Puede parecer como comida congelada Puede durar para siempre, pero la realidad es que todo tiene una vida útil. Y aunque la congelación definitivamente puede extender la vida útil de los productos, la carne y otros productos alimenticios que desea preservar antes de estropear, todas las cosas buenas llegan a su fin. Aún así, en las ocupadas noches de la semana, cuando necesitas azotar algo con los ingredientes que ya tienes, es posible que te encuentres enraizando en tu cajón del congelador, buscando ese pollo congelado que recuerdas allí el mes pasado ... ¿o fue el año pasado?
El aumento de las tasas de inflación que actualmente afectan los costos de los comestibles solo hará que la descarga de sus productos no comestibles y con congeladores sea una píldora más amarga para tragar. De hecho, los datos de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. Revelan que el costo de los productos avícolas ha aumentado Casi 3o% Durante la última década. Así que, por supuesto, desea que su pollo congelado esté en forma superior cuando esté listo para comerlo. Pero, ¿cuánto tiempo se puede congelar el pollo antes de que empeore?
bebidas hechas con curazao azul
Afortunadamente, el Departamento de Salud de los Estados Unidos FoodSafety.gov Proporciona pautas bastante completas sobre la cantidad de tiempo que varios tipos de alimentos se pueden almacenar de forma segura en su congelador antes de que la textura, el gusto y la calidad general comiencen a degradarse. Si bien estos datos son bastante útiles en términos de proporcionar una estimación de estadio sólido para cuánto tiempo puede almacenar con seguridad el pollo crudo en el congelador, queríamos proporcionar un contexto un poco más colorido con la ayuda de algunos alimentos y expertos culinarios.
Ya sea que esté congelando a su pájaro en pedazos o esté almacenando un pollo entero, siga leyendo para obtener más información sobre cuánto tiempo puede durar el pollo congelado en el congelador, y luego, consulte cuánto tiempo duran los huevos, y cómo saber si son malos.
Shutterstock
¿Cuánto tiempo dura el pollo crudo en el congelador?
Aunque FoodSafety.gov afirma que puede almacenar de forma segura las piezas de pollo congeladas (es decir, muslos, alas, senos, piernas) durante aproximadamente nueve meses en un congelador estándar y pollos enteros por hasta un año, la calidad y el sabor de su ave aún pueden disminuir más rápido de lo que podría pensar.
Puede congelar el pollo hasta dos meses antes de ver cambios significativos en la textura y el sabor del pollo, dice Thomas Tilaka Kalb, el chef ejecutivo de Restaurante Agnes .
Sin embargo, si tiene una situación de congelador más de alta tecnología y puede ajustar la temperatura para funcionar a 0 ° F o menos, según el Departamento de Salud de los EE. UU.
Técnicamente, el pollo crudo, si se envuelve y almacena correctamente correctamente, se conserva casi indefinidamente, dice el chef Kalb. Pero nunca quieres congelar nada durante más de dos meses. Después de eso, ves una degradación masiva en sabor y textura.
Dr. Bryan Quoc Le, Ph.D. , científico de alimentos y autor de 150 preguntas de ciencia de alimentos respondidas , está de acuerdo. Mientras el pollo no estuviera contaminado y manejado adecuadamente antes de congelarse, el pollo es indefinidamente seguro para comer después de congelarse si el pollo se congela continuamente antes de su uso, dice el Dr. Bryan Quoc Le. También señala que el pollo crudo durará hasta un año en el congelador antes de deteriorarse significativamente en calidad.
Dicho esto, sus aves de corral congeladas estarán en Peak Freshness durante sus primeros dos o tres meses en su congelador. Después de eso, prepárate para una cena de pollo menos que perfecta. Y una vez que llegue a la marca de nueve meses, reconsidere cocinarla en absoluto y, en su lugar, opte por una carrera de comestibles o solicite comida para llevar.¿Cuáles son las mejores prácticas fáciles para congelar el pollo y mantenerlo fresco?
Solo congelar la carne fresca, la congelación nunca revertirá ningún crecimiento de bacterias dañinas, aconseja el Chef Kalb. Asegúrese de envolver el pollo con fuerza y colocarlo en un recipiente o una bolsa herméticamente.
'Al congelar el pollo, primero lo envuelvo firmemente en una envoltura de plástico. Sigo con una capa de lámina de aluminio para evitar la quemadura del congelador ', explica Maggie Turansky , desarrollador de recetas y jefe de Sin cocina . Luego me gusta ponerlo en una bolsa de congelador resellable y asegurarme de que todo el aire se retire antes de etiquetarlo y salir con él.
¿Cómo puedes saber si tu pollo congelado sigue siendo bueno?
Shutterstock
Como con cualquier inspección de la seguridad de la carne, desea confiar en sus sentidos, sugiere el Chef Kalb. 'Inspeccione visualmente el producto y asegúrese de que no haya decoloración, luego huela el producto una vez que esté descongelado. Si no hay aromas preocupados, continúe sintiendo el producto para asegurarse de que ninguno de los bordes esté firme o secado debido a la quemadura del congelador.
Después de descongelarse, si el pollo se ve y huele normal, probablemente sea seguro comer, agrega Jessica Randhawa , jefe de cocina y propietario de La cuchara bifurcada . Sin embargo, si el pollo descongelado se ve o huele o [duda] de su seguridad, es mejor descartarlo y seguir adelante.
El Dr. Quoc Le tiene una toma más científica: 'Los microorganismos patogénicos no pueden crecer a temperaturas de congelación, pero cualquier microorganismo que ya estuviera presente en el pollo antes de la congelación seguirá siendo viable después de descongelarse. El pollo que muestra signos de quemaduras del congelador, como manchas secas o grises, ha tenido su sabor, sabor y calidad significativamente comprometidos ''. En otras palabras, sacas lo que pones. Si el pollo ya ha comenzado a girar cuando lo congelas, no espere que se recupere milagrosamente cuando se descongele tres meses después.
bebidas de brunch
¿Cuál es la mejor manera de evitar que el congelador se queme en el pollo?
La quemadura del congelador, causada por la deshidratación y la oxidación de la superficie del pollo, puede afectar la textura y el sabor del pollo, explica Randhawa. 'Puede acumularse después de aproximadamente 9 meses si el pollo se almacena correctamente. [Aunque] el congelador de quemaduras no hace que el pollo sea inseguro para comer, afecta su textura y calidad ''.
El pollo se puede envolver en una capa de envoltura de plástico, una segunda capa de lámina de aluminio, y colocarse en una bolsa ziplock, sugiere el Dr. Quoc Le.
La mejor manera de evitar que el congelador se queme en el pollo es asegurarse de que no haya lágrimas o burbujas de aire en el envoltorio del producto, dice el chef Kalb. Si tiene una máquina de alerta de vacío o una bomba manual, eso siempre se prefiere.
Cuanto menos oxígeno esté disponible para oxidar la superficie del pollo, mejor para reducir la quemadura del congelador, dice el Dr. Quoc Le.
