La guía completa del almíbar simple

Muchas recetas requieren almíbar simple, pero ¿qué es y cuál es la mejor manera de prepararlo? ¿Deberías comprarlo y si no, por qué?

¡Profundicemos en todo lo relacionado con el jarabe simple y descubramos las respuestas a estas y muchas más preguntas sobre el jarabe!

Cientos de lotes de almíbar simple después...

He estado preparando bebidas y mis propios jarabes simples durante muchos años, pero lo hago profesionalmente como desarrollador de recetas desde 2018. Desde entonces, he preparado cientos (si no miles) de jarabes y aprendí todos los entresijos del proceso de elaboración de jarabes.

Más información: Cómo almacenar almíbar simple

Esta publicación es una destilación de esos años de experiencia y una guía que le brindará toda la información que necesita para hacer rápida y fácilmente su propio almíbar simple (¡además de variaciones y jarabes saborizados también!)

Una vez que conozcas los conceptos básicos, podrás crear fácilmente tus propios jarabes sin necesidad de una receta, así que quédate conmigo, valdrá la pena.

Lea sobre el mejores sustitutos del almíbar simple no importa la receta.

¿Qué es el almíbar simple?

El nombre lo dice todo. El almíbar simple es muy simple una mezcla de partes iguales de azúcar y agua. El resultado es un líquido dulce y transparente que se incorpora fácilmente a bebidas tanto frías como calientes.

Si bien el azúcar se disuelve rápidamente en las bebidas calientes, el almíbar simple es la mejor manera de endulzar bebidas heladas como cafés con leche, tés helados y limonadas.

Tendrás una bebida perfectamente endulzada, con una textura completamente suave y sin cristales de azúcar crujientes en el fondo de tu vaso o jarra.

El almíbar simple es un ingrediente imprescindible para cualquier persona interesada en preparar sus propios cócteles o cócteles sin alcohol. Se utiliza en algunos de los cócteles más clásicos como el pasado de moda el Barrena de mano y el Tom Collins .

Además de las bebidas, el almíbar simple también se utiliza en muchas otras recetas, como pasteles en capas. Se aplica almíbar simple entre las capas para mantener el pastel agradable y húmedo.

Cómo hacerlo en tan solo unos minutos.

Si bien muchas recetas en Internet indican lo contrario, hacer un almíbar simple es una tarea rápida y fácil que nunca debería tomar más de unos pocos minutos. La parte del proceso que requiere más tiempo es simplemente mezclar los dos ingredientes hasta que todo el azúcar se haya disuelto.

Si bien usar agua caliente para el almíbar acelerará el proceso aún más, en realidad no es necesario. Incluso el agua fría disolverá el azúcar en tan solo unos minutos de agitación.

Esto es especialmente útil si necesita usar el almíbar simple de inmediato y no tiene tiempo para esperar a que se enfríe antes de usarlo.

Si está preparando una tanda pequeña (un par de tazas o menos), no se moleste en calentar el agua primero. Sin embargo, si está preparando una gran cantidad de almíbar, el agua muy caliente acelerará el proceso, requerirá menos agitación y requerirá menos esfuerzo.

Cuando necesites una pequeña cantidad de almíbar simple y quieras poder utilizarlo rápidamente no pierdas el tiempo calentando agua o cocinando el almíbar en una cacerola. Todo lo que necesitas es un simple tarro de cristal. ¡Y un gran beneficio es que puedes preparar y guardar el almíbar en el recipiente! Menos platos siempre es una ventaja en mi opinión.

Un tarro de cristal con tapa de rosca simplifica aún más las cosas. Agregue los ingredientes al frasco, asegure la tapa y luego agite/agite periódicamente hasta que todo el azúcar se haya disuelto.

Por qué no deberías hervir el almíbar simple

Muchas recetas simples de almíbar dicen que se debe hervir el agua y el azúcar y dejar que la mezcla hierva o cocine a fuego lento durante varios minutos. ¿Pero por qué?

Si bien es posible que un almíbar simple hervido dure un poco más en el refrigerador, este es el único beneficio. Cuando hierves una mezcla que contiene agua, parte de esa agua se evaporará o se evaporará.

Es importante que no perdamos agua por evaporación al preparar un almíbar simple porque la pérdida de agua afectará la dulzura de nuestro almíbar.

Por ejemplo, una onza de almíbar simple elaborado con una taza de agua y una taza de azúcar será menos dulce que una onza de almíbar elaborado con tres cuartos de taza de agua y una taza de azúcar.

Un almíbar simple que se deja hervir durante un período de tiempo determinado se traducirá en un almíbar más dulce con un nivel de dulzor menos predecible. Menos predecible significa poco confiable. Y un nivel poco confiable de dulzor se traduce en bebidas terminadas menos consistentes.

Si quieres poder reproducir las mismas bebidas una y otra vez y que siempre sepan bien, ¡no hiervas tu almíbar simple!

A veces es necesario cocinar un almíbar simple, como cuando se le añade una hierba frutal o una especia. Profundizaremos más en cuándo desea cocinar su almíbar en las variaciones que se enumeran a continuación.

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Que tipo de azúcar usar

Para un almíbar simple y básico, utilice azúcar blanca normal. Esto le dará un almíbar cristalino de sabor neutro que endulzará cualquier bebida sin agregar color.

Para un sabor más rico, intente usar azúcar demerara o turbinado. Jarabe simple de Demerara es una excelente opción para cócteles artesanales y un ingrediente popular en cócteles de whisky y ron. Si quieres un fuerte sabor a caramelo haz almíbar simple de azúcar moreno .

Las sutiles notas de caramelo y melaza acentúan perfectamente los licores añejos y también complementan el té negro y el café de todo tipo. El azúcar Demerara produce un almíbar simple de color marrón oscuro.

Al preparar un almíbar simple, también puede utilizar azúcar de caña pura (que produce un almíbar de color marrón claro), azúcar moreno claro u oscuro o azúcar moscovado rico en melaza mínimamente procesado. 

prueba mis vacaciones Receta de almíbar simple especiado o Almíbar simple de canela .

Que tipo de agua usar

Entonces sabes que solo necesitas azúcar y agua para hacer un almíbar simple, pero ¿importa qué tipo de agua uses?

La respuesta corta es no. Puede utilizar agua de manantial embotellada del grifo o agua destilada, todo con buenos resultados. 

Si tiene agua de pozo con un sabor desagradable u otras preocupaciones con el agua del grifo de su casa, elija agua embotellada de su elección.

Al igual que con el hielo, cuanto mejor sepa el agua, mejor sabrá el producto final. Personalmente uso Polonia Spring para casi todo cuando se trata de bebidas y cocina porque el agua de mi pozo no es buena.

¿Cuánto dura el almíbar simple?

Cuando se almacena adecuadamente en el refrigerador, el almíbar simple puede durar desde un par de semanas hasta un par de meses.

Para pecar de cauteloso y debido a que es muy rápido y fácil de preparar, generalmente sugiero preparar solo una cantidad de almíbar que usaría en dos semanas. Es mejor tener que hacer más que tener que tirar una gran cantidad de almíbar que se ha echado a perder.

Cómo saber si tu almíbar se ha echado a perder

Afortunadamente, es muy fácil saber si un almíbar simple es bueno o no. Primero comprueba la apariencia del almíbar. Si hay turbidez o decoloración, es hora de desecharlo y hacer un lote nuevo.

Guardo mis almíbares en frascos de vidrio y le doy un suave giro al frasco para comprobar si todavía está bueno. A veces, la sustancia turbia y mohosa se deposita en el fondo del frasco, por lo que girar el frasco es una forma rápida de asegurarse de que todavía se vea bien.

Si se ve bien pero no estás seguro, también puedes evaluar el olor y el sabor del almíbar. Si hay algún olor o sabor extraño, simplemente debes hacer un nuevo lote.

Cómo hacer que dure más

Puede prolongar la vida útil de sus jarabes agregando aproximadamente una onza de bebidas espirituosas de sabor neutro como vodka o alcohol de grano.

Hervir el agua que usas para el almíbar también puede ayudar a que el almíbar dure más tiempo. Solo asegúrate de hervir el agua. antes lo mides y lo mezclas con el azúcar.

Rico almíbar simple

Una variación del almíbar simple básico se llama almíbar simple rico. Este almíbar se elabora con una proporción de dos partes de azúcar por una parte de agua. El resultado es un almíbar más dulce y espeso que añade una sensación en boca diferente a las bebidas a las que se añade.

Recuerde usar menos cuando trabaje con almíbar simple y rico. se trata de 1,5 veces más dulce que el almíbar simple normal .

Un gran beneficio de hacer un almíbar rico y simple es que la mayor cantidad de azúcar ayuda a mantener el almíbar fresco por más tiempo. Guardado en el frigorífico, rico y sencillo, puede durar al menos unos meses.

Alternativas simples al jarabe

A veces quieres un edulcorante sin azúcar añadido. Ya sea que esté tratando de evitar los azúcares procesados ​​o minimizar las calorías o los carbohidratos en su dieta, ¡hay una opción de jarabe simple para usted!

bebidas mezcladas de amaretto

Alternativas al azúcar blanco

Haga su almíbar con azúcares menos procesados ​​o crudos, como azúcar de caña pura, azúcar turbinado, azúcar demerara o moscovado.

Almíbar simple de miel

Puedes hacer una deliciosa y fácil de usar. jarabe de miel para bebidas combinando partes iguales de miel y agua y revolviendo durante aproximadamente un minuto hasta que toda la miel se disuelva. La miel pura es difícil de incorporar a las bebidas frías, pero al diluirla con agua se mezcla fácilmente en cuestión de segundos. Para obtener un almíbar más dulce, pruebe con un rico almíbar de miel (dos partes de miel y una parte de agua).

Jarabe simple cetogénico sin carbohidratos

Hoy en día existen en el mercado varios edulcorantes excelentes sin calorías y sin carbohidratos. A diferencia de los edulcorantes falsos de generaciones anteriores, estas nuevas opciones no tienen el característico sabor artificialmente dulce.

Mis dos principales edulcorantes sin azúcar son el eritritol y alulosa . Estos edulcorantes se pueden comprar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles y, por supuesto, en Amazon.

eritritol Es un poco más dulce que la alulosa pero tiende a cristalizar rápidamente una vez que se calienta. Por esa razón, mi jarabe simple sin azúcar cetogénico favorito actualmente es un mezcla de una o dos partes de gránulos de alulosa por una parte de agua .

La alulosa es mucho menos dulce que el azúcar blanco, por lo que querrás ajustar la cantidad que utilizas para adaptarla a tus necesidades.

Use agua caliente para ayudar a que la alulosa se disuelva más rápidamente, revuelva y luego guárdela en un recipiente tapado en el refrigerador como si fuera un almíbar simple normal.

Otros edulcorantes a considerar en almíbar simple son el xilitol, la stevia, la fruta del monje y las mezclas. Estas opciones no son mis favoritas por gusto. Algunas personas toleran bien el xilitol, pero me molesta el estómago. La stevia es excelente cuando se usa en cantidades muy pequeñas, pero rápidamente se vuelve empalagosa y casi de sabor amargo.

Jarabes simples aromatizados

Ahora que domina los conceptos básicos del almíbar simple, ¡hagamos almíbares con sabores divertidos! Es fácil agregar sabor a su almíbar con frutas, té, hierbas o especias.

Prueba mis cinco minutos Sirope de frambuesa fresca receta !

Hacer almíbares simples con frutas es una excelente manera de conservar los sabores de la temporada o de consumir productos sobrantes antes de que se echen a perder. Puedes hacer almíbar con casi cualquier tipo de fruta, pero el proceso varía un poco según la fruta que elijas.

Proporción de ingredientes para almíbares simples de frutas.

Generalmente, una buena regla general al preparar un almíbar simple con frutas es utilizar: 2 partes de fruta 1 parte de azúcar 1 parte de agua .

Entonces, si prepara almíbar simple de fresa, medirá 2 tazas de fresas picadas, 1 taza de azúcar de su elección y 1 taza de agua. Ten en cuenta que puedes añadir más o menos según tus preferencias y la calidad de la fruta. ¡Mira lo que más te gusta y hazlo tuyo!

recetas de camarones

Siropes aromatizados con fruta fresca

Es posible hacer jarabes con sabor a frutas simplemente mezclando la fruta en una base de almíbar simple prefabricado. Esto le dará un almíbar que sabe igual que la fruta fresca. Me encanta usar esta técnica al hacer jarabe de frambuesa.

También puede exprimir la fruta y simplemente agregar el jugo a la base de almíbar simple o restar parte (o toda) del agua del almíbar simple y reemplazarla con jugo. Aquí es donde las cosas pueden volverse un poco más complicadas, pero puedes ajustar intuitivamente la cantidad de agua en tu receta según qué tan dulce o acuosa sea la fruta.

La sandía es un ejemplo de una fruta muy jugosa que hace un excelente almíbar simple simplemente combinando partes iguales de jugo de sandía y azúcar.

Siropes más fáciles de hacer:

• Almíbar simple de maracuyá
• Jarabe de saúco
• Almíbar simple de mora
• Sirope simple de coco
• Jarabe simple de jengibre

Almíbares simples de frutas cocidas

Desea cocinar su almíbar simple cuando agrega frutas, hierbas o especias que necesitan algo de calor para liberar sus sabores. Algunos ejemplos son manzanas, bayas (si desea un sabor a mermelada), ruibarbo, jengibre, vainilla, canela y romero.

Para la fruta, sigue la proporción 2:1:1 y coloca los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Revuelva con frecuencia hasta que todo el azúcar se haya disuelto y luego hierva la mezcla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla durante 5-10 minutos.

Retire el almíbar del fuego y déjelo enfriar por completo antes de colar los sólidos. Este paso es importante para extraer la mayor cantidad de sabor posible.

Más recetas de almíbar:

• Jarabe simple de cúrcuma y jengibre
• Jarabe de plátano
• Jarabe simple de fruta del dragón

Usar hierbas y especias

No es necesario cocinar la mayoría de las hierbas durante mucho tiempo en el almíbar para impartir su sabor. El romero tolera bien el calor, pero a las hierbas delicadas como la menta les va mejor si se remojan en almíbar caliente.

Para almíbar simple de menta, albahaca, tomillo o bálsamo de limón, caliente partes iguales de agua y azúcar en una cacerola pequeña, revolviendo hasta que todo el azúcar se haya disuelto. El almíbar debe estar caliente pero no es necesario que esté hirviendo.

Agregue las hierbas frescas al líquido y revuélvalas. Retire la cacerola del fuego y deje que el líquido se enfríe por completo antes de retirar las hierbas.

Especias como canela en rama, anís estrellado, cardamomo, nuez moscada, vainilla y azafrán, se pueden cocinar en el almíbar durante 5 a 10 minutos o más, si se desea.

Más recetas de almíbar:

• Almíbar de romero
• Jarabe simple de vainilla

¿Es mejor comprar almíbar simple?

No. Comprar una botella de almíbar simple es una tontería porque cuesta mucho más que hacerlo uno mismo. Es probable que los jarabes embotellados también contengan otros ingredientes, como conservantes.

Definitivamente vale la pena comprar algunos jarabes, como los deliciosos jarabes de chocolate gourmet o de café con caramelo o la línea de excelentes jarabes para cócteles de Liber & Co . Pero si solo necesita agua con azúcar básica, hágase un favor a usted mismo y a su cuenta bancaria y prepare una tanda rápida de almíbar en casa.

Recetas básicas de bebidas que utilizan almíbar simple.

Estas sugerencias son sólo puntos de partida. Agregue más o use menos según sus preferencias.

Café helado

Agregue 1 onza de almíbar simple a 1 taza de café helado y agregue un chorrito de leche o crema de su elección si lo desea.

tés helados

Agregue 1 onza de almíbar simple por 1 taza de té.

Limonada

Combine 1 taza de almíbar simple con 1 taza de jugo de limón fresco y luego agregue 6 a 8 tazas de agua fría. Agregue más agua si lo desea.

Limonada para uno

Llena un vaso alto con hielo. Vierta 1 onza de almíbar simple y 1 onza de jugo de limón fresco sobre el hielo y luego cubra con agua fría sin gas o con gas (4-8 onzas dependiendo de qué tan intenso le guste).

limonada

Igual que la limonada, pero use ¾ de taza de jugo de limón fresco por cada taza de almíbar simple. Las limas son un poco más ácidas que los limones, por lo que Limeade necesita un poco más de dulzura para mantener el equilibrio.

refresco de fresa

Llena un vaso alto con hielo. Vierta 1,5 onzas de almíbar simple de fresa sobre el hielo y cubra con agua con gas fría. Adorne con un chorrito de limón fresco antes de servir.

Cóctel básico estilo amargo

En una coctelera, agregue 2 onzas del licor de su elección (gin, vodka, ron, whisky, ¡cualquier cosa funciona!), ¾ de onza de almíbar simple y ¾ de onza de jugo de limón o lima recién exprimido. Llene la coctelera aproximadamente ¾ con hielo y luego agítela hasta que esté completamente fría. Cuela la bebida en una copa de cóctel fría y decora con una rodaja de limón o lima.

Cóctel sin alcohol básico

Llena un vaso alto con hielo. Vierta 1 onza de almíbar simple aromatizado y ¾ de jugo de limón fresco sobre el hielo y luego cubra con agua con gas fría. Revuelva suavemente y luego decore con frutas y hierbas que complementen el sabor de su almíbar.

Receta de almíbar simple (¡además de ricos jarabes simples, sin azúcar y con sabor!)

Ingredientes  1x2x3x

• 1 taza azúcar
• 1 taza agua
• 1 onz vodka opcional para ayudar a conservar el almíbar

Instrucciones 

• Combine 1 taza de agua caliente con 1 taza de azúcar blanca en un frasco de vidrio.
• Revuelva hasta que todo el azúcar se haya disuelto y luego deje que el almíbar se enfríe antes de usarlo.
• Guarde el almíbar en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Notas

• El almíbar rico y simple es 1,5 veces más dulce que el almíbar simple. Durará mucho más en el refrigerador que el almíbar simple y básico.

• Calienta los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo revolviendo frecuentemente hasta que se disuelva todo el azúcar.
• Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
• Retire la sartén del fuego y deje que el líquido se enfríe por completo antes de colar los sólidos.
• Guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador por hasta dos semanas.

Publicado enÚltima actualización: 24 de febrero de 2025

Categorías Receta Jarabes