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Puede que David Chang tenga dos estrellas Michelin a su nombre, pero eso no significa que no pueda apreciar la “comida vulgar” (en sus palabras) de vez en cuando también. El chef superestrella pasó por The Late Show with Stephen Colbert anoche y reveló por qué decidió presentar Domino's en su exitoso programa de Netflix. Feo Delicioso.
La gente cree que nos pagaron para tenerlos en el programa, explica, pero yo sólo quería demostrar un punto: que te puede gustar algo y no ser un bárbaro. Está bien que te guste algo que no sea algo snob en cuanto a comida.
Chang dice que creció comiendo Domino's y que su gusto por la pizza de comida rápida no ha disminuido en absoluto en la edad adulta. Incluso reveló su pedido favorito de Domino's: una pizza de masa fina, cubierta con salsa Alfredo y cubierta con tocino y cebolla.
feo delicioso no es solo una carta de amor sobre comida rápida: el programa también aborda cuestiones difíciles sobre cómo la comida a veces puede reflejar nuestras percepciones de otras culturas. Chang explica cómo el estigma del glutamato monosódico puede relacionarse con el racismo duradero contra el pueblo chino.
Casi siempre está localizado en la comida china, en la comida asiática, que dice: 'Oh, no puedo comer eso porque me va a enfermar', dice. El glutamato monosódico se consume más ampliamente en la comida chatarra, pero nadie dice nunca que se enfermó por comer Doritos.
Con ese fin, Colbert revela una fuente de hot dogs, completa con algunos condimentos como chucrut y kimchi. Chang señala que creció comiendo kimchi, que recientemente se hizo popular en el mundo gastronómico occidental, aunque el chucrut y el kimchi son esencialmente lo mismo. Para demostrar que un hot dog con kimchi es tan delicioso como uno cubierto con chucrut, la pareja prueba ambas versiones. ¿Adivina cuál salió victorioso?
Eso es mejor. Eso es más americano, dice Colbert sobre el hot dog cubierto de kimchi.
La pareja también habló sobre cómo es recibir una mala crítica (un tema que Chang también aborda en su nuevo podcast). Como intérprete, Colbert compara las malas críticas con la muerte, mientras que Chang compara las experiencias con invitar a la persona que te gusta de la secundaria a salir frente a todos y ser rechazado, pero mucho peor que eso. Dado que tiene varios restaurantes, un programa de Netflix y que está comiendo hot dogs con Stephen Colbert, parece que se recuperó bien.
