Receta de jarabe de fresa y ruibarbo

¡La primavera está aquí y no hay sabor más primaveral que el ruibarbo de fresa!

Esta receta fácil se cocina en minutos y captura estos sabores afrutados y dulces en un almíbar simple que pide ser mezclado con cócteles, cócteles sin alcohol, limonada o incluso rociado sobre panqueques.

El jarabe de fresa y ruibarbo es un edulcorante versátil, afrutado y un poco ácido, lo que lo hace excelente en todo tipo de bebidas. A los niños les encantará mezclarlo con agua con gas para obtener una alternativa rápida a los refrescos naturales.

Me encanta usar este almíbar en cócteles como un Mimosa De Fresa Y Ruibarbo o un Gin Sour de fresa y ruibarbo .

Puede usarlo en lugar de almíbar simple en casi cualquier cóctel en el que la fresa sea adecuada. piensa con calma barrenas o incluso añadir un toque a tu Ginebra y tónica .

receta de capuchino

Este almíbar elástico también es delicioso rociado sobre panqueques o untado sobre pasteles en capas en lugar de almíbar simple.

Haga una limonada rosa de fresa y ruibarbo mezclándola con una medida igual de jugo de limón recién exprimido y cuatro partes de agua o agua con gas.

Ingredientes del jarabe de fresa y ruibarbo

La mejor parte de esta receta es que es increíblemente fácil de recordar. Estamos usando partes iguales:

• fresas
• Ruibarbo
• Azúcar
• Agua

Fresas frescas o congeladas

Como vas a cocinar este almíbar, está bien si las fresas están un poco demasiado maduras o empiezan a ablandarse. De hecho, cuando las bayas empiezan a voltear pero antes de que se echen a perder, es el momento perfecto para convertirlas en almíbar.

Las bayas frescas a veces duran sólo un par de días y puede ser un fastidio (y una pérdida de dinero) cuando se convierten en papilla antes de que tengas la oportunidad de comerlas. 

Ruibarbo fresco o congelado

No he hecho este almíbar con ruibarbo congelado, pero aquí puedes usarlo fresco o congelado. Siempre que la fruta se cocine en el almíbar el tiempo suficiente para descomponerse, quedará excelente. 

Cómo hacer el almíbar

Comience cortando las bayas y el ruibarbo recién lavados en trozos manejables. Corté el mío en trozos grandes.

Luego combine el agua y el azúcar en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio revolviendo frecuentemente hasta que todo el azúcar se haya disuelto. 

Una vez que hayas disuelto el azúcar, agrega la fruta a la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que burbujee, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la fruta comience a descomponerse. El líquido será de color rojo brillante.

Deje que el almíbar se enfríe y luego cuele las fresas y el ruibarbo con un colador de malla fina. Guarde el almíbar sobrante en un recipiente tapado en el refrigerador. 

Soda de fresa y ruibarbo

Una vez que haya cocinado, enfriado y colado el almíbar, puede disfrutarlo de inmediato mezclando una onza de almíbar con cuatro a seis onzas de agua con gas.

Adorne con una rodaja de limón y una fresa fresca para obtener la bebida primaveral fácil y sin alcohol perfecta que todos pueden disfrutar. Conviértalo en un cóctel agregando una onza y media de su licor claro favorito, como vodka o ginebra.

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Receta de jarabe de fresa y ruibarbo

Ingredientes  

• 1 taza fresas
• 1 taza ruibarbo
• 1 taza azúcar
• 1 taza agua

Instrucciones 

• Picar las fresas y el ruibarbo y reservar.
• Combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio y revuelva frecuentemente hasta que el azúcar se disuelva.
• Agrega las fresas y el ruibarbo a la sartén y lleva la mezcla a ebullición.
• Una vez que burbujee, reduzca el fuego y cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente durante unos 10 minutos o hasta que la fruta comience a descomponerse. El líquido será de color rojo brillante.
• Deje que el almíbar se enfríe y luego cuele los sólidos con un colador de malla fina. Guarde el almíbar sobrante en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Notas

Publicado enÚltima actualización: 30 de marzo de 2025

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