogenes recordar. Otros paquetes de fruta congelada, incluso si son fabricados por la misma compañía o vendidos en las tiendas retiradas, no han sido afectados y son seguros para comer.
Sin embargo, si encuentra alguno de los productos retirados en su congelador, debe hacer lo siguiente:
- No cocine ni coma los productos retirados. Cocinar no necesariamente destruye todos los microorganismos nocivos, especialmente la hepatitis A. El producto debe ser expulsado o devuelto a la tienda para obtener un reembolso.
- Si compró la fruta congelada retirada y las comió en las últimas 2 semanas y no ha sido vacunada contra la hepatitis A, llame a su proveedor de atención médica de inmediato.
- Si cree que tiene síntomas de hepatitis A o listeriosis (ambos enumerados anteriormente) después de comer fruta retirada congelada, comuníquese con su proveedor de salud lo antes posible.
