Receta de almíbar simple de malvavisco tostado

Si te encantan los s'mores, ¡este es el almíbar de cóctel que necesitas preparar este verano! El sabor de los malvaviscos tostados es muy nostálgico y resulta que también funciona muy bien en muchos cócteles (¡y cócteles sin alcohol!).

La primera vez que hice este almíbar fue en invierno para endulzar un chocolate caliente con ron añejo. También es excelente en un S'mores Old Fashioned con bourbon y amargo de chocolate o en un S'mores Brandy Alexander.

¿O qué tal unas Campfire Margaritas con jugo de limón recién exprimido y tequila resposado o mezcal ahumado? Puedes agregarlo al café caliente o helado e incluso usarlo para endulzar limonada.

Quizás no sepas esto sobre mí, pero ME ENCANTA acampar y paso la mayor parte de mis veranos explorando los parques estatales en mi estado natal de New Hampshire. En los últimos años he dominado el arte de preparar cócteles mientras acampo y esta receta se ha convertido en mi ingrediente favorito.

Cómo hacer almíbar sencillo

almíbar simple Es una mezcla de partes iguales de azúcar y agua. Aquí comenzaremos con una base de almíbar simple y luego agregaremos algunos malvaviscos tostados para darle sabor. Es rápido y fácil e incluso puedes hacerlo sobre el fuego mientras acampas. Solo asegúrese de usarlo o guardarlo en un frasco de vidrio en una hielera.

¿De qué están hechos los malvaviscos?

En el pasado malvaviscos reales Eran un dulce elaborado con miel o azúcar y la savia batida de la raíz de malvavisco. Con el tiempo, la gelatina reemplazó la raíz de malvavisco para que el caramelo pudiera producirse en masa.

Hoy en día, los malvaviscos se elaboran principalmente con jarabe de maíz, gelatina, agua y aire. Los malvaviscos que asamos al fuego son conocidos por su dulce sabor a vainilla que combina muy bien con el chocolate y las galletas Graham.

Por qué brindar es clave

También puedes hacer jarabe de malvavisco sin tostar, pero en su mayoría sabrá a jarabe de vainilla suave. Cuando los azúcares de los malvaviscos se caramelizan por el calor de la fogata, se abre un reino de sabor completamente nuevo. Las ricas notas de azúcar quemado y caramelo del tostado se combinan con la suave vainilla para crear un almíbar especial con capas de sabor.

Cómo hacer el almíbar

Combine partes iguales de agua y azúcar (1 taza de agua 1 taza de azúcar) en una cacerola pequeña a fuego medio. Mientras tanto, tuesta un puñado de malvaviscos hasta obtener el nivel deseado de tostado.

Revuelva con frecuencia hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregue los malvaviscos tostados y revuelva con frecuencia para ayudar a que se disuelvan. Reduzca el fuego y continúe revolviendo enérgicamente si los malvaviscos comienzan a expandirse y/o el almíbar parece estar a punto de burbujear. Si el desbordamiento es inminente, retire inmediatamente la sartén del fuego y las burbujas espumosas se asentarán.

pizza diavola

Después de que los malvaviscos se hayan disuelto, retira la sartén del fuego. Deje que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente y luego guárdelo en un frasco o botella de vidrio. Guarde el almíbar en el refrigerador y úselo dentro de 2 a 3 semanas.

Cómo tostar correctamente los malvaviscos

Ok, no existe una forma "adecuada" de hacerlo, pero para mí existe un método ideal. Si vas a acampar, puedes simplemente ensartar los malvaviscos en un palo y sostenerlos sobre el fuego. Si está en casa, tiene algunas opciones: el quemador de una estufa de gas, el quemador de una parrilla de gas o un soplete de cocina.

Para esta receta simplemente coloqué mis malvaviscos en un plato poco profundo y usé un pequeño soplete de cocina. Las brochetas de kebab son muy útiles para tostar sobre la llama de un quemador de gas.

La clave para tostar malvaviscos es. Si tu malva se prende fuego, está bien, pero apaga la llama inmediatamente o se convertirá en un cadáver carbonizado de malvavisco. Intente sostenerlo sobre la llama lo suficiente como para que comience a desarrollar un sutil tono dorado. De color dorado a marrón oscuro Es genial y le dará mucho sabor.

Puedes quemar las malvas si te encanta ese sabor a azúcar quemado (a mí me encanta), pero ten en cuenta que esos trozos quemados no se disolverán fácilmente, por lo que el almíbar terminado tendrá algunas partículas. Después de un tiempo, las partículas se depositarán en el fondo de la botella, por lo que no tendrás que preocuparte de que floten en tu bebida. Pero si los sólidos te molestan, cuela con un colador de malla fina o una gasa.

Nota : Debido a la gelatina de los malvaviscos, no quieres usarla. también muchos. Querrá lo suficiente para darle sabor al almíbar sin alterar la textura del almíbar (haciéndolo gel y luego más difícil de verter) cuando se enfríe a temperatura ambiente. De 6 a 8 malvas es una buena cantidad para empezar para una mezcla de una taza de azúcar por una taza de agua.

Formas de utilizar almíbar simple de malvavisco tostado

Mis formas favoritas de usar este jarabe son mi Margarita de fogata con cacao caliente y malvaviscos tostados con púas y un celestial S'mores Old Fashioned. Pero hay muchos otros cócteles en los que el azúcar caramelizado y el sabor a vainilla combinan bien.

S'mores Old Fashioned (bíter de chocolate con jarabe de malvavisco tostado con bourbon)

Este es el Old Fashioned perfecto para disfrutar cuando acampas. Adorne con un malvavisco tostado o un s'mores entero para obtener el mejor placer. En un vaso bajo lleno de hielo, agregue 2 onzas de bourbon, ¼-1/2 oz de almíbar simple de malvavisco tostado y 3 pizcas de chocolate amargo. Revuelva para enfriar. Si es posible, exprima una cáscara de naranja sobre el cóctel terminado y luego decore.

Cacao caliente con malvaviscos tostados y pinchos (cacao en polvo, leche, jarabe de malvaviscos tostado, licor añejo de su elección)

Esto es pura decadencia que querrás saborear durante todo el año. Pasa sin problemas de las noches de verano junto a la fogata a las acogedoras noches nevadas junto a la chimenea y lo mejor es que es delicioso con cualquier espíritu envejecido.

• 1,5 - 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 - 1,5 oz de almíbar simple de malvavisco tostado
• 8 onzas de leche
• Una pizca de sal
• 1,5 oz de ron añejo o licor de su elección

Combine la sal del jarabe de cacao en polvo y 2 oz de leche en una cacerola pequeña a fuego medio bajo. Batir para combinar. Una vez incorporado agregue el resto de la leche y cocine a fuego lento. Vierta el chocolate caliente en una taza sobre ron añejo o un licor de su elección. Adorne con un malvavisco tostado.

cómo hacer sobre huevos duros

Campfire Margarita (tequila añejo, jarabe de malvavisco tostado, jugo de lima, sal marina ahumada)

Actualmente estoy obsesionado con este riff de margarita y encuentro formas de perfeccionarlo antes del lote y transportarlo para los viajes (porque llevar una coctelera al bosque no siempre es práctico). ¡Este definitivamente se disfruta mejor junto a la chimenea, preferiblemente cerca de la playa!

En una coctelera combine 2 onzas de tequila reposado o su mezcal favorito con 1 onza de jugo de limón y 1 onza de almíbar simple de malvavisco tostado. Agrega una pizca de sal marina ahumada a la coctelera y llénala ¾ con hielo. Agite hasta que esté frío y luego cuele en un vaso bajo (o taza de campamento) lleno de hielo. Borde con sal marina ahumada si lo desea. Adorne con un malvavisco tostado.

S'mores Brandy Alexander (crema de brandy, crema de cacao, jarabe de malvavisco tostado)

Este es un cóctel de postre increíblemente delicioso que recomiendo adornar con un s'more para disfrutar de la experiencia completa. En una coctelera, combine 2 onzas de brandy o coñac con 1 onza de crema (la crema espesa es mejor), ½ onza de crema de cacao y ½ onza de almíbar simple de malvavisco tostado. Llene la coctelera ¾ con hielo y agite hasta que esté frío, luego cuele en una copa de cóctel y decore con un mini s'more o un poco de nuez moscada recién rallada.

También puedes disfrutar de estas otras recetas de almíbar:

• Sirope simple de coco
• Sirope de horchata rápida (con leche de almendras)
• Almíbar simple de canela
• Almíbar simple de bastón de caramelo

Almíbar simple de malvavisco tostado

Ingredientes  1x2x3x

• 1 taza agua
• 1 taza azúcar
• 6-8 malvaviscos o más al gusto

Instrucciones 

• Combine el agua y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Revuelve periódicamente hasta que el azúcar se disuelva.
• Mientras tanto, tuesta los malvaviscos a fuego abierto y reserva.
• Agrega los malvaviscos tostados a la cacerola y revuelve con frecuencia hasta que se disuelvan por completo.
• Retire el almíbar del fuego y déjelo enfriar, luego cuele con un colador de malla fina o una gasa (si lo desea).
• Guárdelo en una botella o frasco de vidrio hasta por 2-3 semanas en el refrigerador.

Publicado enÚltima actualización: 28 de julio de 2025

Categorías Receta Jarabes