La carne de cerdo es la carne más ampliamente comida del mundo, según el USDA . Y es especialmente común en Navidad, ya que Ham lo convierte en una pieza central de la cena festiva. Ya sea que esta proteína popular esté en su menú cada semana o si prefiere cortar en un asado solo en ocasiones especiales, el jamón puede ser una comida saludable que sea alta en proteínas y otros nutrientes importantes, pero todo depende del tipo de jamón que elija y cómo lo cocine.
Aquí, Katherine Brooking, MS, RD , un dietista registrado con sede en Nueva York, explica lo que le sucede a su cuerpo cuando come jamón. Y si está cocinando la proteína esta Navidad, considere combinarla con uno de estos 10 guarniciones sabrosas para su jamón navideño.
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Puede ayudarte a desarrollar músculo magro
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Si su objetivo es ganar músculo, querrá emparejar sus entrenamientos de entrenamiento de fuerza con una dieta alta en proteínas. El American College of Sports Medicine Recomienda comer 0.5 a 0.8 gramos de proteína por libra de peso corporal todos los días, y Ham podría ayudarlo a alcanzar su objetivo.
El jamón es una fuente de proteínas y contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una proteína completa, dice Brooking. Los aminoácidos son los bloques de construcción del tejido muscular y ayudan a construir y mantener la masa muscular, y se deben obtener aminoácidos esenciales a través de la dieta, dice Brooking. Una pequeña porción de 3 onzas de jamón asado contiene un impresionante 23 gramos de proteína completa, según el USDA .
Podría ayudarte a perder peso
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Si está buscando perder peso o mantener su pérdida de peso a largo plazo, querrá priorizar la proteína en cada comida. Y el jamón podría ayudar aquí porque es una fuente sólida de proteína. ' Investigación indica que comer proteínas puede ayudarlo a sentirse más lleno durante períodos más largos de tiempo, reduciendo así la probabilidad de antojos y comer en exceso '', dice Brooking.
No solo eso, sino que la proteína es esencial para construir y mantener la masa muscular, y tener más tejido muscular significa que quemarás más calorías que si tuvieras más tejido grasa, dice Brooking. El jamón también es relativamente bajo en calorías: una porción de 3 onzas tiene alrededor de 230 calorías. Combínelo con quinua cocida y una ensalada lateral para una comida alta en proteínas que lo mantendrá lleno y ayudará a mantener el músculo magro.
Los jamones ahumados y curados pueden contribuir a la inflamación y al riesgo de enfermedades
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Recetas de desayunos de dieta mediterránea.
Muchos jamones vienen ahumados o curados, lo que agrega un sabor importante a la carne, pero también contribuye a algunas propiedades poco saludables que pueden contribuir a un mayor riesgo de enfermedad a través de múltiples mecanismos. 'Tanto el curado como el fumar son formas de procesamiento que se han vinculado a aumentos en ciertos tipos de carcinógenos ', Dice Brooking.
'Muchas agencias de salud, incluida la Sociedad Americana del Cáncer, recomiendan limitar la ingesta de carne procesada (incluido el jamón), ya que están correlacionados con un mayor riesgo de algunos cánceres , incluido el estómago y el cáncer colorrectal y otros cánceres, dice Brooking.
He aquí por qué: el jamón procesado generalmente contiene nitratos. Aunque la investigación es mixta, algunos estudios Muestre aumentos en los cánceres de colon, riñón y estómago con una mayor ingesta de nitrato.
Además, las carnes como el jamón que se cocinan a altas temperaturas producen compuestos asociados a la inflamación llamados edades o productos finales de glicación avanzada, según un informe de 2016 en la revista. Revisiones críticas en ciencia de alimentos y nutrición . Las edades se han relacionado con los aumentos en la diabetes, las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer, dice Brooking.
Los jamones ahumados y curados pueden contribuir a problemas cardíacos
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El jamón curado y ahumado también tiende a ser alto en sodio. Tome esto: una porción de 3 onzas de jamón curado Empaca 800 miligramos de sodio, o alrededor del 33 por ciento de su valor diario. Para algunas personas, una dieta alta en sodio puede aumentar la presión arterial, dice Brooking. La presión arterial alta puede conducir a un mayor riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular, según el Clínica Mayo.
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Si elige agregar jamón a su dieta, busque jamón fresco. Por lo general, el jamón fresco contiene menos sodio y menos compuestos que causan cáncer que el jamón curado o ahumado, dice Brooking.
Obtendrás micronutrientes importantes
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Muchos estadounidenses no cumplen con sus ingestas de micronutrientes recomendadas, lo que puede conducir a fatiga, reduce la atención y el enfoque, y un sistema inmunitario más bajo, entre otros síntomas furtivos, por Universidad Estatal de Oregon .
Pero el jamón, como otros tipos de carne roja, es una buena fuente de muchas vitaminas y minerales.
Una porción de 3 onzas de jamón asado contiene el 20% de su valor diario (DV) de zinc que soportan inmune, el 70% de su DV de selenio que soporta el metabolismo, y es una excelente fuente de vitaminas B energizantes.
Puede tomar demasiado azúcar agregado
Algunos jamones vienen asados en miel, y si bien eso puede hacer que su asado navideño sea más suculento, también contribuirá con azúcar agregada a su día. A Servicio de 3 onzas de Honey Ham Contiene alrededor de 5 gramos de azúcares agregados. Si bien eso no parece mucho, el Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda limitar su ingesta de azúcar agregada a solo 25 gramos para mujeres y 36 gramos para hombres por día. Y la bifurcación en una porción de Honey Ham puede darle alrededor del 20 por ciento de su valor diario de azúcar agregada. Comer demasiado azúcar agregada con demasiada frecuencia puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes, según la AHA.
